segunda-feira, 23 de abril de 2012

Bifes de frango com molho de laranja

Como muitos de vocês, eu também ando sempre à procura de maneiras de reduzir a minha conta mensal em compras. Uma medida que tenho adoptado à já algum tempo é comprar a carne quando está em promoção (e não me refiro á aproximação do fim de validade), gostava muito dos cabazes de carne do PD, mas já há algum tempo que não tem feito ou não me tem agradado. Esta semana o Lidl teve algumas carne com 80% desconto na 2º unidade, ou seja um desconto de 40% em cada embalagem, o que é bastante bom e aproveitei os bifes de frango, em casa dividi as couvets em porções que dê para as nossas refeições e deu-me algo como umas 8 ou 9 refeições, logo tive á procura de receitinhas novas e diferentes para  usar os bifes.
Encontrei esta receita num site brasileiro, mas os bifes eram fritos. resolvi-me por uma versão mais "light" e acho que resultou bem. Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,61€ (sem desconto :)

- 4 bifes de frango
- Sumo de 1 ou 2 laranjas
- casca de laranja
- 1 copo medidor de vinho branco
- 1/2 pacote de natas
- 30g azeite
- 1 cebola
- 1 d. alho
- 1 c. chá farinha
- batatinhas para cozer

Preparação:

Coloque os bifes num recipiente fundo e tempere-os com sal, pimenta 1/2 sumo limão, 1/2 vinho branco e deixe marinar pelo menos 1h.
Na Hora pique a cebola e o dente de alho 5 seg. vel.5.
Junte o azeite e refogue 5m, temp. 100 vel. 1.
Ao copo adicione o vinho, o sumo de laranja, a marinada dos bifes e um pouco de casca de laranja raspada.  Coloque a borboleta e adicione os bifes.
Na varoma coloque as batatinha lavadas. e programe 15m, temp. varoma vel. colher inversa.
Ao fim do tempo retire os bifes, junte as natas  e a farinha ao copo e volte a colocar a varoma e programe mais 5m, temp. varoma vel.1.

sexta-feira, 20 de abril de 2012

Bolo de claras com doce de Morango

Este "Bolo" de claras é óptimo para dias de calor uma vez que tem uma textura muito leve. Também deve ser consumido num curto espaço de tempo, pois vai perdendo o "molho" e deixa de ter graça.
Eu usei doce de morango feito na bimby para cobertura, mas no primeiro dia ficaria melhor uma cobertura de frutos silvestres para cortar um pouco o doce do bolo em si. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,25€ (só contabilizei o açucar, uma vez que as claras são aproveitamentos de receitas em que so precisava da gema, tinha-as congeladas e o doce de morango támbém é caseiro e o valo está contabilizado aqui)

- 8 claras
- 250g açúcar
- manteiga q.b
- molho de morangos ou outro a gosto (ex. frutos silvestres)

Preparação:

Coloque uma taça em cima da tampa do copo e pese o açúcar. Reserve.
Deite as claras para o copo perfeitamente limpo e seco, deite umas gotas de limão, encaixe a borboleta e programe 8m, vel. 3 e 1/2.
No final desse tempo ligue a vel. 3 e 1/2 e  vá adicionando o açúcar pelo bocal da tampa, até ficar em envolvido.
Unte uma forma com manteiga e deite o merengue lá para dentro. Coloque a forma dentro de um recipiente que possa ir ao formo com água até metade e leve ao forno, assim em banho-maria, pré-aquecido a 170ºC.
Se começar a queimar muito por cima cubra com uma folha de papel de alumínio. Retire do forno e desenforme quente.
Deixe arrefecer e na hora de servir regue com o molho de morango.

terça-feira, 17 de abril de 2012

pargo ao vapor com molho

Ainda nas receitas da páscoa. Este foi o jantar da nossa sexta-feira santa, não tenho muito por habito fazer o peixe na varoma, mas ficou tão bom que acho que certamente irei fazer mais vezes, todos gostamos muito e podemos ir alternando os acompanhamentos e até fazer sopa ao mesmo tempo no copo! só vantagens. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,80€ (depende do tamanho do peixe)

- 1 pargo
- 1 limão
- batatinhas para cozer
- ervilhas a gosto
- 20g azeite
- 10g vinagre
- 1 c. chá pimentão doce
- 600g água
- sal, pimenta

Preparação:

Tempere o peixe, regue com o sumo de limão, de um lado do outro meio. Tempere com sal e pimenta.
Encaixa-se a varoma com o peixe, no tabuleiro coloque as batatas lavadas e as ervilhas, no copo deite os 600g de água e programe 40m, temp. varoma vel.3.
Rejeite a água do copo. Deite o azeite, o vinagre e o pimentão doce no copo e programe 3m, temp. 100, vel 1.
Sirva o peixe e regue com o molho.

quinta-feira, 12 de abril de 2012

Pão de ló de Soure

Espero que tenham tido uma Páscoa bem docinha, a minha pela primeira vez que me lembro foi passada em casa. Tinha a ideia de fazer um folar, mas a minha mãe disse que o pão-de-ló era mais tradicional e como eu não tive oportunidade de fazer ambos optei então pelo pão-de-ló. Esta receita de todas é a minha preferida e apesar do meu ter cozido um pouco demais (tive alguma dificuldade em descobrir a temperatura ideal de cozedura) de sabor estava mesmo excelente. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,29€

- 6 gemas;
- 2 ovos inteiros;
- 200 g de açúcar;
- 100 g de farinha

Preparação:

Mistura- se as gemas,os ovos inteiros e o açúcar durante 30 minutos (sim são mesmo 30 minutos, de modo aos ovos ficarem cremosos)Vel. 4.
Junta-se ao creme de ovos, a farinha 30seg. vel.6
 Deita-se a massa numa forma sem buraco, forrada de papel vegetal.
Vai ao forno pré-aquecido a 230º Durante 6m, passado 6m desce-se para os 140º mais 6m, passado esse tempo desliga-se o forno e deixa-se a repousar 2m. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer antes de desemformar.
O bolo deve ficar húmido, por isso o teste do palito aqui não resulta. O bolo vai descer quando arrefecer é normal. Se começar a ficar muito queimado por cima colocar uma folha de papel de aluminio por cima do bolo.