sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Trouxas de alheira

Como estamos a entrar no fim-de-semana deixo esta sugestão para uma entrada para um jantar mais elaborado. Estas trouxas são muito simples de se fazer e podem ser acompanhadas assim por uns chutney's e salada se assim o desejarem, foi mais uma das minhas experiências para acabar com a massa filó. Bom apetite!



Ingredientes:
preço médio de custo: 1,78€

- 1 alheira de caça
- 3 folhas de massa filó

Preparação:

Corte as folhas de massa filó aos quadrados ou aos rectangulos.
pincele com azeite um quadrado e sobreponha com outra folha de massa filó, repita a operação. Faça isso com todos os quadrados.
Abra a alehira e coloque um quadrado do recheio da alheira no centro dos quadrados, dobre e coloque num tabuleiro de forno forrado a papel vegetal.
pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10m ou até ficarem douradinhas.

Queques de requeijão

Volta e meia gosto de aproveitar as etiquetas rosa (aproximação de prazo de validade) para comprar produtos que normalmente não estão na minha lista de compras, como é o caso do requeijão! as vezes compro para comer com doce, ou com mel e nozes, mas desta vez apeteceu-me algo diferente e optei por fazer queques, o que queria mesmo eram queijadas mas não encontrei a receita a tempo. De qualquer forma esta receitinha é muito deliciosa, só tenho pena de não ter formas para queques que estas eram bastantes pequenas e tinha que se comer uns quatro ou cinco de seguida ;) Bom apetite!



Ingredientes:
preço médio de custo: 2,97€ (valor com o preço normal dos requeijões)


- 2 requeijões
- 150g farinha
- 150g açucar
- 50g leite
- 4 ovos
- 1 c. chá canela
- 1 c. chá fermento

Preparação:


Deite o requeijão escorrido no copo, junte o leite, as gemas, a canela, o fermento e a farinha e ligue durante
30 seg,  vel. 6.  Passe a espátula e programe mais 30 seg. na mesma velocidade. Deite a mistura para
uma tigela.
Lave e limpe o copo, encaixe-lhe a borboleta, junte as claras e ligue durante 4m. na vel.4.
Adicione as claras batidas à tigela e envolva.
Coloque forminhas de papel dentro de formas de queque, divida a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  durante 30 minutos. Espete um palito para verificar se estão bem cozidos, retire e deixe arrefecer.

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Frango corado com arroz de cenoura

Este frango é muito fácil de se fazer e fica uma delícia, é uma daquelas receitas óptimas para se deixar a fazer enquanto temos inúmeras tarefas domésticas a realizar pelo meio. Acompanhei com arroz de cenoura para variar um pouco com o arroz branco e regado com o molho do frango ficou divinal. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,82€

- 1 frango inteiro
- 3 dentes de alho
- 50 g de manteiga
- 2 limões
- 200g arroz
- 1 cenoura grande ou 2 médias
- 1 c. pimenão doce
- sal e pimenta a gosto

Preparação:


Pique o alho liguando a vel. 5 e deitando-os pelo bocal.
Arranje o frango, coloque-lhe no interior um limão picado com um garfo, regue-o com o sumo
de restante de limão e tempere-o com sal, pimenta e pimentão-doce e os alhos picados.
Coloque o frango na varoma, no copo coloque 500g de água e programe 40m, temp. varoma vel. 3
Retire o frango, coloque-o num pirex de ir ao forno, regue-o com o caldo que ficou no copo.
e disponha a manteiga em nozes por cima do frango e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25m ou até ficar coradinho (o meu foi o tempo de fazer o arroz).
No copo pique as cenoura 5seg. vel. 5. Retire e reserve no cesto.
No copo coloque 800g de água, se preferir pode aproveitar um pouco do caldo do frango e preencher o restante com água.

junte o cesto com a cenoura reservada, junte o arroz e regue com 1 fio azeite e tempere com sal a gosto. Programe 20m, temp. 100º vel. 4.

sábado, 17 de novembro de 2012

Bolo de iogurte com chocolate picado

E porque não há nada que nos aqueça mais a casa e nos aconchegue melhor o estômago que um bolinho acabado de fazer acompanhado com um copo de leite ou com um chá quente, aqui fica a sugestão para estes dias frios. O bolo de iogurte fica sempre bem, foi a primeira vez que experimentei juntar-lhe chocolate e a coisa ainda correu melhor. Muito bom e fofinho, certamente nas receitas a repetir (não fosse a longa lista que está á espera para ser experimentado). Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,71€


- 175g de farinha
- 130g de açúcar
- 100g de chocolate em barra
- 90g de azeite
- 4 ovos
- 1 iogurte natural
- 1 colher (sobremesa) de fermento


Preparação: 


Unte uma forma com margarina e pré-aqueça o forno a 180 graus. Deite o chocolate partido em pedaços para o copo e dê uns toques no turbo até ficar bem picado. Retire e reserve.
deite os restantes ingredientes no copo e programe 45 seg. vel. 6, junte o chocolate e envolva com a espátula.
Verta a mistura anterior para uma forma e leve ao forno cerca de 45m, verificando o estado de cozedura com a ajuda de um palito.

quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Poupar está na moda - sacos de aspirador


Um dos membros da família  que nunca referi foi a Luna, a Luna é uma golden retriver linda e tonta. O nosso único grande “problema” com ela é um mal comum aos goldens… perdem pêlo como se não houvesse amanha, a sério se me dessem 1cêntimo por cada quilo de pêlo que ela larga já estaria milionária por esta altura.

De que modo isto representa uma poupança para nós? De modo nenhum, antes pelo contrário são sacos e sacos de aspirador que enchemos todos os meses! Uma caixinha de sacos (com 3 unidades) ronda os 14€ da marca original, ora nos comprávamos entre 3 a 4 caixinhas destas por ano, uma despesa a rondar os 42 ou os 56€ anuais. Pode não parecer muito, mas somado a todas as outras coisas é menos uns trocos na carteira no final do ano.

Claro que o post não é sobre marcas brancas de sacos para aspirador, hoje em dia já toda a gente usa e abusa das marcas brancas para todo e qualquer tipo de produto, o que mudou tudo lá por casa foi a adoptação do saco universal.

Este saco universal custa á volta dos 5€, adapta-se a todos os aspiradores (traz uma parte autocolante onde se cola o encaixe de cartão dos sacos originais), esvazia-se quando está cheio, pode ser lavado e reutilizado vezes e vezes sem conta. Confesso que o meu é um pouco grande para a caixa do aspirador, o que obstrói um pouco o filtro do ar e o que diminui um pouco a eficácia da aspiração, mas acredito que nesta altura já existam sacos com dimensões menores, para os mais prendados é dar um pontinho no saco e já está (confesso que ainda não tive paciência).

Tirando o investimento do saco, são mais 51€ que ficam lá por casa todos os anos.

