quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Quiche de linguiça e cogumelos

Não sei se sou só eu, mas tenho sempre a sensação que Janeiro é um mês enorrrrrrrrrrme, parece que dura e dura (pior que as pilhas duracel): Como tal o meu orçamento para o supermercado já foi ultrapassado ai á semana e nos últimos dias ando só a cozinhar o que existe por casa. Numa das minhas reviravoltas ao congelador encontrei massa para quiche (restos de massa de quiches anteriores), para minha surpresa deu-me para fazer 2 quiches inteirinhas, uma fiz com o recheio de atum e milho (o recheio fiz com 1 pacote natas, 1 copo pequeno leite e 1 ovo) e outra com linguiça, queijo e cogumelos. Lá por casa não sobrou nada para contar história. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,75€ (sem massa 3,12€ com)

Para quem não tem sobras de massa aqui fica  a receita:
Massa: 

- 250gr farinha
- 150gr margarina aos cubos
- 1 colher café de sal
- 45gr de água

Preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada no copo e programe 15seg. vel.6 até obter uma massa fácil de moldar, se for necessário programe mais alguns segundos ou mais um pouco de água.
Deixe a massa repousar numa tigela tapada com um pano pelo menos 2h, e de preferência de um dia para o outro.

Recheio:

- 3 linguiças
-1 lata cogumelos
- 80g queijo da ilha
- 1 pacote natas
- 1 copo leite (cerca de 100 a 150g)
- 1 ovo
- sal e pimenta

Preparação:

Estenda a massa e forre uma tarteira de fundo amovível previamente untada, pique a massa com um garfo e Reserve
Corte as linguiças ás rodelas e o queijo aos pedaços. Coloque tudo no copo e triture 5 seg. vel. 6. Distribua uniformemente o preparado sobre a massa na tarteira. 
Escorra os cogumelos e distribua-os sobre a tarteira,
No copo coloque as natas, o leite e o ovo, tempere com sal e pimenta a gosto e ligue 5seg. vel.6.
Deite o preparado sobre a linguiça e cogumelos e  leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40m. 
Sirva acompanhado de salada

segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

frango recheado com carne

Não sei porquê não tenho muito a tendência para comprar um frango inteiro, não tinha muito por habito me lembrar de rechear o frango, mas um dia vi esta receita numa teleculinária e achei uma ideia super interessante e a desenvolver (com pequenas alterações). Posso dizer que o resultado é muito saboroso, o frango rende bastante e sobrou-me imenso recheio que irei aproveitar para fazer uns pasteis. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 7,44€

- 1 frango inteiro (cerca 1,2kg)
- 250g carne vaca picada
- 75g bacon sem corato
- 500g batatinhas para assar (eu como não tinha fatiei as minhas batatas)
- 300g castanhas congeladas
- 70g azeitonas pretas
- 3 d. alho
- 1 cebola
- 100g vinho branco
- 50g azeite
- 1 c. sopa margarina
- 1 c. sopa massa pimentão
- 1 ovo
- sal, pimenta


Preparação:

No dia anterior coloque no copo os alhos, a massa pimentão, a margarina, o azeite, o vinho branco e tempere a gosto e ligue 10seg. vel. 9. Tempere o frango com esta mistura e deixe marinar no frio de um dia para o outro.

No dia pique a cebola 5seg. vel. 5 e deite numa tigela. Coloque no copo o bacon e pique 10seg. vel. 6-7 e junte á cebola.
Coloque no copo carne picada, as rodelas de azeitona e o ovo, a cebola e o bacon e ligue alguns segundos na vel.4. Recheie o frango com este preparado. Coloque o frango com a marinada num pirex de ir ao forno e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20m.
 Descasque e lave as batatinhas, junte-as ao tabuleiro (eu como não tinha batatas para assar, usei batata vermelha descascada e cortada ás rodelas, dei-lhe uma pré-cozedura e só depois juntei ao pirex), adicione igualmente as castanhas e deixe assar mais cerca de 40 minutos, regando o frango de vez em quando com o próprio molho.

