sábado, 30 de junho de 2012

Zas trás

Uma das formas que tenho para poupar uns trocos nas compras é aproveitar promoções, a comida não é excepção. Os ovos tiveram com 50% de desconto no continente e eu acabei por trazer 1 duzia, não é muito é verdade, mas lá por casa não é muito frequente comermos ovos, até são bem mais usados em sobremesas.
Com a aproximação do prazo de validade e especialmente do calor tornou-se urgente o seu consumo. Surgiu então a ideia de fazer este zás tráz, que é assim uma espécie de bolo salgado e que safa bem em refeições estilo lanche tardio/jantar. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,77€

- 200g de farinha
- 150g de fiambre fatiado
- 150g de queijo fatiado
- 50g  de azeite
- 50g de leite
- 4 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pitada de sal
- salsa seca picada q.b (não tinha não usei)
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. Unte um pirex de ir ao forno com margarina, forre com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha .
Dentro da forma faça uma cama com as fatias de fiambre de modo a cobrir todo o fundo por cima do fiambre faça o mesmo com o queijo.

No copo coloque os ovos, junte o azeite, o leite, uma pitada de sal, o fermento e a farinha e ligue
40 seg.  vel. 6.  Junte a salsa picada e envolva com a espátula.
Verta a mistura anterior por cima do queijo no pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  durante aproximadamente 40 minutos.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do fomo, desenforme e deixe arrefecer.
Pode servir acompanhado de salada.

sexta-feira, 29 de junho de 2012

Buzios com molho de tomate e azeitonas

Já referi várias vezes que lá por casa tenho agora uma fanática por massa: a Tis. Como aos Sábados de manha a tis gosta de ir brincar para o parque chega a casa com a fomeca, e eu já embalada na preguiça do fim-de-semana regalmente nem me lembro de deixar algo para fazer, resultado: receitas saborosas de emergência que dão vontade de comer e chorar por mais. Esta é uma receita que se faz em 15m e resulta muito bem. Pode-se adaptar juntando mais ingredientes, já chegeui até a colocar tudo num pirex, polvilhar com queijo ralado e levar a gratinar. Não tem como correr mal. Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,26€

- 200g massa buzios
- 200g azeitonas pretas ás rodelas
- 1 lata tomate pelado
- 1 cebola
- 1 dente alho
- azeite q.b.
- sal, pimenta, oregãos

Preparação:

Numa panela á parte coza a massa em água fervente com sal e 1 fio de azeite.
No copo da bimby faça o molho de tomate, começe por picar a cebola e o alho 5seg vel.5 junte o tomate pelado, e um fio de azeite e programe 5m, temp. 100 vel.1. Terminado o tempo reduza 15seg. vel.5
Escorra a massa, junte as azeitonas pretas e um pouco de molho de tomate, envola e coma frio ou quente, polvilhado com oregãos e pimenta moida na hora a gosto.

Notas: Congele o resto do molho de tomate em porções, assim poupará tempo em receitas que levem só um pouco de molho de tomate.
           Pode acrescentar outros ingredientes como: fiambre ás tiras, cubos de queijo, cogumelos e outros a gosto.

quarta-feira, 27 de junho de 2012

Ovos escalfados em cama de tomate

Quando começo a ficar um pouco farta da comida tradicional de carne e peixe gosto de recorrer aos legumes e acrescentar-lhe protainas, e que melhor forma que uns ovos escalfados?
é uma refeição rápida e saborosa, pode-se comer quente ou mais para o frio. Os tomates são optimos no verão para se rechear com tudo e mais alguma coisa. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,33€

- 3 tomates maduros
- 3 ovos pequenos
- sal, pimenta, orégãos, azeite
- 500g água


Preparação:

Com uma faca corte uma pequena tampa do tomate, retire a polpa com a ajuda de uma colher e reserve.
Corte 3 quadrados de folha de alumínio em forma e envolva cada tomate em forma de concha, polvilhe com sal e coloque-os na varoma. Em cada tomate coloque um ovo partido.
Tempere os ovos com sal e pimenta e polvilhe com orégãos e regue com um fio de azeite
Coloque no copo a água, a varoma e programe 25m, temp. varoma vel.2.
Sirva acompanhado de arroz.

quinta-feira, 21 de junho de 2012

rissoto cogumelos e camarão

Eu como boa apreciadora de arroz gosto de um rissoto de vez em quando, mas como lá por casa o resto do pessoal é mais pelas massas é mesmo cada vez mais de vez em quando. Apesar disso este rissoto estava tão saboroso que todos adoraram e repetiram. Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,70€

-30g azeite
- 200g miolo de camarão descongelado
- 100 gr de cogumelos frescos
- 100g  risotto (arroz arbório)
- 1 copo de vinho branco
- 500g de caldo de camarão

Preparação:

Lamine os cogumelos e Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg. vel.5
Adicione os camarões e os cogumelos e refogue 5m, temp. 100º vel. colher inversa.
Tempere, junte o vinho e o rissoto e programe 16m, temp. 100º vel. colher inversa.
Vá adicionando o caldo de camarão aos poucos, deixando o arroz absorver o liquido antes de colocar mais.

quarta-feira, 20 de junho de 2012

bacalhau de festa

Já fiz esta receitinha há bastante tempo, tanto que até me tinha esquecido qual era exactamente a receita, mas ao folhear uma teleculinária consegui descobrir o que me andava a escapar a algum tempo, tem algumas alterações á receita original, mas não deve mudar o gosto por ai além... Não é das minhas receitas preferidas, parece que não sou muito fã  de receitas que levem batata palha, mas é sempre uma alternativa. Bom apetite!
Ingredientes:
Preço médio de custo: 6,93€

- 2 postas médias de bacalhau
- 500g batata palha
- 2 cebolas
- 3 d. alho
- 1 pacote de natas
- 100g farinha
- 30g azeite
- 3 ovos
- 5 c. sopa de maionese (não usei)
- Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Coloque o bacalhau demolhado e os ovos na varoma, no copo junte 1000g de água e programe 30m, vel.3. Retire, deixe o bacalhau amornar e retire espinhas e peles. Reserve o caldo da cozedura.
Pique as cebolas e os dentes de alho 5seg. vel.5, junte o azeite e programe 5m, temp. varoma vel. colher.
deite 900g da agua da cozedura no copo, junte a farinha, noz moscada, sal e pimenta e programe 10m, temp. 100ºC vel.4. Junte á cebolada, o bacalhau e a batata palha, mexa, adicione as natas e envolva. E leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho.
Descasque os ovos e corte-os ás rodelas e deite por cima do bacalhau.
Sirva acompanhado de salada.

sábado, 16 de junho de 2012

Goulash de carne de vaca com pure de batata

Tenho andado a falhar muito com o blogue, mas o motivo é simples: Não tenho programado as refeições como antigamente fazia, logo, quando tiro algo para fazer tenho duas hipóteses: ou me meto feita maluca à procura de receitas em que tenha todos os ingredientes para a conseguir realizar ou acabo por fazer algo que já fiz várias vezes. A hipótese nº2 pelos motivos óbvios acaba sempre por vencer.
Este Goulash assemelha-se bastante à nossa carne estufada, mas fica super macia e que melhor para acompanhar á boa moda portuguesa que um puré de batata? Bom apetite!





Ingredientes:
Preço médio de custo: 6,10€ (depende da carne escolhida)

carne:
- 3d. alho
- 40g azeite
- 2 cebolas
- 600g carne para guisar
- 100g cenouras ás rodelas
- 1/2 lata de tomate pelado
- sal e pimenta
- 1c. sopa açúcar (não coloquei)
- 2 f. louro
- 100g vinho tinto

Puré:
700g batata
280g leite
1 noz de manteiga


Preparação:

Carne:
Picar a cebola e os alhos 5seg. vel.5, descer os residuos das paredes do copo, juntar o azeite e refogar 7m, temp. 100º vel.1.
Colocar a borboleta, juntar a carne temperada com sal e pimenta a gosto, coloque a varoma com as batatas e e programe 5m, temp. varoma vel. colher inversa.
No copo juntar as cenouras, o tomate,  o açucar, pimenta, louro e o vinho, colocar novamente a varoma com as batatas e programar 25m, temp. varoma vel. colher inversa.
Retire o conteúdo do copo e reserve. Sem lavar o copo, coloque as batatas, o leite e programe mais 10m, temp. 90º vel. 1. Terminado o tempo junte a manteiga e reduza a puré ligando a vel. 3 até obter a consistência desejada.

quinta-feira, 14 de junho de 2012

Tiras de frango em molho café

Esta receita foi uma adaptação feita das receitinhas PD, não sei se fica bem igual á original, mas lá por casa não desgostamos. Se calhar trocava só o vinho tinto pelo vinho branco, para deixar um sabor um pouco mais leve. Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,50€

- 2 cenouras
- 200g fussili
- 2 dl café
- 400g bifes frango
- sal, pimenta
- 2 d. alho
- 20g azeite
- 1 cebola
- 1 dl vinho tinto
-1/4 de pimento vermelho

Preparação:

Corte os bifes de frango ás tiras e tempere a gosto com sal e pimenta.
Corte as cenouras ás rodelas.
No copo pique a cebola, o alho e o azeite 5seg. vel.5 Encaixe a borboleta, junte o vinho, o cafe, a carne, a cenoura e o pimento aos cubos e programe 15m, temp. varoma vel. colher inversa.
Coza a massa numa panela á parte, no fim misture tudo e sirva.