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Mousse de Framboesas

Como gulodice deste fim-de-semana resolvi fazer uma mousse, aproveitando umas framboesas congeladas que já tinha comprado a algum tempo. Eu gosto bastante de frutos vermelhos, por isso esta mousse ficou mesmo á minha medida e é tão simples de se fazer! bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,22€

- 400g natas frias com 35% gordura
- 200g framboesas congeladas (ou frescas)
- 100g açucar
- 5 folhas gelatina

Preparação:


Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Deite as framboesas para o copo, junte o açúcar e programe 5m, temp. 70º vel.3.
Escorra a água das folhas de gelatina e derreta-as alguns segundos no microondas. Junte ao copo e envolva alguns segundos vel. 3. Retire e reserve.
lave e limpe muito bem o copo, coloque a borboleta e bata as natas em chantilly, sem o copo medidor, cerca de 2,3m vel. 4 (verificando a consistência do chantily), quando estiver quase no ponto, mantenha a velocidade e adicione o molho de framboesas. Leve ao frio para ganhar consistência durante pelo menos 4h.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Cogumelos salteados em massa filó

Da ultima vez que comprei massa filó sobrou-me bastante, então volta e meia faço uma entrada. Até hoje gostei de todas as receitas feitas com a massa filó e com esta não foi excepção, fica mesmo muito saboroso, mas usei uma forma muito alta e acabei ficar com muita massa "folhada" na parte de cima sem recheio, acho que fica melhor com a massa mais baixo. Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,05€

- 170g cogumelos frescos
- 4 folhas massa filó
- 40g espinafres
- 2 d. alho
- 30g azeite
- queijo flamengo (1 fatia grossa)
- 60g queijo da ilha
- 30g queijo mozzarela
- 10azeitonas verdes recheadas
- sal, pimenta, vinagre, oregãos

Preparação:

Triture os queijos e as azeitonas com alguns toques no turbo. retire e reserve.
Pique os alhos, ligue a vel. 5 e deite os alhos pela tampa. baixe os resíduos da parede, junte os cogumelos laminados no copo, o azeite, os espinafres, tempere a gosto e programe 10m, temp. varoma vel.1.
Retire e envolva ao queijo reservado.
Faça cestos de massa filó, pincelando uma folha com azeite e sobrepondo uma nova, juntando três sou quatro folhas. junte o recheio, polvilhe com oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10m.

domingo, 11 de novembro de 2012

S. Martinho

Uhm gosto tanto... Quentes e boas!

Bom S. Martinho

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Paezinhos mortadela

Esta receita originalmente era para ser um "rolo", mas eu preferi fazer paezinhos individuais, estiquei pequenos rectângulos de massa, coloquei a mortadela e dobrei as pontas para o meio. mas desta forma os paezinhos ficaram um pouco secos, por isso optei apresentar a receita como se fosse um rolo, mas cortado às fatias individuais antes de ir ao forno. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo:


- 400g de mortadela fatiada
- 350g de farinha
- 200g de leite
-30g de azeite
- 1 saqueta fermento padeiro
- sal

Preparação:


Coloque, no copo o leite, o azeite,  o fermento, a farinha e uma pitada de sal e ligue durante 5 minutos na vel. espiga. Retire a massa do copo e coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro do volume.

Pré-aqueça o forno a 180 graus, Estenda a massa até obter um rectângulo e disponha por cima as fatias de mortadela, enrole a massa e corte ás fatias, pincele com água e leve ao forno aproximadamente por 20m.


segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Favas guisadas

Durante muito tempo não fui grande apreciadora de favas, mas agora é mais uma das minhas "confort food" durante os dias frios. Começa o outono e começam também estes pratos a surgir no meu menu, são tão fáceis de preparar! é mais um ponto a seu favor. Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,74€

- 500g favas
- 150g entrecosto aos bocados
- 1 farinheira
- 1/2 chouriço
- 1/2 chouriço mouro
- 2 cebolas
- 2 d alho
- 50g azeite
- 50g vinho b
- 350g água
- sal e pimenta, louro

Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta.
No copo coloque o azeite no copo e aqueça 3m, temp. varoma, vel. 2.
Junte as cebolas e o alho e pique 5seg. vel.5. e refogue 5m, temp. varoma vel.2
Adicione as favas, o entrecosto, a água, o louro e o vinho. Na varoma coloque os enchidos e programe 35m, temp. varoma vel. colher inversa, se for necessário acrescente um pouco e água e rectifique os temperos.
Corte os enchidos ás rodelas e envolva com o restante conteúdo do copo.

sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Halloween II

Mais um jantar de halloween que não passou em branco lá por casa. 
A tradição em Portugal deste tipo de comemorações tem origem no "Día de los Muertos" ou dia dos mortos ou dia de todos os santos...  
Gosto de "caprichar" nos pratos e ver a caroca da Tis com estas "comidas" tão inovadoras, eheh, é tão facil pegar em pratos simples e transformá-los em algo completamente diferentes, ora vejam:

Entrada:
"Miolos de zombie"

Prato principal:
"Esparguete de centopeias"

Sobremesa:
"Ratinhos do esgoto"



"ratinhos de esgoto"

Só faltava a sobremesa. Como na ultima vez o meu bolo de teia de aranha não ficou com o visual que pretendia, desta vez tentei apelar mais ao sentido visual criando estes "ratinhos" através de um bolo fatiado. e que deliciosos que estavam! Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,81€


- 80 g vinho do Porto
- 80 g água
- 200 g açúcar
- 400 g palitos La Reine (não precisei de todos)
- 200 g Chocolate
- 4 ovos
- 130 g margarina derretida
- 200 g natas

Preparação: 

Coloque um recipiente (onde se possa mergulhar os palitos de la reine) em cima do copo da bimby e pese o vinho do porto, a água e 40g de açucar. misture tudo e reserve.
No copo limpo e seco coloque a borboleta e bata as claras em castelo 4m, vel. 3,5. retire e reserve.
Coloque o chocolate partido no copo e pique 20seg. vel. 9. retire e reserve.
Insira a borboleta, e bata a margarina com 80g de açucar e bata 2m, vel. , adicione as gemas e 180g do chocolate picado e bata 3m, vel. 3. Adicione as claras reservadas e misture 15 seg. vel. 3. Retire e reserve.
No copo perfeitamente limpo e seco, coloque a borboleta e bata as natas 1m vel. 3, adicione 80g de açucar e o resto do chocolate reservado e ligue 10seg. vel. 3.

Montagem:
Demolhe os palitos de la reine na mistura do vinho do porto e coloque-os numa forma  de abrir.
por cima espalhe com metade da mousse de chocolate uniformemente, faça outra camada de palitos e de mousse, finalize com uma camada de chantilly.
para os olhos e para o nariz do rato use mini smarties e para as orelhas, bombons de chocolate ás rodelas.

