sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Menu semanal LVI




Sábado - Pequeno-Almoço: Rabanadas ao vapor
               Refeição: bifanas de porco com maçã

Domingo - Lanche : Bebida de Iogurte com manga
                 Refeição: Sopa de feijão encarnada com abobora


Segunda - Refeição: Bifes de peru recheados com maça e frutos secos

Terça -  Refeição: Bacalhau no forno com crosta

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Arroz de frango com ervilhas

Sexta - Refeição: Quiche de frango com ananás

Iogurte da semana - Iogurte liquido de gelatina de morango

Sobremesa da Semana - Farófias de chocolate

Valor do menu da semana: 26,33€

Molho de cogumelos

Nesta ultima semana pouco se tem cozinhado, como é habito sobra sempre muita comida no natal e eu cá tenho-as aproveitado ao máximo para ter uma semana mais relaxada. Para o restinho de peru (recheado da avó), aproveitei para fazer acompanhar de um molho de cogumelos, sempre confere alguma graça á carne de peru que acaba por ser um pouco seca (especialmente aquecida). Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,95€

- 1 d. alho
- 15g azeite
- 1 lata cogumelos laminados
- 150g natas
- 1 c. sopa de maizena

Preparação:

Ligue a vel. 5 e deite o alho para o copo pelo bocal até triturar. desça os resíduos das paredes do copo, junte o azeite e os cogumelos e refogue 3m, temp. 100º vel. colher inversa.
adicione as natas e a farinha maizena e programe mais 5m, temp. 90º vel. colher inversa.

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Presentes Natal II

Felizmente os presentes caseiros estão a virar moda, apesar do que muita gente pensa, fazer um presente caseiro não sai necessariamente mais económico do que oferecer uma caixa de bombons comprada nas promoções dos hipermercados, mas... a meu ver não é o valor comercial que conta nestes casos, mas sim o carinho e o afecto de como é pensado, idealizado e montado os presentes.
No meu caso sempre adorei fazer este tipo de coisas por isso é sempre um prazer estas alturas do ano e as ideias são tantas que só me é difícil mesmo decidir o que optar.

Há pessoas que gerem o ano segundo o calendário escolar, eu posso dizer que penso o meu segundo as festas, depois dos anos da tis começo a pensar nos aos do B e depois no Natal e por ai fora, deste modo tenho alguns "meses" para planear bem as coisas.

A primeira coisa que planeei fazer foram os enfeites para a árvore de Natal (gosto de fazer 1 por ano) e este ano foi o rodolfo o eleito.



Depois optei mais uma vez pelas bolachinhas, gostei bastante da experiência do ano passado e acho que é algo que nunca se acaba por estragar, pois todos nós temos um lado mais guloso. Optei por fazer 3 ou 4 tipos de bolachinhas para agradar um pouco a todos, escolhi as areias, as linguas de gato, os corações de chocolate e as bolachas de canela, Embrulhei-os num saco de papel celofan, prendi com um fio e com o enfeite de Natal para a árvore.



estava tudo bem encaminhado, só me faltava decidir como iria embrulhar as bolachinhas, um embrulho? uma cesta? uma latinha? uhm... pensei pensei até que me deparei com estas meias de natal á venda, eram perfeitas, só precisavam de um pouco de personalização, então optei por escrever o nome ou o grau de parentesco, conforme o presente fosse para uma ou mais pessoas e voilá, prenda acabadissima, nem precisa de mais embrulhos e ainda serve de decoração de Natal para a casa até ao dia 24.



E agora é só colocarem as meias na chaminé e esperarem que o pai Natal lá deposite muitas prendinhas!

Corações com chocolate

Estas bolachas são uma delícia! saíram numa revista da bimby (das primeiras) e foram uma óptima opção para as minhas prendinhas de natal. Apesar de as tradicionais serem os corações banhados em chocolate (também à venda em diversas pastelarias) eu gostei muito da opção árvore de natal com as fitas de chocolate. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,17€

- 100g manteiga sem sal
- 100g açúcar
- 1 c. sopa açúcar baunilhado
- 1 gema de ovo
- 180g farinha

Cobertura:

- 200g chocolate culinária
- 40g de leite

Preparação:

Coloque todos os ingredientes das bolachas no copo e programe 20seg. vel.6. Retire a massa envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30m.
Estenda a massa sobre duas por entre duas folhas de película aderente (acho mais simples do que estender sobre uma bancada polvilhada. Corte as bolachas com um cortador em forma de coração (ou outra forma a gosto) e leve-as ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10m ( o tempo de cozedura das bolachas depende muito da espessura das mesmas, por isso convém controlar  bastante, não vá ao fim de 10m estar tudo queimado). Retire e deixe arrefecer sobre a grelha do forno.
Para a cobertura, coloque o chocolate no copo lavado e  dê uns golpes no turbo, de seguida  programe 5seg. vel.9, adicione o leite e programe 4m, temp. 50º vel.2.
Mergulhe a metade de cada coração no chocolate derretido e deixe arrefecer, até o chocolate solidificar.

Bifes peru recheados com maça e frutos secos

Mais um Natal que passou, desta vez optei por arriscar no peru para o nosso jantar de dia 23, é uma forma bem diferente de comer peru que o tradicional peru recheado no forno, e parece ter agradado a toda a gente. O molho vermelho é mesmo um toque extra e imprescindivel apara esta receita. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 6,90€

- 6 bifes de peru
- 2 maçãs (usei reineta)
- 30g azeite
- 40g nozes
- 40g avelãs
- 40g de amêndoas
- 2 fatias de pão de forma
- 250g arroz basmati
- 800g água
- sal e, pimenta e sumo limão

molho:
- 300g de mistura de morangos e framboesas
- meio copo medida de água
- 30g de açúcar

Preparação:

Tirar a pele e os caroços ás maças e cortá-los aos pedaços. No copo colocar a maça, e os frutos secos e triturar 30g, vel. 5-7-9 (eu fui desligando e descendo os resíduos para triturar tudo muito bem). Juntar o azeite e cozinhar 3m, temp. varoma vel. 1.