Retire do forno e sirva.


sábado, 26 de janeiro de 2013

Pão misto enrolado

Uhm, que bem que sabe este pãozinho numa tarde como esta... o que nos mata é mesmo a espera mas depois é só apreciar esta delicia! acompanhado de chá, suma ou leite cai sempre bem, e também uma boa opção como petisco para festas, depois de cozinhado pode-se congelar e poupa-se tempo e trabalho. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,45€

Massa:
- 1 ovo
- 1 c. café sal
- 150g óleo
- 200g leite
- 20g açucar
- 600g farinha
- 20g fermento padeiro fresco

Recheio:
- 200g fiambre fatiado (prefira fatias finas)
- 200g queijo fatiado  (prefira fatias finas)

Preparação:

Começe por fazer a massa, coloque todos os ingredientes no copo e programe 1m,  vel.6
Retirar a massa do copo, estender em forma de rectângulo e se desejar retirar um pouco para a decorações.
Distribuir uniformenete as fatias de fiambre pela massa e repetir o procedimento com o queijo, enrolar como se fosse uma tarte, fazer as decorações no topo com a massa reservada (caso deseje).
deixar a massa repousar cerca de 30m.
Leve o pão ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40m.

sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Bolo de maçã com Nozes

Sugestão para mais um fim-de-semana que se avizinha com muita chuva: um bolinho acabado de fazer. Gosto muito de bolos de maça, e Adoro bolos de Noz, então a combinação de ambos só poderia ser perfeita! Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,05€


-280g de farinha
-280g de açucar
-50g leite
-150g de óleo
-100g de miolo de noz
- 50g de rum
 - 2 maças
- 3 ovos
- 1 c. chá fermento


Preparação:
No copo coloque o óleo, o açucar, os ovos, o leite e o rum e ligue 30seg. vel.6
Adicione depois o fermento e a farinha e ligue 1m, vel.6 passando com a espátula a meio

Descasque as maças, retire-lhes o caroço e corte-as aos pedaços. Junto ao copo assim como às nozes, envolva com a espátula e ligue 5 seg. vel.5
verta a mistura para uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30-45m, verificando a cozedura com a ajuda de um palito.
Retire do forno deixe arrefecer e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Salada Russa de Atum

Como já repararam já há algum tempo que deixei de fazer os menus semanais, isto porque embarquei na experiência de ir organizando as minhas compras segundo as promoções e não segundo os menus. O que acontece é que as vezes tenho o congelador cheio de coisas e não faço ideia do que está lá dentro, porque por muito que eu tente fazer um inventário o mesmo nunca se encontra actualizado e em dias que não tenho paciência para conjugar o que há com o que falta e afins, valho-lhe deste tipo de receitas típicas, que caem sempre bem e que são feitas com o que geralmente está mais à mão. esta salada com a massa foi um sucesso. mais uma a colocar em receitas simples, práticas e muito leves. Bom apetite:



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,39€

- 3 batatas médias
- 200g ervilhas congeladas (coloquei a olho, mas é mais ou menos)
- 2 ovos
- 150g massa cotovelinhos
- 1/2 frasco de feijão branco
- 2 latas atum

Preparação:

Lave e descasque as batatas e corte-as aos cubos. reserve.
Lave os ovos.
Coloque na varoma, as batatas reservadas, os ovos e as ervilhas.
No copo coloque 1,5L de água temperada com sal e o cesto com a massinha. Coloque a varoma sobre a tampa do copo e programe 25m, temp. varoma vel. 2.
Entretanto desfaça ligeiramente o atum com o garfo e coloque numa taça de servir, lave o feijão e junte ao atum, terminado o tempo, adicione á tigela a massa escorrida, as ervilhas, as batatas e os ovos descascados e cortados ás rodelas.
Envolva tudo e sirva acompanhado de maionese.

terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Bolachas de nutella

Este natal para grande alegria minha, também nos ofereceram cabazes de natal com bolachas, doces, queijos e essas coisas boas. E desde ai que andamos viciados em bolachas caseiras, especialmente umas de aveia e amêndoa (ainda não as fiz mas está agendado para breve), como nos faltam alguns ingredientes para essa receita, optei por esta, descrita como perdição no cantinho da somi. Eu não as realizei na perfeição  penso que deveriam ter ficado mais altinhas, como as dela, mas são uma delicia á mesma. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,30€