"esparguete de Centopeias"

Esta receitinha não tem nada que saber. Retirei a receita do livro base da bimby, uma vez que essa receita com 500g de carne picada dava para cerca de 20 unidades (almôndegas), a um preço mais em conta do que comprar as almôndegas já moldadas em qualquer talho. Mais uma vez recorri à ajuda de azeitonas para criar a ilusão dos olhos e das patinhas dos "bichos", de resto optei por fazer um esparguete tricolor para dar mais côr ao prato. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,34€

almondegas:
- 500g carne picada bovino
- 50g chouriço
- 1 ovo
- salsa
- 50g pão demolhado em leite (usei os farelos do "miolos de zombie")
- pão ralado q.b.

molho:
- 1 d. alho
- 1 cebola
- 30g azeite
- tomate pelado (usei o resto da lata da receita do "miolos de zombie")
- 80g vinho branco
- 300g água

olhos e pernas:
- azeitonas pretas sem caroço
- azeitonas verdes recheadas
- palitos

Preparação:

Pique o chouriço alguns segundos na vel.5
junte a carne, a salsa e o pão  e pique 10seg. vel. 7 adicione o ovo e tempere a gosto e ligue 15seg. vel.3.
Retire e forme bolinhas passando-as em pão ralado, vá colocando no cesto.
No copo lavado pique a cebola, o alho, o tomate pelado e o azeite 5seg. vel. 5 e refogue 5m, temp. 100º vel. 1, junte a água e o vinho, coloque o cesto com as almôndegas e programe 20m, temp. varoma, vel. 3.

Montagem:
Corte "perninhas" mas azeitonas pretas sem caroço, cortando-as de uma ponta a outra.
Corte os "olhos" cortando as azeitonas verdes ao meio.
Coloque o acompanhamento que desejar no prato, junte pelo menos 3 almôndegas, junte 2 "perninhas" de cada lado de uma almôndega. na 1ª prenda os olhos com a ajuda de um palito partido ao meio.

"Miolos de Zombie"

Nas pesquisas que fiz sobre a comida do halloween cheguei a uma conclusão: ás vezes as coisas mais simples são as que resultam melhor. Não é preciso ser-se um "génio" para conseguir transformar comida "normal" em algo horripilante, basta um pouco de imaginação e a criação de "seres" reconhecíveis uma vez que a pessoa "saiba o que é".
Eu gosto muito de fazer como entrada os pães saloios (ou alentejanos) recheados. Geralmente é uma coisa que dá pouco trabalho e muito rendimento e o melhor é que ficam sempre saborosos. Desta vez usei uma receita da revista da bimby. Como iria transformar um pão em algo horrivel? imaginado que era uma cabeça aberta com a mioleira aberta claro! o resto é só imaginar... Bom apetite! 




Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,20€

- 150 g queijo mozzarella (usei do ralado para pizza, mas com o fresco ainda fica melhor)
- 1 queijo mozzarella fresco (ou 2 bolinhas de mozzarella)
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 100 g cogumelos frescos
- 200 g tomate (usei tomate pelado de lata, mas pode-se usar fresco)
- 150g maionese (fiz caseira)
- sal, pimenta salsa ou manjerição
- 1 pão alentejano com cabeça
- 2 azeitonas pretas sem caroço

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo a cebola, o alho, um ramo de salsa ou algumas folhas de majerição, os cogumelos e o tomate e pique 5 Seg. vel. 5.
Adicione a maionese, o queijo ralado e tempere a gosto.
Corte a cabeça ao pão e retire-lhe o miolo com a ajuda de uma colher. Coloque o recheio no pão e leve ao forno durante cerca de 25m.
Quando retirar do forno faça os olhos com 1 bolinha de mozzarela fresco e uma azeitona preta presos com um palito.
Acompanhe o pão com o miolo retirado e torrado do mesmo.

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Bolo de maçã

Uma vez que o dia de anos da Tis e o dia da festa não coincidiam, tive que fazer um bolinho extra para não deixar a data passar em branco, queria algo simples e que não implicasse mais compras, uma vez que o frigorífico já estava ocupado de cima a baixo com coisas para a festinha. Optei por esta receita que veio na teleculinária, pareceu-me simples e saborosa e não me enganei, maçã é sempre daquelas frutas que sai bem em bolos e nunca os deixa "massudos" nada bom para estas épocas de calor. Bom apetite



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,95€

- 250g farinha
- 200g açucar
- 100g margarina
- 4 maças grandes
- 4 ovos
- 1 c. cha fermento

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe com farinha.
Descasque e retire os caroços às maçãs, deite-as no copo e programe 5seg. vel.5. Retire e reserve.
Coloque no copo a margarina, o açucar e os ovos e ligue 30seg. vel. 5. Aduicione o fermento e a farinha e ligue 1m, vel.6.Junte a maça e envolva com a espátula.
Verta a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50m.

terça-feira, 30 de outubro de 2012

Delicia de brigadeiro

Para terminar em beleza, nada como uma sobremesa de chocolate para adoçar a boca. Como podem ver fica mesmo saborosa que quase não ia sobrando nada para contar história. As sobremesas opto por fazer sempre no dia anterior, especialmente se forem este tipo de "mousse" que necessitam algumas horas para solidificar. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,90€


- 350g de natas
- 1 pacote de bolachas tipo Maria
- 200g de leite
- 50g chocolate em pó
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos Grandes (se forem pequenos adicionar mais um)
- Chocolate granulado q.b.

Preparação:


No copo coloque o leite, o leite condensado, as natas, o chocolate em pó e os ovos e programe 10m, temp. 100º vel. 3. Terminado o tempo, programe mais 1m, vel. 4 sem temperatura.
Numa taça funda coloque um pouco do molho, faça uma camada com bolacha Maria  depois outra de molho e assim sucessivamente terminando com uma camada de molho. Leve ao frio a consolidar.
Antes de servir decore com chocolate granulado.

Tagliatelle com molho de cogumelos e fiambre

Para o prato principal, optei pela massa como não podia deixar de ser!, tentei usar coisas que tinha em casa por isso saiu uma tagliatelle com cogumelos e fiambre. Apesar de ter usado cogumelos de lata, penso que com cogumelos castanhos ou até mesmo os paris mas frescos, o sabor seria bem mais agradável. Vai ser uma receita para repetir certamente lá em casa.  Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,57€

- 200g cogumelos frescos
- 100g fiambre
- 1 cebola
- 100g natas
- 200g massa tagliatelle
- 30g azeite
- sal e pimenta preta

Preparação:

Numa panela à parte coza a massa.
No copo pique a cebola 5seg vel. 5, junte o azeite e refogue 5m, temp. 100º vel 1.
Adicione os cogumelos laminados e o fiambre e programe mais 3m, temp. 100º vel.1
Tempere, junte as natas e programe 2,30m, temp, vel colher inversa.
Envolva o preparado com a massa e sirva polvilhado com queijo ralado ou pimenta preta.

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Embrulhos de massa filó e mel

Para entrada fiz estas pequenas maravilhas, confesso que não precisei da bimby para as realizar, até porque quando se fazem este tipo de jantares em casa, faço-o sempre a pensar nos pratos que exijam o menor tempo possível na cozinha, logo isto de andar a lavar copos entre pratos não dava muito jeito. Como todas as entradas que fiz até hoje com massa filó, esta foi outra das que não me desiludiu, mas comido em excesso torna-se um pouco enjoativo (sabores muito intenso do queijo e do mel), é melhor fazer porções pequenas Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,38€

- 125g queijo feta
- 1c. sopa de azeite + azeite pincelar
- 2 c. chá mel
- 1 c. chá oregãos
- 4 folhas massa filó
- sementes sésamo q. b.