Juntar duas fatias de pão de forma e programar 30seg. vel. 5-7-9.
Tempere os bifes com sal e pimenta, coura com o recheio, enrole os bifes e prenda com um palito. Reserve-os num tabuleiro untado com azeite e regue-os com sumo de limão
 eu deixei assim os bifes preparados e quando meti o resto do jantar a fazer coloquei os bifes no forno).
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-30m.
Entretanto pode prepare o arroz, deite a água com sal no copo lavado, coloque o arroz no cesto de rede e programe 18m, temp. 100º vel.4 (verifique a cozedura do arroz, se necessário).  Retire e reserve.
rejeite a água, e comece a preparar o molho.
Deite os frutos vermelhos, a água e o açúcar no copo e programe 4m, temp. 100º vel. 6. triture ligando alguns segundos vel.6.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Boas Festas

Menu semanal LV




Sábado - Pequeno-Almoço: Nectar de Pera kiwi e lima
               Refeição: Vitela guisada com massa


Domingo - Lanche : Merenda
                 Refeição: Sopa de tomate com ovo cozido


Segunda - Refeição: Souflé de frango

Terça -  Refeição: Medalhões de pescada com ervilhas e tomate

Quarta - Refeição: Frango com arroz e ervilhas

Quinta - Refeição:  Sobras

Sexta - Refeição: Bifes de peru com molho de cogumelos

Iogurte da semana - Iogurte de bolachas 2

Sobremesa da Semana - Queijadinhas de leite

Valor do menu da semana: 21,94€

quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Areias

O que sabe melhor numa tarde de inverno que uma chávena de chá ou chocolate quente? só mesmo o chazinho acompanhado por estas areias, são tão saborosas que nem dá vontade de os parar de comer, acreditem em mim, vão desaparecer num abrir e fechar de olhos, o que vale é que rapidamente se conseguem fazer mais ;) bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo:

- 75g manteiga
- 25g banha
- 60g açúcar
- 160g farinha
- açúcar pilé (granulado fino)

Preparação:

Como não encontrei açúcar pilé á venda coloquei um pouco de açúcar granulado no copo e liguei a vel. 6 alguns segundos. retirar e reservar.
No copo junte a farinha e o açúcar e ligue 2m, vel.3 Adicione a banha e a manteiga 4m vel. espiga.
Forme bolinhas com a mão, coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  até ficarem douradinhas. Retirar deixar arrefecer um pouco e passa-las pelo açúcar (ainda quentes).

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Bacalhau assado no forno com crosta de broa

O bacalhau gratinado no forno com broa é uma das maneiras de cozinhar bacalhau da minha eleição.  E felizmente existem dezenas de receitas com pequenas variações, esta é mais uma e estava divinal! Bom apetite!

 

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,60€

- 2 postas altas de bacalhau demolhado
- 2 batatas médias cortadas ás rodelas
- miolo de broa para polvilhar
- 2 cebolas
- 4d. alho
- 100ml azeite
- 1 folha louro

Preparação:

Coloque as postas de bacalhau na varoma, coloque as batatas sem casca e ás rodelas no tabuleiro da varoma e reserve.
No copo junte 800g de água, coloque a varoma por cima do copo e programe 20m, temp. 100º vel.2.
Retire a varoma e deixe o bacalhau amornar.
Rejeite a água da cozedura. No copo adicione a cebola, os alhos e o azeite e programe 5seg. vel.5 e refogue 4m, temp. 100º vel. 1.
Entretanto retire a pele e as espinhas maiores ao bacalhau.
Num pirex de ir ao forno  disponha do bacalhau a meio do pirex e as batatas á volta, espalhe com o refogado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10m .
Retire cobra com uma camada de broa e leve novamente ao forno até tostar (cerca de 10m.).

Linguas de gato

Não costumo muito fazer bolachas pelo simples facto de só ter um mini forno, o que implica que cada receita, geralmente leva 3 a 4 fornadas (se não mais) a ficar pronta, mas aproveitei uma tarde passada em casa dos meus pais para tirar a barriga de misérias. As línguas de gato foi uma das receitas que saiu numa teleculinária que me chamou bastante a atenção, devo dizer que as minhas não ficaram nada semelhantes às de compra, não sei se foi por ter usado um dispara biscoitos, ficaram muito altas, logo parecem mais bolinhos do que bolachas estaladiças, mas... bolinhos de língua de gato muito saborosos! bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,56€

- 220g farinha
- 100g manteiga
- 100g açúcar
- 2 ovos
- 1 c. chá fermento

Preparação:

Deite a manteiga e o açúcar no copo e ligue 30seg. vel.6. Adicione os ovos e ligue mais 30seg. vel.6, por fim junte a farinha e o fermento e ligue mais 30seg á mesma velocidade.
Ligue o forno a 180ºC.
Deite o preparado para um saco de pasteleiro com boquilha lisa(eu foi para o dispara biscoitos), e disponha em montinhos em tabuleiros forrados com papel vegetal, juntando dois a dois para fazer o formato de língua de gato.
Leve ao forno até ficar douradinho (não vou por tempo pois os tempos nas bolachas são muito relativos, depende da espessura das mesmas, mais vale ir controlando).

terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Dicas - aproveitamento de claras

Para quem já congela as claras e as pensa usar na hora, para fazer claras em castelo, sem dar tempo para a descongelação aqui fica um pequeno truque:
Colocar as claras congeladas no copo, dê alguns toques no turbo até ter as claras partidas, colocar a borboleta e bater 1m por clara na vel. 3 e 1/2

Sopa de espinafres e feijão

Outras das coisas que aproveito para fazer enquanto tomo o pequeno-almoço e me preparo para mais um dia de trabalho são as sopas, regra geral só preciso de me levantar entre 5-10m mais cedo para os preparativos de descascar ingredientes e colocar tudo na bimby a cozinhar, fica pronto, passo para uma tupperware para arrefecer á noite é só aquecer individualmente no pratinho e guardar o resto da sopa.
Esta sopinha cai mesmo bem assim em dias frios, é muito cremosa e cheia de "entulho" para mim é uma refeição completa. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,63€

-1 batata grande
- 1 courguete
- 150g espinafres
- 1 frasco de feijão branco
- 1 cebola
- 2d. alho
- 1 fio de azeite
Preparação:

Deite metade do feijão para o copo, junte a batata cebola, alhos e sal a gosto e cubra com água. Na varoma coloque os espinafres e programe 30m, temp. 100º vel. 2
quando terminar o tempo retire a varoma e reserve, coloque o copinho e reduza o puré, 30seg vel. 5-7-9.
Junte os espinafres, o azeite e o resto do feijão e envolva 3 seg. vel. 4 inversa.

Quiche de frango e ananás

Este mês não dá mesmo para mais. Quando sei que vai ser impossível chegar cedo a casa planeio as minhas famosas refeições que dão para fazer ao pequeno almoço e que estão óptimas á hora do jantar, foi o caso desta quiche, que para além de ter sido uma óptima solução para aproveitar os restos de frango ainda ficou deliciosa. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,73€

Massa:


- 250g farinha
- 150g margarina
- 40g água
- 1 pitada sal

Recheio

- restos de frango desfiado
- 4 rodelas de ananás aos cubos
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 ovo
- 1 pacote de Natas
- sal e pimenta


Preparação:

Faz-se a massa da quiche com pelo menos duas horas de antecedência. Preferencialmente de um dia para o outro (não custa nada, demora apenas 15seg!).
Para isso coloque todos os ingredientes da massa no copo e programe 15seg. vel.6. retire para uma tigela e cubra com um pano.