- 200g nutella
-200g farinha com fermento
- 1 ovo

Preparação:
coloque todos os ingredientes no copo e programe 15seg. vel.6, passe com a espátula e programe mais 15seg à mesma velocidade.
retire colheradas da massa com a ajuda de uma colher de silicone para cima de um papel vegetal, achate as bolachas com a ajuda de uma colher.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 9m.
Retire e deixe arrefecer em cima de uma grade.

sábado, 19 de janeiro de 2013

Limoncello

Sei que vou com alguns dias de atraso ( para não dizer muitos mesmo), mas ando com um pouco de preguiça para actualizar o blogue, a ver se ganho animo neste novo ano. As prendas de Natal este ano foram divididas assim: limoncellos e bolachas doces e bolachas salgadas ou então azeite aromatizado com as mesmas bolachinhas. 
O limoncello é facílimo de se fazer (saiu numa revista da bimby MP nº 6) e é uma bebida bastante agradável como aperitivo ou como digestivo para uma refeição, especialmente se forem à base de massas. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 16,54€

- casca de 25 limões (só parte amarela)
- 1L de aguardente
- 500g açucar
-650g de água

Preparação:


Coloque num recipiente com tampa a casca dos limões e a aguardente. Feche bem e deixe
repousar num local escuro e seco por 48h.
Após este tempo coloque no copo da Bimby o açúcar e a água e programe 15m na Temp. Varoma, Vel. 2. Deixe arrefecer e junte à aguardente.
Com a ajuda de um funil e de um passador passe o líquido para garrafas previamente escaldadas.

Sirva fresco ou com uma pedra de gelo.

Aproveitem o resto dos limões para fazer muita limonada :)

quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

Lombinhos de porco com molho delicioso e arroz branco

Pela primeira vez comprei o lombinho fatiado à inglesa, não fazia ideia de como o preparar, vi esta receitinha e achei que se iria adaptar bem. Realmente o molho é uma delícia e cai mesmo bem com o arroz branco. Lá por casa todos adoramos. Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 5€

- 1 lombinho de porco ou lombo de porco fatiado á inglesa
- 3d. alho
- 100g natas
- 1 c. chá ketchup
- 1 c. chá mostarda
- 2 c. sopa azeite
- 1 noz manteiga
- 1/4 de caldo de carne

Preparação:

Corte o lombinho de porco em medalhões (se for as fatias apenas empere). Tempere com sal, pimenta e alho.
No copo coloque o arroz a fazer, junte 800g de água com sal, 200g de arroz no cesto e programe 20m, temp. 100 vel. 4.
Numa frigideira coloque o azeite e a manteiga e frite os medalhões de porco até ficarem coradinhos. Coloque-os num prato coberto com papel de prata para manter quente.
Após o arroz estar pronto reserve. rejeite a água. No copo coloque o molho que ficou na frigideira, junte as natas, o ketchup e a mostarda, o caldo e programe 10m, temp. 100ºC vel.2
Sirva os medalhões com o arroz e regue com molho a gosto.

terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Arroz de Atum com ovo cozido

Regra geral deixo a comida a descongelar de um dia para o outro, mas volta e meia tenho "esquecimentos" e também falta de inspiração para inventar pratos com a comida que tenho congelada, nessas alturas opto por este tipo de opções, vejo o que tenho na despensa que dê para juntar e sai assim uma mixórdia saborosa. Este é bem fácil e rápido e é uma boa opção para quem tem restos de arroz para aproveitar. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,75€

- 2 latas de atum
- 3 ovos
- 250g arroz
- 1/4 caldo para arroz
- azeitonas laminadas (ou pelo menos sem caroço parar se cortar á srodelas)

Preparação:

No copo coloque 800g de água, o caldo (ou sal), coloque o cesto com o arroz e programe 20m, temp. 100Cº vel. 4. Retire o arroz para um pirex e mantenha-o quente e volte a colocar o cesto de rede no copo, coloque os ovos lavados e junte mais 700g de água e programe 13m, temp. 100º vel 2. deixe arrefecer, descasque-os e corte-os ás rodelas para juntar ao arroz.
Entretanto  ao arroz junte o atum desfiado e as azeitonas laminadas. envolva tudo e sirva.