Preparação:

Esmigalhe o queijo feta para uma tigela, envolva com a colher de sopa de azeite, as colheres de mel e os oregãos.
Corte uma folha de massa filó, pincele metade com azeite, coloque outra folha por cima, repita a operação com mais uma folha, e depois novamente para fazer um segundo embulho.
coloque a mistura de queijo no meio do rectângulo  dobres as pontas para fechar. regue com mel e polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno durante cerca de 6-8 minutos a 180ºC.

Morangoska

Volta e meia quando não temos capital para ir jantar fora, apostamos em jantares mais elaborados em casa. Este foi um pequeno aperitivo para começar bem a noite. Acabaram os dias quentes, mas felizmente hoje em dia já é possível comprar morangos durante todo o ano, o que nos permite fazer estas bebidas com morangos frescos. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,85€

- 180g morangos frescos sem pé
- 70g vodka
- 50g açucar
- 300g gelo


Preparação:

Coloque o gelo o copo e ligue alguns segundos na vel. 9 até picar na consistência desejada. Retire e reserve nos copos.
Sem lavar o copo coloque os restantes ingedientes e ligue 15seg. vel.5
deite sobre o gelo nos copos e sirva com uma palinha.

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Bolo de Salsicha

Começa o tempo mais frio e com ele a vontade de uns lanches mais reforçados, Não fosse a tis gostar tanto de salsichas (comeria uma lata inteira se a deixasse), diria que este seria um dos seus "bolos" de eleição, é uma ideia a considerar para a sua próxima festa de anos. Ideal para quando a fome aperta. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,15€


- 1 lata de salsichas
- 250g  de farinha
- 100g de azeite
- 100g de queijo ralado (usei menos)
- 5 ovos
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 raminho de salsa


Preparação:


Unte uma formas de bolo inglês com margarina e polvilhe-as com farinha.
Ligue o forno a 180 graus.
Escorra as salsichas e corte-as ao meio e depois às rodelas.
Deite o azeite para o copo, junte os ovos, a salsa, o fermento, a farinha e ligue durante 30 segundos na vel. 6.
Adicione o queijo ralado e as salsichas e envolva com a espátula.
Deite a massa para dentro da forma e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, espetando um
palito para verificar a cozedura.

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Tortellinis com molho de fiambre e cogumelos

Esta foi a Segunda vez que experimentei comprar tortellinis nos hipermercados. da primeira vez comprei secos e embalados e simplesmente detestei, desta vez arrisquei nos de massa fresca. E apesar de não ter detestado também não fiquei assim super fã, não sei se o molho que pus por cima ajudou ou não á minha sensação, hei-de-lhes dar mais uma hipótese  mas para a próxima farei á "napolitana", gratinados com molho de tomate e queijo. Bom apetite! 



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,86€

- 1 embalagem de tortellinis ( os meus eram recheados com bacon e queijo)
- 1 lata cogumelos
- 50g fiambre ás tiras
- 20g azeite
- 220g leite
- 20g farinha
- 20g manteiga
- 3c. sopa queijo ralado (usei mozzarela)
- sal e pimenta

Preparação:

Coloque o azeite no copo, encaixe a borboleta, junte os cogumelos e o fiambre e programe 4m, temp. varoma vel. 1.
retire e reserve.
Numa panela á parte coza os tortellinis em água fervente com sal durante o tempo indicado na embalagem (cerca de 5-6m).
Sem lavar o copo, junte o leite, a manteiga e a farinha e programe 7m, temp. 100 vel.4, terminado o tempo adicione o queijo e programe mais 1m na vel.4, adicione os cogumelos e o fiambre e envolva com a ajuda da espátula. tempere a gosto e envolva os tortellinis no molho.

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

carilada de pota

Este prato já tinha feito há bastante tempo, mas entretanto tinha-me esquecido onde tinha colocado a receita. foi a 1ª vez que experimentei Pota e até gostei, o B achou que era uma espécie de polvo mas mais rijo, mas a verdade é que de sabor é bastante diferente, com este molho ficou muito saborosa. Bom apetite! 



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,75€

- 500g tentaculos de pota
- 50g azeite
- 1 cebola
- 2d. alho
- 100g polpa tomate
- 1 c. sopa caril
- 200ml leite

Preparação:

Corte os tentáculos de pota ás rodelas. Cerca de 1 hora antes tempere as argolas com sal, pimenta e limão.
No copo pique a cebola, o alho e o azeite 5seg. vel.5.
Junte o tomate e programe 5m, temp. varoma vel.1
Coloque no copo a pota, o leite e o caril e programe 30m, temp. 100º vel. colher inversa.
Numa panela à parte coza o arroz branco.

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Bacalhau à timóteo

Esta é uma das minhas receitas de "recurso", ou seja, é uma receita para fazer quando não planeei o jantar e não me lembrei sequer de deixar algo de fora. Os ingredientes desta receita estão geralmente sempre disponíveis, tenho sempre umas postas de bacalhau já demolhadas e congeladas, geralmente há sempre batatas, cebolas e ovos (base de muitas e muitas receitas) e é daqueles pratos que sabe sempre bem.
Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,80€

- 2 postas de bacalhau
- 4 batatas grandes
- 3 cebolas
- 2 d. alho
- 3 ovos (só usei 2)
- 2 copos medida de azeite
- sal, pimenta qb

Preparação:

Coloque o bacalhau demolhado na varoma juntamente com os ovos, no tabuleiro coloque as batatas lavadas, descascadas e cortadas ás rodela e tempere com sal e pimenta.
no copo coloque 700g de água e programe 40m, temp. varoma vel.2
Retire o bacalhau e os ovos, verifique se as batatas estão bem cozidas, caso contrario programe mais 10m é mesma temperatura e velocidade.
Deite um pouco de azeite num pirex de ir ao forno, faça uma cama com as batatas, por cima deite o bacalhau lascado, sem peles ou espinhas (eu fiz mais uma cama de batata pois sobrava-me imensas)
No copo seco deite as cebolas, e os alhos e pique 5seg. vel.5, adicione o azeite, um pouco de vinagre, e programe 5m, temp. varoma vel. 2, espalhe esta mistura sobre o bacalhau. leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire faça uma cama com os ovos cozidos e sirva decorado a gosto.