No dia forre uma tarteira de fundo amovível e cobra com a massa, pique-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10m.

No copo pique a cebola, e as cenouras 5seg. vel.5. Junte ao frango desfiado e ao ananás cortado aos cubos, envolva bem com a espátula e espalhe a mistura uniformente sobre a massa da quiche.
Numa tigela á parte bata as natas com o ovo e tempere com sal e pimenta (eu juntei um pouco de leite para aumentar a quantidade de molho). Espalhe uniformemente pela tarteira e leve ao forno durante mais uns 30m ou até ficar douradinha.
Sirva com uma salada.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Menu mensal LIV




Sábado - Pequeno-Almoço: Batido de maçã com bolacha maria
               Refeição: Canelonnis de queijo e fiambre


Domingo - Lanche : Crostini mel nozes e brie
                 Refeição: Sopa de espinafres

Segunda - Refeição: Pá de porco no forno

Terça -  Refeição: Caçarola de Feijão

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Bacalhau gratinado no forno

Sexta - Refeição: Carne picada com puré de batata

Iogurte da semana - Iogurte côco

Sobremesa da Semana - Bolo dos 2

Valor do menu da semana: 19,03€ (falta PA)

Arroz de frango com ervilhas

Este mês ando um pouco desorientada com as refeições pois não tive tempo para planear o menu mensal de refeições. tenho tirado comida para fora na esperança de encontrar alguma receita que me apeteça na altura. Tenho a sensação de já ter feito receitas semelhantes a esta com peitos de peru, mas aqui fica uma versão com frango aos pedaços. o Frango fica bom, o arroz como sempre que não é feito no cesto fica um pouco em papa. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,73€

- 1 cebola
- 2 d. alho
- 30g azeite
- 1 frango partido aos pedaços
- 1 folha louro
- 2 tomates pelados aos pedaços
- 100g vinho branco
- 300g água
- 180g arroz agulha
- 120g ervilhas congeladas
- sal e pimenta

Preparação:

Pique a cebola e o alho 5seg. vel.5, adicione o azeite e refogue 5m, temp. 100º vel. 1
Junte o frango, a folha de louro, o vinho branco e tempere a gosto com sal e pimenta e programe 15m, temp. 100º vel. colher inversa.
Terminado o tempo adicione a água, as ervilhas e o arroz e programe 15m, temp. 100º vel. colher inversa, passando com a espátula a meio para desprender o arroz.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Cogumelos estufados com couscous

Ainda na onda dos aproveitamos surgiu esta receita. Tinha couscous já feito no frigorífico á espera de destino. Não foi feito por mim nem pela bimby, mas pelo que li o couscous é feito embebendo-se em água quente e deixar o couscous absorver a água temperar a gosto (pode-se usar caldos de legumes e carnes ou outro tipo de caldo ou molho feito na hora). Eu que nem aprecio muito couscous (acho-o um estilo de arroz sem sabor), gostei bastante assim com os cogumelos estufados. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,65€ (sem incluir o couscous)

- 2 latas pequenas de cogumelos laminados
- 60g bacon ou presunto.
- 3d. alho
- 1 cebola
- 20g azeite
- 100g água

Preparação:

Deite o alho e a cebola no copo, junte o bacon e ligue 5seg. vel. 5, passe com a espátula adicione  o azeite e programe 5m, temp. varoma vel. colher inversa.
Encaixe a borboleta, junte os cogumelos laminados, adicione a água, um pouco de ervas provence ou outra especiaria a gosto e tempere com sal e pimenta e programe 10m, temp. varoma vel. colher inversa.
Retire do copo e sirva por cima do couscous.

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Poupar está na moda - detergente para a máquina lavar Loiça

A minha batalha continua a mesma: reduzir a conta do supermercado todos os meses ou pelo menos tentar mante-la igual face ao aumento dos preços dos produtos (cada ida ao hiper, cada susto).
Desta vez vou-vos falar de como reduzi o gasto dos preciosos € no detergente da máquina de lavar loiça.

De todas as formas de detergente a minha predilecta são as pastilhas. E de entre todas as marcas prefiro sem sombra de duvida as calgonit. Nisto tudo só tem o problema de custarem cerca de 13€... No entanto reparei que com uma certa regularidade vários hipermercados tinham as ditas pastilhas em promoção, ou leve 2 pague 1 ou com 50% desconto, o que constitui por si só uma ajuda. mesmo assim, custavam o dobro das pastilhas de marca branca.

Resolvi então experimentar as marcas brancas,  mas os resultados estavam longe de ser perfeitos, a loiça nem sempre ficava bem lavada, ficava baça e sem brilho mesmo usando sal e abrilhantador...
Dilema, será que um custo mais baixo compensa a diferença de qualidade? a meu ver não compensava.

Qual a solução então? a solução veio até mim através de um fórum, onde um dia discutíamos problemas e solução para avarias em M.L.loiça e em que uma pessoa tinha recebido o conselho do técnico de só usar meia pastilha para lavar a loiça, pois uma pastilha inteira seria detergente a mais.
E eu perguntei-me, será possível? será que meia pastilha é suficiente para deixar a loiça perfeitamente limpa? brilhante tal e qual como a pastilha inteira? nada como fazer a experiência.
quando apanhei as calgonit em promoção, toca de fazer a experiência.

Partir a pastilha ao meio (pelo menos o melhor possível, ihih)



Colocar a pastilha na Máquina cheia de loiça suja. Coloco sempre o máximo de loiça que consigo, mesmo panelas e tupperwares uns em cima dos outros e tudo e não tenho a preocupação de passar a loiça por água antes de a colocar na máquina, cerca de 3 dias são suficientes para encher a máquina.




Por recomendação da marca da máquina escolho sempre o programa auto temp. 55º e 65º com um programa de 90minutos. já experimentei escolher o programa abaixo em que a máquina só vai até aos 50º, mas é um programa bastante maior com pelo menos mais 20m de lavagem, que eu acho desnecessários.



e o resultado?

Perfeito!

A partir de agora, só meia pastilha nas minha lavagens e a poupança? é imensa!
Agora compro só detergente para a máquina uma vez por ano nas promoções leve 2 pague 1 (embalagem de 56 pastilhas). Só pago 13€ e tenho detergente suficiente para mais de um ano.