Mousse de maracujá

Ainda tinha reservado no frigorífico um pouco de polpa de maracujá que tinha sobrado da tarte de maracujá que fiz para os anos da tis. Apesar de a polpa ser de conserva e bastante mais doce (ou menos acida) que a polpa do maracujá natural, resolvi usá-la em adaptação de uma mousse de fruta. O resultado foi bastante saboroso apesar de continuar a achar que o contraste entre a acidez do maracujá e o doce do leite condensado seria uma combinação mais que perfeita. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,07€ (contei 1,30€ para os maracujás)

- 200g aprox. de polpa de maracujá (ou 8 maracujás naturais)
- 400g natas para bater frescas
- 1 lata leite condensado

Preparação:

No copo coloque a polpa dos maracujás, junte o leite condensado e envolva 10seg. vel.4. Deite para uma tigela e conserve no frio.
lave e limpe completamente o copo, coloque a borboleta, junte as natas e sem o copinho medidor programe 2.30m vel 4. tendo em atenção para as natas não virarem manteiga, páre de as bater quando atingirem o ponto de chantilly.
Ligue a vel. 4 e deite a mistura dos maracujás, deixe envolver alguns segundos e deite em taçinhas de servir, ou numa única taça. Leve ao frigorífico no mínimo 4h de preferência de um dia para o outro para ganhar consistência. decore a gosto.


sábado, 13 de outubro de 2012

Caipirinha

Bem sei que o verão já la vai, mas uma caipirinha como aperitivo para um bom jantar de fim-de-semana cai sempre bem. Eu faço uma variação da receita do livro base, uma vez que prefiro as caipirinhas com açúcar mascavado e claro, a quantidade tem de ser menor, uma vez que somos apenas 2. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,75€

- 35g açucar mascavado
- 50g cachaça
- 300g gelo
- 2 limas

Preparação:

Coloque o açucar no copo, junte a cachaça e as limas lavadas e partidas em quartos. Feche a tampa e dê alguns toques no turbo suavemente. com a espátula envolva tudo muito bem . Verta a mistura para um jarro e reserve.
No copo deite o gelo e seleccione a velocidade 5 durante algum tempo, até o gelo estar picado na consistência desejada.
Deite no copo o gelo, deite cerca de metade da mistura da cachaça e envolva com palinhas.


sexta-feira, 12 de outubro de 2012

Rolo de Carne com legumes e Bacon

Gosto bastante de rolo de carne, mas rapidamente me canso dos rolos de compra, são bastante "massudos" e pesados. Por isso volta e meia gosto de fazer o meu próprio rolo em casa, usando o meu velho truque de sempre: adicionando legumes (os suspeitos do costume), o rolo fica leve e é facilmente digerido e não perde nada nem em sabor nem em textura em relação aos outros, Lá por casa nem sobrou uma migalhinha para contar a história. Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,66€

- 600g carne picada mista
- 1 chouriçito (+ou- 50g)
- 200g bacon ás fatias
- 1/2 courguete grande
- 1 cenoura
- 1 cebola grande
- 2 d. alho
- 1 ovo
- 2 fatias de pão
- sal, pimenta, pimentão doce
- 1/2 copo medida azeite
- 2 copos medida vinho branco
- pão ralado

Preparação:

Deite o chouricito, a cebola, o alho, a cenoura  e a courguete lavadas e descascadas para o copo e pique 8seg. vel.5. Deite para uma tigela e reserve.
Parta o pão aos pedaços e deite para o copo e ligue 30seg. vel. 6,8,9. Junte á tigela.
Adicione também, a carne picada e o ovo. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce e envolva tudo muito bem com as mãos.
Com a ajuda de uma folha de película aderente polvilhada com pão ralado molde o rolo.
Disponha as fatias de bacon sobre o Rolo e enrole sobre a carne.
Coloque o rolo sobre um tabuleiro de ir ao forno, regue com o azeite e o vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 180º Durante cerca de 50m. Regue a carne de vez em quando com o molho, se for necessário vá adicionando água aos poucos.
Acompanhe com guarnição a gosto.

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Pasteis de massa tenra

Há uns tempos comentava com a minha avó que nunca conseguia fazer os pasteis de massa tenra como ela, a massa ficava sempre mais pesada, ao que ela me esclareceu que costumava sempre adicionar à massa um pouco de fécula de batata ou farinha de milho (isto quem sabe sabe). Numa das minhas aventuras pelo desconhecido do meu congelador (vou guardando tanta coisa que ás vezes não me entendo la dentro), encontrei o meu tupperware com os restos de carnes que tenho guardado de outras refeições e resolvi experimentar, juntando os restos da "carne guisada com molho de soja". O resultado foi muito similar ao que esperava, agora só resta acertar o recheio da carne. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,06€ (sem contabilizar com os restos de carne)

- 350g Restos de carne (frango, porco, vaca)
- 1/4 chouriço
- 350g leite
- 35g farinha
- 30g margarina

Massa:
- 310g farinha
- 80g farinha de milho
- 20g azeite
- 80g banha
- 200g de água
- sal e pimenta a gosto

Preparação:

Começe por fazer a massa:
Coloque no copo a banha e o azeite, junte a água, o sal, e as farinhas e ligue 30seg. vel. 6 (eu necessitei acrescentar um pouco mais de farinha, pois a minha massa ficou muito elástica, mas é melhor experimentar sempre com menos).
Retire a massa do copo, cubra com papel aderente e leve ao frigorifico.

Entretanto coloque no copo as carnes cortadas aos pedaços e o chouriço e triture 30seg. vel. 5-7-10. Retire e reserve.
Faça o bechamel deitando o leite, a farinha e a margarina e programando7m, temp. 100 vel.4. tempere a gosto.
Adicione lentamente ás carne até obter uma pasta homogénia a gosto. deixe arrefecer.
Estenda a massa numa bancada polvilhada, faça rodelas na massa com a ajuda de um copo, coloque o recheio no meio e dobre em forma de rissol.
Repita até acabar os ingredientes, depois leve a fritar em óleo quente. Pode também optar por congelar alguns pasteis, podendo fritá-los sem descongelar.

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Bifanas com crosta de pão aromatizado e Batatas à americana

Quando Não sei o que fazer recorro sempre a receitas que já experimentei anteriormente e que gostei e acrescento-lhe algo diferente para lhe dar um gostinho a "novo". Desta vez usei a receita das "Costoletas em pão aromatizado" e apliquei-a em bifanas depois fiz umas batatinhas também no forno para acompanhar, receita típica (apesar de ter assado as batatas em vez de as fritar) americana. Bom apetite!





Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,10€+ 1,50€ (preço da receita das bifanas com pão aromatizado de alho)

- 3 batatas médias
- azeite q.b (entre 50 a 80g)
- sal, pimenta e ervas provence

Preparação:

Lave muito bem as batatas (uma vez que as vamos usar com casca).
Corte as batatas em oitavos. Num saco de plástico lavado, deite azeite, ervas provence a gosto e tempere com sal e pimenta. deite para o saco as batatas em oitavos e envolva bem, deixe as batatas se "temperarem" dentro do saco.
Deite num pirex de ir ao forno, regue com o restante molho e leve a assar a 230ºC durante cerca 40m.
Como eu cozinhei as bifanas e as batatas em simultâneo, fiz assim: coloquei as batatas primeiro no forno uns 20m, depois baixei a temperatura do forno para 180ºC e acrescentei a carne num pirex á parte e deixei cozihar tudo por mais 30m.

Carne de Vaca com molho de Soja

O Outuno parecia estar mesmo aqui á porta, com as ameaças de chuvas e dias mais frescos. Mas parece que se ficou mesmo pelas ameaças, tinha já comprado um pedaço de carne de vaca para matar as saudades de um cozido à portuguesa que tão bem que sabe em dias mais frescos, S. Pedro mudou-nos as voltas e eu mudei de receita. Aproveitei a ideia de fazer o arroz usando o molho da carne, tão típico do cozido e sempre deu para matar um pouco as "vontades". Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 6,20€

- 2 cebolas
- 600g carne vaca cortada aos pedaços
- 100g vinho branco
- 1/2 caldo carne
- 50g molho soja
- 50g margarina
- 150g água
- 250g arroz

Preparação:

Colocar as cebolas descascadas no copo e picar 5seg. vel.5.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 30m, temp. varoma, vel. colher inversa.
Retirar a carne e 2/3 do molho para uma tigela de servir. Abafe e reserve.
No copo adicione ao restante molho 800g de água e o cesto com o arroz e programe 20m, temp. 100 vel. 4.
Sirva a carne acompanhada do arroz.

terça-feira, 2 de outubro de 2012

Torta com recheio de Chocolate

Para voltarmos à rotina tem que se começar por algum lado... Nós resolvemos começar por voltar a fazer um docinho ao fim-de-semana, antigamente o B gostava imenso de comprar as tortas dancake, por isso arrisquei-me um pouco a tentar fazer uma (primeira experiência), dentro do possível correu bem, o meu problema é sempre o mesmo: o forno é muito pequeno. Desta vez optei por usar o tabuleiro que vinha com o forno e depois cortar a massa ao meio, de outra forma não teria massa suficiente para enrolar em torta. Mas de sabor está aprovada! Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,30€

Massa:
- 120g farinha
- 100g açúcar
- 4 ovos
- 1 c. café de fermento em pó

creme:
- 200g chocolate em barra
- 200g natas
- 150g manteiga
- 50g açúcar

Preparação:

Unte uma folha de papel vegetal com margarina e forre um tabuleiro de forno.
No copo coloque a borboleta, junte os ovos e o açúcar e bata 4m, temp. 37º vel.4 Terminado o tempo junte a farinha com o fermento e envolva 20seg. vel.4 Verta para o tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20m, verificando a cozedura com um palito.
Entretanto prepare o creme: no copo lavado deite o chocolate partido e dê alguns toques no turbo para ralar, junte as natas e programe 3m, temp. 90º vel.2. Deixe arrefecer ligeiramente  coloque a manteiga e o açúcar e programe mais 20seg. vel.6. Deixe arrefecer.

Uma vez cozida a massa. coloque-a sobre um pano polvilhado com açúcar (usei açúcar em pó), enrole com cuidado e deixe assim até que fique quase fria, desenrole e espalhe o creme com cuidado e enrole novamente a torta.



quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Bifanas com castanhas

Antes de mais quero pedir desculpas pela minha longa ausência. Mas da festa da Tis ás férias foram um pulinho e depois das férias o início do ano escolar, uma pneumonia pelo meio, enfim um rebuliço, mas agora que a poeira está a assentar, vou prometer pelo menos tentar postar mais receitinhas e de preferência daqueles bem económicas para enganar a austeridade :)
Até lá vou deixando receitas de coisas que fui fazendo mas que nunca tinha tido oportunidade de postar. Esta não é muito económica, mas como eu adoro castanhas é um estilo de "guilt pleause", e uma boa sugestão para os dias de Outuno que se iniciaram em força. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,40€

- 6 bifanas
- 300g castanhas congeladas
- 2 cebolas
- 5 dentes alho
- 60g azeite
- 50g vinho porto
- 1 c. sopa eml
- 3 c. chá mostarda
- sal, pimenta, louro colorau

Preparação:

Tempere as bifanas com sal, pimenta, louro e colorau e coloque-as no tabuleiro da varoma. Reserve.
No copo deite as cebolas e os alhos e pique 3seg vel.5, adicione o azeite e programe 5m, temp. 100 vel. 1.
Junte um pouco de água (cerca de 1/2 copo medidor), coloque as castanhas no cesto de rede, coloque a varoma sobre a tampa da bimby e programe 30m, temp. varoma vel. 2.
Terminado o tempo retire a carne e as castanhas e reserve.
No copo junte o vinho do porto, o mel e a mostarda e programe mais 5m, temp. 50º vel. 2.

Sirva a carne com as castanhas e regue com molho.



quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Muffins de azeitonas e alecrim

Mais uma receitinha de muffins salgados que vai começar a marcar presença nas festas da Tis. O meu medo nesta receita é a quantidade de folhas de alecrim que se coloca, uma vez que a receita não especifica e sabendo eu que o alecrim tem um sabor muito intenso que se sobressai dos demais, Com tanto medo que tive acho que acabei por colocar pouco demais, mas antes assim. Bom apetite!

(receitinha da teleculinária robot)

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,32€

- 350g farinha
- 250g de leite
- 150g azeitonas ás rodelas
- 120g manteiga
- 50g de queijo ralado (usei queijo da ilha que era requerido noutras receitas, ja tinha ralado anteriormente com alguns toques no turbo)
- 3 ovos
- 1 c. sobremesa de fermento em pó
- sal e pimenta

Preparação:

Numa tábua de cortar, corte algumas folhas de alecrim finamente (na receita dizia para colocar no copo e dar uns toques de turbo até picar, a meu ver isso só funciona quando é uma grande quantidade de folhas, mas podem experimentar). Reserve.
No copo coloque o leite, adicione os ovos, a manteiga e tempere com sal e pimenta, junte a farinha, o queijo ralado e o fermento em pó e ligue 30seg. vel.6. Se for necessário passe com a espátula e volte a programar 30seg. vel.6.
Adicione as azeitonas e o alecrim e envolva com a espátula.
coloque a massa em forminhas de papel (se quiserem que os muffins fiquem muito direitos é colocar as formas de papel dentro de formas metálicas para queques) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-30m.

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Queques de Bacon e Milho

Mais um aninho que passou, já são 3 para a Tis e como tal teve direito a uma mega festinha preparada com todo o amor e carinho que merece. Quando lhe perguntei se preferia ter uma festa da minnie ou uma da margarida respondeu-me "uma da minnie agora e depois uma da margarida", ora está certo :)
Este ano apostei mais nos salgadinhos, introduzido uma novidade em termos de "queques" e "muffins" salgados, penso que resultam bem e são uma refrescante alternativa aos típicos fritos de croquetes, rissões, e pasteis em geral. Bom apetite!

Receita retirada da revista bimby 

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,68€

- 100g queijo da Ilha
- 3 ovos
- 45g leite
- 150g farinha T 555
- 1 c. chá fermento
- 60g manteiga á T.A.
- 1 lata pequena de milho escorrido (penso que usei mais um pouco)
- 100g de bacon aos cubos

Preparação:

Coloque o queijo no copo e dê alguns toques no turbo até ralar o queijo. Retire e reserve.
Coloque no copo os ovos,e o leite e programe 4seg. vel.4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 8seg. vel.3.
Adicione o queijo reservado e manteiga e envolva 5seg. vel.3
Adicione o milho e o bacon e envolva com a ajuda da espátula.
Coloque a massa em forma untadas ou então opte por as colocar em forminhas de papel (gosto sempre desta solução quando não há muito tempo nem paciência para untar forminhas de queques) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-30minutos

sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Poupar está na Moda - Papel de cozinha

Tenho tido bastante preguiça para escreve nesta rubrica, apesar de todos os dias arranjar novas formas de poupar ou contornar os aumentos de preço.
Hoje resolver dar um pontapé no traseiro à preguiça e vos contar o que tenho feito para poupar uns trocos no que diz respeito ao papel de cozinha.