Em relação a contas, estes 13€ equivalem a 4*56 pastilhas (por só usar meia pastilha e ser em duplicado pela promoção) correspondem a 224 pastilhas para ter o equivalente nas de marca branca com pior qualidade na lavagem gastaria mais 1,36€/ano

Vitela guisada com massa

Este é um daqueles pratos que adoramos desde a infância, a carne é tenrinha, a massa é saborosa e no final ainda temos molho para molhar o pão, quem consegue resistir? Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,63€

- 1 lata pequena tomate pelado
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 30g azeite
- 600g carne vaca para guisar
- 220g macarronete
- água q.b.
- sal e pimenta
- 1 folha louro

Preparação:

Pique a cebola e o alho 5seg vel. 5. Junte o azeite e o tomate e refogue 5m, temp. 100º vel. 1.
Triture tudo 5seg. vel. 5- 7- 9.
Retire cerca de 1 ou 2 conchas de sopa de molho, e junte água até perfazer a medida de 1 litro. Junte a carne, e tempere com sal, pimenta e a folha de louro e programe 40m, temp. 100º vel. colher inversa.
terminado o tempo adicione a massinha pelo bocal e programe mais 10m, temp. 100º vel. colher inversa.
Sirva num prato de sopa acompanhada por umas fatias de pão.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Souflé de frango

Peço desculpa pela longa ausência, mas tive sem internet durante uns dias (problemas com o servidor), por isso aproveitei também para refazer vários pratos já anteriormente publicados, ando um pouco sem inspiração para novos pratos, não por falta de informação, mas talvez por excesso dela. Tenho pensado também em pequenas modificações do blogue para o próximo ano e claro já comecei os preparativos para o Natal e os presentinhos caseiros.
Quanto a esta receita, Eu gostei, é bastante leve e nutritiva e é uma boa opção para aproveitar restinhos de outras refeições, mas talvez seja um prato melhor para a primavera do que para o Inverno. Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,58€ ( sem contar com o frango)

- restos de peito de frango (cerca de 300g)
- 500g de leite
- 100g de queijo
- 80g bacon
- 60g farinha
- 50g manteiga
- 6 ovos
- salsa picada

Preparação:

Coloque o frango no copo, o queijo e o bacon  e triture 30seg. vel. 6. retire e reserve. Também pode pode fazer com frango sem estar cozinhado, para isso antes deste passo, coloque o peito de frango na varoma, 500g de água no copo e programe 30m, temp. varoma vel. 3.
Deite o leite para o copo, junte a farinha e a manteiga e programe 5m, temp. 100º vel. 4.
Junte a mistura do frango e as gemas e ligue 5seg. vel.5. envolva a salsa picada com a espátula e deixe arrefecer.
Lave e limpe muito bem o copo, encaixe a borboleta, junte as claras com uma pitada de sal e bata 6m, vel.4. (confesso que sou preguiçosa para lavar o copo da bimby, por isso muitas vezes usao a batedeira tradicional nestas situações), adicione as claras batidas á mistura anterior com a ajuda de uma vara de arames e verta para um pirex untado com manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 40m.
Retire do forno e sirva de imediato. Acompanhe com uma salada.

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Pá de Porco no Forno

Eu adorei os cabazes de carne do Pingo Doce, eram muito práticos, o preço era muito simpático e a quantidade de carne dava-me para um tempão. Num dos últimos cabazes a ser feitos, vinha uma pá de porco enorme. Eu aproveitei e cortei assim uns rojões para usar numa outra receita, mesmo assim ainda me sobrou imensa pá de porco, fiz esta receitinha que é muito saborosa, já que a laranja combina muito bem com a carne de porco, como acompanhamento optei pelo esparguete, mas também cairia muito bem com umas batatinhas assadas ou um arroz malandrinho. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,14€

- 1 pá de porco (1kg)
- 2 laranjas
- 3 d. alho
- 40 g. banha
- 1 L água
- 1 c. chá pimentão doce
- 1 cubo caldo de carne
- sal e pimenta

Preparação:

No dia anterior tempere a carne (eu temperei de manha e fiz a carne á noite), para isso coloque no copo os alhos, a laranja sem caroços ou peles brancas, a banha, o pimentão doce, sal e pimenta e ligue 10seg. vel.5.
Barre a carne com esta mistura e leve ao frio a marinar.

No dia, coloque a carne na varoma e reserve.
No copo coloque a água e o caldo de carne, coloque a varoma sobre o copo e programe 50m, temp, varoma vel.2.
Coloque a pá de porco num tabuleiro de ir ao forno regue com o caldo de carne (eu usei metade a outra metade aproveitei para cozinhar o esparguete) e leve ao forno pé-aquecido a 180ºC (coloque também as batatinhas para assar caso seja o seu acompanhamento).
Vá regando a carne de vez em quando com o molho até que fique bem assada e coradinha.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Menu semanal LIII




Sábado - Pequeno-Almoço: Chocolate quente
               Refeição: tarte de atum

Domingo - Lanche: Bola de carne
                 Refeição: Caldo verde

Segunda - Refeição: Cotovelos com bacalhau

Terça -  Refeição: Bifes de peru recheados com farinheira

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Espetadas de tamboril e atum com feijão branco

Sexta - Refeição: Bifes de peru recheados com alheira

Iogurte da semana - Iogurte de chocolate branco e coco

Sobremesa da Semana - Bolo fofo de laranja

Valor do menu da semana: 27,82€

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

caçarola de Feijão

Mais um prato de Outono quentinho e aconchegante, não sei porquê mas nesta altura do ano as leguminosas são sempre uma excelente opção. Lá por casa ninguém reclama (a não ser claro, aquela pessoa que poderia comer sempre bifes com batatas fritas todos os dias. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,36€

- 1 cebola
- 2d. alho
- 30g azeite
- 80g bacon
- 5 salsichas frescas cortadas em 4
- 1 frasco de feijão branco (eu usei meio frasco que tinha sobrado desta receita)
- 3 tomates pelados partidos aos pedaços
- 100g ervilhas
- 100g água
- 50g vinho branco
- 1 c. chá mostarda

Preparação:

Pique a cebola o alho e o azeite 5seg. vel.5 e depois refogue 5m, temp. varoma vel.1.
Coloque a borboleta, junte o bacon, as salsichas e programe 10m, tep. varoma, vel. colher inversa.
Na varoma coloque o jeijão e reserve.
No copo junte os restantes ingredientes e programe 10m, temp. varoma vel. colher inversa.
Numa terrina junte o feijão aos restantes ingredientes e acompanhe com arroz branco.

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Poupar esta na moda - Enfeites de Natal

O Ano passado falei em como gastar pouco dinheiro nos presentes de natal. Este ano vou falar em como gastar pouco dinheiro em enfeites de natal.


As primeiras decorações são sempre complicadas, uma pessoa tem de começar do zero e mais euro neste enfeite mais euro naquele a conta final é quase astronómica. Não desespere, respire fundo e convença-se que o mundo não acaba por não comprar todas as ornamentações este ano, sim são giras e lindas e dá vontade eu sei… mas para o próximo ano haverá mais giras, lindas e irresistíveis e no ano seguinte idem aspas aspas. Opte por comprar uma ou duas coisas todos os anos, opte por comprar após cada natal assim conseguirá decorações com descontos simpáticos.

No 1º ano recomendo a compra da árvore e apara a árvore não ficar “despida”, optar por fitas coloridas ou luzinhas.


Pode também optar por fazer os seus próprios enfeites, desde bonecos em feltro, velas em frascos reutilizados, coroas com rolhas, folhas de papel, fitas de pipocas, bolachas para pendurar… enfim o que não falta são ideias e forma de as concretizar a um preço muito simbólico para objectos de muito valor simbólico.


Use matéria-prima que a natureza nos oferece: folhas secas, pinhas, castanhas, azevinho… são óptimos objectos para decorações de natal.

Pode também pedir emprestadas decorações a familiares ou amigos, que não necessitem delas esse ano (especialmente aqueles que mudam de decoração todos os anos).

Coloque todos os presentes que irá oferecer ou que já recebeu debaixo da árvore para dar um ar mais composto. Reutilize caixas ou embrulhos de anos anterior que sejam vistosos só para enfeitar.

Acima de tudo lembre-se de quem é importante para si e partilhe com eles a montagem das decorações/enfeites de natal.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Bolo dos 2

Geralmente opto por fazer os bolinhos ao fim-de-semana, estamos mais tempo em casa, apetece sempre alguma doçaria e no geral ha mais tempo para tudo. Mas este fim-de-semana nem para cozinhar ou ir ás compras tive tempo, resultado? tinha 2 ovos e apenas 2 cuja validade expirava hoje. A maioria dos bolos leva entre 4 a 12 ovos, por muito que folheasse as minhas receitas ou eram 4 ovos ou era leite condensado (que de momento também não tenho), uma pesquisa rápida pela net (desculpem mas não fixei o site) levou-me até este bolo o qual adaptei rapidamente para a bimboca, é muito simples, não é nada de extraordinário mas é óptimo para acompanhar um chá e o melhor de tudo é que não estraguei os ovos! Bom apetite.



Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,90€

- 2 ovos
- 2 chávenas de farinha
- 2 chávenas de açúcar
- 2 c. sopa de manteiga
- 2 c. chá fermento
- 2 chávenas de leite

Preparação:

No copo bata os ovos com o açúcar, a manteiga e uma chávena de leite 1m, vel.6. Junte a farinha e o fermento e misture bem 20seg. vel.5.
Coloque a massa numa forma bem untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30m (verificar cozedura com um palito).
Retire do forno e deixe amornar um pouco, desenforme e bom o bolo ainda quente regue-o com a outra chávena de leite.

Bifes de peru recheados com alheira

Ando com uma preguicite aguda para a cozinha e apesar de ter planeado o meu menu mensal como sempre a verdade é que não me anda a apetecer nada daquilo, por isso desta vez lembrei-me destes bifinhos de peru recheados com farinheira, mas fiz-lhe uns pequenos ajustes, recheei com alheira, e usei um caldo em vez de gordura para cozinhar no forno... ficou muito saboroso, a repetir certamente. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,54€

- 4 bifes de peru
- 1 alheira
- sumo limão
- sal, pimenta
- 1 cebola
- 1 caldo de carne
- esparguete

Preparação:

Tempere os bifes a gosto com sal, pimenta e sumo de limão. reserve.
No copo deite a alheira sem pele e pique 20seg. vel.8, junte o ovo e pique mais 20seg. vel.8.
Recheei os bifes com a alheira, enrole-os e segure as pontas com um palito, coloque num pirex de ir ao forno. Reserve.
ligue o forno a 180ºC.
No copo coloque 400g de água e 3/4 do caldo de carne e ligue 5m, temp. 100, vel.4.
Regue o peru com a marinada e leve ao forno cerca de 40m, voltando a carne a meio do tempo para cozinhar dos 2 lados.
Numa panela á parte coza o arroz, usando água e o resto do caldo de carne.

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Menu semanal LII




Sábado - Pequeno-Almoço: Paezinhos de leite
               Refeição: Quiche de bacon á fiorentina

Domingo - Lanche : Merenda
                 Refeição: Creme de ervilhas


Segunda - Refeição: Panados de peru com arroz de legumes

Terça -  Refeição: Macarronada de Carne

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Filetes de pescadas recheados com camarão, bacon e cogumelos

Sexta - Refeição: Risotto de alheira

Iogurte da semana - Iogurte chocolate com amendoas

Sobremesa da Semana - Farófias de chocolate

Valor do menu da semana: 24,37€

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Espetadas de tamboril e atum com feijão branco

Já tinha esta espetada em vista desde a minha ida á Madeira. Claro que uma espetada cozida ao vapor não é igual a uma grelhada no carvão, mas como não se pode ter tudo estas servem perfeitamente, tem tudo o que é bom e ficam bastante saborosas. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 6,24€ (6 espetadas)

- 12 tomates cereja
- 300g lombo tamboril
- 1 bife atum cortado em 6 partes
- 1 cebola roxa
- sumo de 1 lima (ou limão)
- 12 gambas
- 1 frasco de feijão branco
- 500g de água
- sal qb.

Preparação:

Faça as espetadas, começe por colocar um tomate, depois 1 cubo tamboril, um de bife de atum, gamba, cebola, peixe e finalize com outro tomate cereja.
Coloque cada espetada num rectângulo de papel vegetal, tempere com sumo de limão e sal e embrulhe em rebuçado. Coloque na varoma.
No copo coloque a água, sobre o copo a varoma e programe 18m, temp. varoma vel.2. verifique a cozedura do peixe se for necessário programe mais alguns segundos.
Retire a varoma. Coloque o feijão no cesto de rede  e dentro do copo ainda com a água da cozedura e programe 3m, temp. varoma vel.2.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

tarte de atum

Esta tarte fica uma maravilha, costumava ser mais pelas quiches do que pelas tartes fechadas, mas estas tem-me surpreendido pela positiva e acho que vão começar a entrar mais vezes lá por casa. Mais uma receita super prática para quando não se sabe o que fazer, tudo ingredientes que costumam (e devem) estar em stock na dispensa. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo:  2,50€ (massa: 0,37€)

Massa:

- 300g farinha
- 130g manteiga
- 70g água
- 1 c. chá açúcar
- 1 pitada sal

Recheio:

- 1 cebola
- 200g tomate pelado (lata)
- 1 cenoura grande
- 80g azeitona verde recheada
- 2 c. sopa farinha
- 1 c. sopa oregãos
- 1 lata grande (385g) atum
- 1 lata pequena milho

- 1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Comece por fazer a massa. Coloque todos os ingredientes no copo pela ordem descrita e programe 15seg. vel.5. Retire e Reserve.
Para o recheio coloque todos os ingredientes no copo excepto o atum e o milho e programe 8seg. vel.4
Adicione o atum e o milho e envolva com a espátula.
Ligue o forno a 180ºC.
Estenda 2/3 da massa e forre uma tarteira untada, coloque o recheio. Estenda a restante massa e feche a tarte. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a cozer durante cerca de 20-30m, até ficar cozida e douradinha.
Sirva com salada.

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Cotovelos com bacalhau

Esta receita, se não estou em erro saiu numas das revistas da bimby com inúmeras receitas de bacalhau (com ligeiras alterações da minha parte). Esta saltou-me logo à vista uma vez que as massadas de peixe são sempre muito apreciadas lá em casa e não é para menos, esta receita é muito saborosa e lembra-me bastante uma das primeiras receitinhas que postei no blogue esta aqui, claro que na altura o meu conhecimento da bimby era menor e a adaptação da receita saiu assim um tanto ou quanto para o complicado, apesar de resultar acho que se podem seguir os passos básicos desta receita com os ingredientes da outra. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,53€

- 1 cebola
- 2 d. alho
- sal a gosto (não tinha não usei)
- 30g azeite
- 20g vinho branco
- 1 c. chá colorau
- 2 postas de bacalhau
- 100g miolo de camarão
- 250g massa cotovelos


Preparação:

Numa panela á parte coza a massa em água fervente com sal e um fio de azeite.
No copo pique a cebola, o alho a sala e o azeite 5seg. vel.5
De seguida refogue 5m, temp. 100º vel.1
Adicione o vinho, o colorau e o bacalhau desfiado (pode desfiar na bimby inicialmente seguindo esta dica) e programe 4m, temp. 100 vel. colher inversa.
Adicione o camarão e programe 3m, temp. 100º vel. colher inversa retire e junte a massa escorrida, envolvendo bem com a espátula.

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Bolo fofo de laranja

Ando um pouco com preguiça para cozinhar ao fim-de-semana, só me apetece ficar enroladinha a uma manta polar no sofá a ver filmes tontos de fim-de-semana, mas desta feita já passava da meia-noite e estava eu e o B fascinados a ver o masterchef australiano (já repararam que volta e meia aparece por lá a bimby?), com as receitas magnificas do Heston Blumenthal e começou-nos a dar assim uma fomita, não que fosse fazer algo similar à vela de chocolate branco e caramelo que tanto nos fez salivar mas... Dando uma olhadela pela despensa conclui que pouco mais poderia fazer que um bolo fofo de laranja e foi o que saiu. mas com a pressa de colocar o bolo no forno esqueci-me de regular a temperatura e ficou bastante elevada durante os primeiros 15m, apesar de a ter corrigido foi tarte demais e o bolo adoptou a famosa posição "vulcão", não queimou porque lhe coloque no resto da cozedura uma folha de papel de alumínio por cima, mas como não "era o prato que queria apresentar" desta vez não colocarei foto, apenas postarei a receita para quem quiser um bolo óptimo para acompanhar um chá quente nestes dias chuvosos. Bom apetite!

(sem foto até uma nova oportunidade)

 
Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,22€

- 250g farinha
- 200g açúcar
- 40g óleo
- 6 ovos
- 1 laranja
- 1 c. chá de fermento

Preparação:

Unte uma forma com margarina e farinha e ligue o forno a 180ºC.
Corte a casca fina da laranja (casca sem parte branca) e deite-a para o robot, coloque o cesto de rede e pique alguns segundos vel.9 (eu ainda usei alguns toques de turbo, pois não estava a picar bem).
Sem o cesto de rede junte o óleo, a farinha, o fermento, o açúcar e os ovos e misture tudo 40seg. vel.5.
Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40m.
Retire e desenforme o bolo ainda quente, espete-o com um palito em todo o bolo e regue-o com o sumo da laranja (se for necessário utilize mais uma laranja).

sexta-feira, 11 de novembro de 2011

Menu semanal LI




Sábado - Pequeno-Almoço: Pãezinhos de cenoura
               Refeição: Risotto de frango e bacon

Domingo - Lanche : Folhados de salsicha - "dedinhos de múmia"
                 Refeição: Tarte de carne -"cabeça de Múmia"

Segunda - Refeição: Tagliatelle de salmão fumado

Terça -  Refeição: Sopa da Pedra

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Bôla de Marisco

Sexta - Refeição: Creme de ervilhas

Iogurte da semana - Iogurte de Pina Colada

Sobremesa da Semana - Semi frio de frutos silvestres

Valor do menu da semana: 26,73€

Poupar está na moda - bacalhau

A correria do dia-a-dia da vida moderna quase que nos obriga a procurar as soluções mais práticas mas nem por isso as mais económicas.
Existe um pequeno conjunto de truques que nos permitirão poupar uns bons tostões e que não nos roubam assim tanto do nosso tempo, é tudo uma questão de hábito.
Como se aproxima a época natalícia, hoje vou falar de como se pode poupar dinheirinho em bacalhau.

Comprar bacalhau congelado pode parecer bastante prático: já vem demolhado e pronto a usar, mas a meu ver apresenta alguns problemas: Em algumas embalagens não consigo ver as postas, nomeadamente a sua grossura, regra geral o bacalhau vem demolhado demais, eu cá aprecio as postas altas exactamente por serem mais salgadinhas, as outras simplesmente não me sabem a nada, e pro último o preço por quilo é sempre mais elevado do que o de bacalhau salgado.

Claro que quando se compra às postas, imaginemos 800g pagamos 8,99€ e quando compramos um bacalhau inteiro com 2,5kg pagamos à volta de 21€, a diferença está claro na diferença do preço ao quilo, na primeira solução 11,24€ e na segunda 8,98€. São mais de 2€ por quilo. Sim claro também existe bacalhau à venda por um preço superior, depende claro da qualidade e calibre do animal, mas por 8,98 já se compra um bom bacalhau de tamanho médio.
O que fazer então para poupar dinheiro? Na peixaria pedimos para cortar o bacalhau às postas, e em casa quando formos demolhar bacalhau para cozinhar, demolhamos mais 3 ou 4 postas de uma vez (ou mais se tiverem espaço no congelador), antes de colocar o bacalhau de molho passe-o muito bem por água corrente e mudando de água 2 vezes ao dia, em 2/3 dias temos o bacalhau perfeitamente demolhado, de seguida sequem as postas com a ajuda de papel absorvente de cozinha, embrulhem-nas uma a uma ou duas a duas (conforme os pratos que planeiem fazer) em papel aderente e congelem-nas!


Ficam com o vosso próprio bacalhau demolhado congelado pronto a usar. Quando se quiser usar basta descongelar normalmente ou então cozer-lo directamente congelado (sem o papel aderente claro), lembrando que o tempo de cozedura aumenta ligeiramente.


À medida que forem usando as postas repitam a operação de demolhar e congelar o bacalhau.
Pode também fazer o sue próprio bacalhau desfiado sem grande esforço, basta seguir esta dica.
Se sobrar bacalhau cozido por exemplo, por muito pouco que seja pode aproveitá-lo para fazer pasteis ou pataniscas de bacalhau, se preferir uma versão menos frita opte pelo choux ou pode ate aproveitá-lo para uma saladinha fria , é uma questão de adaptar as quantidades usando uma regra de 3 simples, em ultimo caso pode juntar numa caixinha no congelador os restos de bacalhau (desde que tenham sido cozinhados podem voltar a ser congelados) e usá-los mais tarde quando tiver uma maior quantidade.

Pensando que uma família consome em média 2 a 3 bacalhau por ano, representa uma poupança a rondar de um mínimo de 7€ anuais.

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Paezinhos de leite

Nestas tardes de inverno sabe mesmo bem ficar por casa a preguiçar, no sábado passado fiz estes paezinhos, estavam bons, mas teriam ainda ficado melhor se os tivesse deixado levedar um  pouco mais... é o que dá a pressa, mas souberam mesmo bem, quentinhos, acabados de sair do forno. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,29€

- 500g farinha
- 100g manteiga
- 2,5dl de leite morno
- 1 ovo
- 1 gema batida com um pouco de leite
- 1 c. sopa açúcar
- 1 saqueta fermento padeiro em pó
- 1 pitada sal

Preparação:

Deite a manteiga para o copo, dissolva o fermento no leite morno, adicione o leite á manteiga, junte o ovo, o açúcar , o sal e a farinha 1m, vel.6.
Coloque a massa numa tigela previamente polvilhada de farinha, tape com um pano de cozinha e deixe levedar até dobrar o volume.
Divida a passa em bolinhas e molde-lhes a forma de um pãozinho de leite, coloque num tabuleiro de forno forrado a papel vegetal e deixe repousar mais 30m.
Ligue o forno a 200ºC, pincele os paezinhos com a gema de ovo batida com um pouco de leite e leve ao forno cerca de 30m ou até ficarem cozidos e douradinhos.

Panados de peru com arroz de legumes

Eu adoro panados, mas tem de ser muito bem feitos, os bifes tem de ser finos e depois de fritos, deixo-os bastante tempo no papel de cozinha a largar o óleo. Os meus preferidos são os de peru, mas como disse é preciso que nos cortem bem finos, impensável fazer panada com bifes que vêm nas paletes de compra.
Eu usei dois tipos de pão ralado um aromatizado com alho que tinha usado nesta receita e outro com pão ralado normal. O aromatizado ficou sem sombra de duvida muito mais saboroso.
O arrozito infelizmente cozeu um pouco de mais, ficou um pouco "empapado" mas se sabor... uhm delicia! Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,16€

- 4 bifes de peru finos (os meus eram enormes)
- Pão ralado q.b.
- farinha
- 2 ovos batidos com 1 pouco de leite
- sumo de lima

Arroz:
-200g arroz
- 80g feijão verde em juliana
- 1 cenouras aos cubinhos
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 30g azeite
- sal

Preparação:

Comece por fazer o arroz. No copo pique a cebola com o alho e o azeite 5seg. vel. 5 e refogue 3m, temp. 100º vel. 1.
Junte os legumes em pedaços, 600g de água, sal e programe 8m, temp. 100º vel.2.
Adicione o arroz e programe mais 15m à mesma temperatura e velocidade.

Entretanto vá preparando a carne. Tempere com sal, pimenta e sumo de lima.
disponha 3 pratos de sopa sobre a bancada, num coloque a farinha, noutro os ovos batidos com leite e no terceiro o pão ralado.
Passe os bifes por farinha, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado. Frite em óleo quente.
Escorra a gordura dos bifes e sirva com o arroz.

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

semi frio de frutos silvestres

Como sobremesa para o jantar pensei em fazer um cheesecake, uma vez que é uma das coisas que caem sempre bem cá por casa, mas algumas receitas são complicadas e levavam ingredientes que não possuía em casa, por isso fiz uma "espécie" de cheesecake: um semi frio! em vez de bolachas usei a massa de um bolo de chocolate que tentei adaptar á bimby à medida que ia fazendo, o que demonstrou ser um grande erro pois esqueci-me de alguns ingredientes chave, contudo de sabor não era mau, apenas muito enjoativo, óptimo para servir com algo que cortasse o "doce", mas pode-se fazer perfeitamente com bolachinhas de chocolate ou mesmo com bolacha maria, ou então fazer somente a parte do semi-frio que é deliciosa! bom apetite!

(como fiquei sem máquina tiramos a foto com o tlm, é um caso para dizer que a foto não faz jus ao doce)


Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,99€

- 200g de bolachas de chocolate
- 50g margarina
- 2 iogurtes
- sumo de 1 lima
- 1 pacote de gelatina de morango
- 250g água
- 100g açúcar
- 1 pacote natas
- 300g de frutos silvestres

Preparação:

Triture as bolachas 20seg. vel4. Adicione a manteiga á temperatura ambiente mais 20seg. vel.4.
Deite as bolachas para uma tarteira de fundo amovível e calque bem com as mãos. Reserve.
à parte junte o pacote de gelatina a 250g de água fervida, mexa bem. Reserve.
No copo deite os iogurtes e junte o sumo de lima 5 seg. vel. 4.
Com a velocidade 4 ligada adicione pelo bocal o açúcar, a gelatina dissolvida e as natas durante alguns segundos.
Junte os frutos silvestres ao conteúdo do copo e envolva com a ajuda da espátula. Verta a mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico umas 5h antes de servir.

Macarronada de carne

Hoje mais um jantar familiar cá por casa, desta vez éramos mais e o planeamento para a refeição foi um pouco mais complicado, desta vez tinha que agradar a crianças e tinha que ter em atenção alguns ingredientes que não poderiam entrar nas receitas por saber que algumas pessoas não gostavam, fora isso ainda tinha que ser algo que fosse prático e não levasse muito tempo de cozedura ou preparação. Depois de muito pensar esta receita pareceu-me a melhor opção e felizmente parece que todos ficaram satisfeitos . Bom apetite!


(peço desculpas mas fiquei sem pilhas na máquina e não consegui ainda retirar de lá a foto)
Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,35€

- 250g de carne picada (para o jantar fiz com 500g)
- 250g de macarrão (para o jantar fiz 500g)
- 500g leite
- 50g polpa tomate
-35g farinha
- 30g margarina
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 1 cenoura
- 1/2 courguete
- 60g fatias de queijo

Preparação:

Numa panela á parte coza a massa muito al dente.
Pique a cebola com o alho 5 seg. vel.5
Junte a margarina, a farinha, carne picada, leite, polpa de tomate, a cenoura e courgete cortadas ás rodelas e programe 15m, temp. 100º vel.2.
Terminado o tempo triture 15seg. vel.5.
Envolva a carne com o macarrão e coloque num pirex de ir ao forno.
Coloque as fatias de queijo sobre o macarrão e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20m.

sábado, 5 de novembro de 2011

Menu semanal L




Sábado - Pequeno-Almoço: Batido Maçã com bolacha Maria
              Refeição: risotto tinto de polvo

Domingo - Lanche : Biscoitos de chocolate
                 Refeição: Perna de peru recheada com enchidos

Segunda - Refeição: Pasteis de forno

Terça -  Refeição: Feijão encarnado com ovos escalfados

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Frango de forno

Sexta - Refeição: Creme de cenoura

Iogurte da semana - Iogurte liquido de aveia e noz

Sobremesa da Semana - Bolo "aranha"

Valor do menu da semana: 25,01€

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Sopa da Pedra

O B diz que com o frio posso começar a fazer jantares só de sopinhas, penso que o que ele não contava era com esta sopinha tão nossa, tão portuguesa. Esta sopa é certamente uma refeição completa, a única coisa que lhe faltava mesmo era a pedra em si, fomos todos para a cama de barriga aconchegadinha e de paladar agradado. Tradicionalmente as carnes de porco são as mais usadas, mas como nós não apreciamos muito o chispre e orelha e afins fiz uma alteração estratégica para a carne de vaca.
A tis já começa a mostrar interesse em ajudar a cozinhar, num próxima vez conto-lhe a lenda por de trás desta sopa, ou talvez espere ir a Almeirim para comer a genuína sopa, com pedra de tudo, (será que a ASAE ainda permite que se coloquem pedras na sopa?) Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,83€

- 2 Batatas grandes
- 1 cenoura
- 1 frasco de Feijão Encarnado Cozido
- 1 pedaço de Abóbora (cerca de 80g)
- 1 Alho Francês pequeno
- 150g carne de vaca para cozer aos cubos
- 1/2 Chouriço de carne
- 1/2 Linguiça
- 50g massinhas cotovelos
- 1 fio azeite
- sal

Preparação:

No copo coloque as 1 batata e meia ás rodelas, o alho francês e a abóbora aos pedaços e a carne de vaca, cubra com água (mais do que a altura dos legumes) e programe 20m, temp. 100º vel. colher inversa.
Entretanto corte a outra meia batata aos cubos e a cenoura ás rodelas finas. Reserve.
Corte o tomate e a linguiça ás rodelas ou a meias rodelas.
lave e escorra bem o feijão. Reserve

No final do tempo retira-se a carne do caldo e reserva-se (pelo menos a maioria), junta-se metade do feijão e tritura-se tudo 30seg. vel. 5-7-9.
Como a minha base da sopa já estava quase no nivel dos 2Litros, retirei e reservei cerca de meio litro.
No final junte a carne cozida, o chouriço e a linguiça, a batata e a cenoura reservada, a massa e um fio de azeite e programa-se 15m, temp. 100º vel. colher inversa.
Junte ao restante caldo da sopa e sirva quente.

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Risotto de frango e bacon

Há imenso tempo que me apetecia um belo risotto e este soube-me que nem ginjas, estava mesmo muito bom, repetimos todos e isso é sempre bom sinal. Melhor ainda é que o frango foi um aproveitamento desta receita,  por isso aqui fica um conselho: aproveitem sempre os restinhos de comida, por mínimos que sejam podem ser sempre aproveitados para compor novos pratos. Neste caso não cheguei a congelá-los pois fiz o rissoto 2 dias após o frango, mas o meu congelador tem sempre pequenas porções de restinhos de refeições à espera de um destino melhor. Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,22€ (não está contemplado o preço do frango visto ser um aproveitamento)

- 150g risotto
- 30g azeite
- 200g peito de frango ( eu usei os restos de frango, independentemente de serem peito ou não da receita acima mencionada, não medi a quantidade, fui o que havia)
- 80g bacon às tiras
- 1/2 copinho de medida de vinho branco
- 2 d. alho
- 1 cebola
- 7 medidas de água (eu usei usei umas 3)

Preparação:

Aqueça o azeite 2m, temp. 100 vel.1.
Junte a cebola e o alho e pique 5seg. vel.5 e refogue 3m, temp. 100º vel.1
Coloque a borboleta, junte o frango, o bacon e o vinho branco e programe 5m, temp. 100º vel.1 (programe 10m caso use frango cru).
Adicione o arroz e programe 2m temp. 100º vel.1
Junta-se sal e uma medida de água e programa-se mais 10m, temp. 100º vel. 1.
Vai-se adicionando a água aos poucos para que o arroz a vá absorvendo. verifique a cozedura do arroz, se for necessário programe mais alguns minutos.

Iogurte liquido de Noz e aveia

Ultimamente tem-me dado mais para os iogurtes líquidos. Eu gosto bastante dos iogurtes de compra de cereais por isso tentei criar o meu próprio usando ingredientes simples: aveia e frutos secos. Uma vez que só tinha noz em casa foi o que usei, mas também deve ficar bom com outros frutos. Eu gostei muito deste iogurte e é bastante saciador de fome. Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,24€

- 80g nozes
- 5c. sopa de flocos de aveia
- 1000g leite
- 1 iogurte natural
- 10g leite em pó
- 50g açúcar

Preparação:

Coloque as nozes e a aveia no copo e pulverize 20seg. vel.9.
Junte os restantes ingredientes e programe 4m, temp. 50º vel.4
Abafe bem o copo durante 8-10h.
No final do tempo misture tudo 20seg. vel.5. Sirva frio.