Devem estar a pensar que são valores irrisórios, ora 4 rolos de cozinha dos mais baratinhos possível custam à volta de 1,09€, 1,29 se optarmos pelos compactos.
ora mas se comprarmos um pacote destes todos os meses fica-mos à volta de 13,08€ ou 15,48€ por ano e eu este ano só devo pagar à volta de 1,99€, como? é o que vos vou contar a seguir por passos.

Passo nº 1 - Aproveitei uma promoção de uma marca, em que comprava 1 pacote com 2 rolos compactos e oferciam a 2º, logo ficava com um total de 4 rolos por 1,99€, é mais caro que o de marca branca? sim é, um pacote destes de marca branca ficava por 1,29, mas só teria 2 rolos e não 4, logo ai poupança nº 1 no valor de 0,59€.

Passo nº 2 - Deixei de limpar coisas que entornam ou afins com papel absorvente de cozinha, passei sempre a usar um pano absorvente daqueles tradicionais  amarelos, que por norma tenho sempre em casa para as limpezas e aposto que toda a gente tem, logo não acrescentei valor nenhum à minha poupança, penas uso o que já tenho para não gastar noutro lado.

Passo nº 3 - Aproveito os papeis pardos onde vem o pão como absorventes para os fritos. São de borla e são reaproveitados em vez de irem parar ao lixo.
Não é que se faça muitos fritos lá por casa, mas volta a meia faço a vontade ao B e saem umas batatinhas, em vez de as colocar em papel absorvente para escorrer o óleo, uso o papel pardo, o efeito é o mesmo e a poupança é enorme.
Depois de consumido o pão, guardo os saquinhos onde ele vem numa caixinha, se trouxerem janelas de plastico, retiro-a e meto-a na reciclagem e guardo apenas o papel, quando preciso de algum é só lá ir ao meu "stock".

Com este 3 passos, posso dizer que ainda tenho 2,5 rolos estando agora a meio de Agosto.
Para que uso o papel absorvente então?

Para muito pouco, ás vezes para enrolar sandes, para limpar coisas que não dá para usar o pano absorvente (que tenham caído no chão ou em limpezas relacionadas com o cão).  A minha poupança anula com estes 3 simples passos? estimada em 13,49€.

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Cotovelos com frango e farinheira

Tenho andado em contagem decrescente para a festa de Anos da Tis. Antes da festa costumo ir preparando as comidas que serão servidas, muitas coisas dão para fazer com alguma antecedência congelando e depois cozinhando na altura. uma dessas coisas que fiz foram os fofos de frango e farinheira e como me sobrou um pouco de recheio (desta vez fiz 4 bifes de frango e 1 farinheira) aproveitei para servir como jantar fazendo um dos meus muitos "gratinados" e o resultado só poia ser um: Saboroso! Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,41€

 1 cebola
- 2 d. alho
- 30g azeite (usei 25g)
- 1 peito de frango grande (ou restos de frango)
-  250g tomate pelado
- 1 cenoura
- 1/2 farinheira
- 50g chouriço (usei bacon)
- 30g de vinho branco 
- 250g cotovelinhos
- Pão ralado q.b.

Preparação:

Grelhe o peito de frango. Desfiei e reserve.
Coza a massa muito al dente numa panela à parte.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o chouriço ou bacon e programe 10seg. vel.5
Adicione o azeite e programe 7m, temp. 100º vel1.
Adicione a cenoura e pique mais 5 seg. vel.5
Junte o frango, a farinheira e o vinho branco e programe 10m, temp. 100, vel.1.
Envolva o recheio com a massa, deite num pirex de ir ao forno, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15m.

sábado, 28 de julho de 2012

Enroladinhos com tomate e mozzarela


Já ando em preparativos para a festinha de anos da tis, indispensáveis são os salgados, e entre eles os enroladinhos fazem sempre boa figura. Uma vez que uma receita de massa me dá para 2 rolinhos grandes, aproveitei um deles para fazer um almoço/lanche, após "vasculhar" o frigorífico encontrei a combinação perfeita: queijo mozarrela e tomate, o par dos meus crostinis preferido e que bem que me soube... Bom apetite!


(meia receita de massa para mim dá-me esta quantidade de enrolados!)


Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,5€

Massa:

- 200 gr. água
- 20g sopa leite em pó magro
- 10g.  açúcar
- 10g azeite
- 1 pitada de sal
- 400 gr. farinha de trigo
- 1 saqueta fermipan

Preparação:

Coloque a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite e programe 1 min., temp. 37°, vel.3. Adicione a farinha e o sal e programe 15 seg., vel.6 e 2 min., vel. Espiga. A massa deverá despegar-se por completo do copo.
Deixe a massa repousar 30 min., tapada e em lugar seco.

Recheio:
- 1/4 cháv. de molho de pizza (fiz o meu molho enquanto a massa repousava: 1 cebola, 2d. de alho, 1 lata tomate pelado, 100g de polpa de tomate, 20g de azeite, tempero a gosto. colocar a cebola e o alho e triturar 4seg. vel. 5 adicionar o tomate pelado e a polpa e triturar 15seg. vel. 5 adicionar o azeite e progarmar 7m temp. 100, vel 1)
- 2 tomates médios
- 1 mozzarela fresco
- sal, pimenta e oregãos q.b (ou manjericão)
- 1 fio azeite


Montagem:

Utilize um rolo de massa polvilhado com farinha para estender a massa num rectangulo, eu usei somente metade da quantidade da massa, coloque por cima de uma folha de papel vegetal.
Numa tijela á parte corte o tomate aos pedaços, assim como a mozzarela e envolva, tempere a gosto com sal, pimenta, oregãos ou manjercão e misture bem. Reserve
 Espalhe o molho de pizza uniformemente por cima da massa, deixando uma margem de cerca de 2 cm a toda a volta. Distribuía uniformemente pela massa a mistura do tomate e da mozarrela.
Enrole a massa de maneira a obter uma torta. Pressione bem as pontas para selar, se for necessário molhe-as.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC a cozinhar durante cerca de 20m ou até ficar dourado. polvilhe com oregãos e sirva quente (cuidado com o tomate quente, queima à séria)

sexta-feira, 27 de julho de 2012

Almôndegas recheadas com presunto e queijo cabra

Quando a inspiração não é muito para cozinhar, opto por reinventar pratos que geralmente são "lei" lá por casa. É difícil não se gostar de umas almôndegas com esparguete e molho de tomate é uma daquelas receitas que não tem como sair mal, mas estas assim recheadas... uhm, que delicia! bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,60€

- 10 almondegas (ou cerca de 500g de carne picada)
- 10 quadradinhos de queijo de cabra (chevré)
- 2 fatias de presunto
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 30g azeite
- 100g tomate pelado
- 60g vinho branco
- sal e pimenta

Preparação:

Corte as fatias de presunto em 10 partes, no meio de cada parte coloque um quadrado de queijo. reserve.
Faça bolinhas com a carne picada ou caso já tenha as almôndegas feitas abra a meio coloque um quadradinho de presunto e queijo e volte a fazer uma bolinha. coloque no cesto, tempere com sal e pimenta e reserve.
No copo pique a cebola, o alho, o azeite e o tomate pelado 5seg. vel.5, com a ajuda da espátula desça os resíduos das paredes do copo e programe 5m, temp. 100º vel. 1
Terminado o tempo adicione a água, o vinho e bata o molho 20seg. vel.7.
adicione o cesto com as almôndegas e programe 20m, temp. varoma, vel.3.
Numa panela á parte cozinhe o esparguete ou se preferir aproveite o molho das almondegas para cozinhar o esparguete no copo da bimby (eu fiz isso, adicionando cerca de 1l de água, e programando 10m, temp. 100º vel.1, depois juntei o esparguete e programei mais 10m, temp. 100º vel. colher inversa)

quarta-feira, 25 de julho de 2012

Rojões com castanhas

Sei que esta é uma receita Outonal, mas eu cá adoro castanhas e acho que elas vão bem em qualquer estação do ano, até porque gosto delas, cruas, assadas, quentes frias... nham nham, mais uma vez a carne parece manteiga de tão tenra que fica e com as castanhas a acompanhar.... nem poso quantificar o quanto gosto da receita. Fiz o arroz mais pela tis, que ao contrario de mim não aprecia muito castanhas, que por mim seria totalmente dispensável. bom apetite! 


Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,50€

- 600g rojões
- 200g castanhas congeladas
- 4d. alho
- 100g banha
- 200g vinho branco
- 1 c. chá pimentão doce
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto

Preparação:

No copo deite os alhos, o vinho, o pimentão e tempere com sal e pimenta e ligue 5seg. vel.5.
Numa tigela coloque a carne e regue com a marinada, deixe repousar uns 20m.
No copo coloque a borboleta, junte a banha e a carne com a marinada. Na varoma coloque as castanhas e programe 20m, temp. varoma vel. colher inversa.
Sirva a carne com as castanhas, se desejar polvilhe com coentros.

Nota: Pode-se fazer a receita com castanhas frescas, para isso antes de cozinhar a carne coloque as castanhas lavadas e com um golpe no cesto, tempere com sal e junte água até cobrir as castanhas e programe 15m, temp. 100º vel.2. Retire deixe amornar e descasque-as, depois repita os passos desde colocar a banha e a carne no copo.

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Bacalhau em tomatada

Como boa portuguesa aprecio sempre muito pratos com bacalhau, por mim bacalhau vai bem com tudo e não me canso de experimentar novas receitas. Esta é mais uma das que não me desiludiu, apesar da estranheza a inicial de juntar bacalhau com queijo a dupla até funciona bastante bem. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 6,84€

- 2 postas de bacalhau
- 5 batatas
- 1 lata tomate pelado
- 2 cebolas
- 2 d. alho
- 100g de queijo ralado
- 40g azeite
- sal, pimenta qb

Preparação:

Coloque o bacalhau demolhado na varoma, junte 500g de água ao copo e programe 20m, temp. varoma vel.3.Retire, deixe amornar o bacalhau e retire-lhe as espinhas e peles e desfie grosseiramente. Reserve
Entretanto lave, descasque e corte as batatas aos cubos, leve a fritar em óleo quente e escorre-as. Reserve.
Rejeite a água da cozedura do bacalhau, no copo junte as cebolas, os dentes de alho, o tomate, sal, pimenta e oregãos a gosto e ligue 3seg. vel.5, adicione o azeite e 100g de água e programe 10m, temp. 100º vel. 1.
Num pirex de ir ao forno coloque as batatas, envolva-as com o bacalhau, junte o molho de tomate e envolva tudo, por fim polvilhe com o queijo ralado (se não tiver queijo ralado ou se o tiver em barra/bola/fatias, antes de começar a receita pode colocar a porção no copo e picar tudo dando alguns toques no turbo). e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho (cerca de 15-20m).

sábado, 21 de julho de 2012

granizado de limão e "Limaoroska"

Fiz esta receita em duas versões: uma com e outra sem álcool. Inicialmente o granizado de limão veio de uma necessidade de beber algo refrescante que não fosse água ou refrigerantes. como sobrou ainda bastante bebida, acabei por congela-la em formas de silicone para sorvetes (na ideia de mais tarde comer uns gelados de gelo), mas o fim-de-semana trocou-me as voltas e resolvi usa-la como aperitivo, juntando um pouco de vodka e "granizando" o gelo novamente. Bom apetite!



Ingredientes: Versão 1
Preço médio de custo: 0,80€

- 2 limões (grandes)
- 200g açúcar
- casca de 1 limão só parte amarela
- 500g de água
- 500g de gelo

Preparação:

Descasque os limões aproveitando a parte amarela de 1 deles. retire as peles brancas e os caroços. reserve.
No copo coloque o açúcar e a casca do limão e pulverize 30seg. vel.9.
incorpore os limões e bata 2m, vel.9.
Junte o gelo e a água e programe 30seg. vel. 5.
Sirva em copos altos com palinha.


Ingredientes: Versão 2
Preço médio de custo: 1,14€ (preço exclusivo da vodka)

- Receita do granizado ou resto dela congelada.
- 100g de vodka

Preparação: 
Coloque o granzido congelado no copo juntamente com a vodka e vá dando toques no turbo até ter a consistência do granizado, serva em copos baixos com uma palinha cortada ao meio.
Se usar a receita original como base acrescente a vodka juntamente com a água e o gelo.

sexta-feira, 20 de julho de 2012

omelete de cogumelos e queijo - aproveitamento claras

Mais uma receitinha contra o desperdício. A receita da tarte de pastel de nata levava 6 gemas, o que significa que me sobravam 6 claras. Podia te-las congelado como muitas vezes faço para mais tarte usar numa outra receita, mas a verdade é que nesta altura não estava muito interessada em encher o congelador e como estávamos quase na hora do almoço resolvi aproveitá-las para alguma coisa restava saber o quê... o B não gostou muito do souflé por isso estava um pouco fora de questão, lembrei-me então de lago bem simples: uma omelete! juntei com mais uns restinhos que tinha lá perdidos no frigorífico (cogumelos frescos e queijo) e voilá um belo almoço! Bom apetite!






Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,85€ (não contei nem com a guarnição nem com as claras, uma vez que o seu valor foi totalmente contado na tarte de pastel de nata)


- 6 claras
- 1 ovo
- cogumelos qb
- queijo aos cubos qb
- sla e pimenta
- guarnição a gosto


Preparação: 


Bata as claras com o ovo inteiro até fazer espuma.
Aqueça uma frigideira anti-aderente ao lume, quando estiver quente deite metade da mistura (eu fiz metade porque usei uma frigideira pequena, fiz 2 omeletes pequenas, mas pode-se fazer apenas 1 grande), deixe cozinhar um pouco, depois junte os cogumelos distribuídos uniformemente pela frigideira bem como o queijo e deixe cozinhar até não se ver mais o liquido do ovo, dobre as pintas da omelete para o meio  e enrole-a.
sirva com guarnição a gosto (eu usei batata frita uma vez que em tinham sobrado de uma outra receita e já estavam a perder muito amido, iriam estragar) .
esta receita puderia ter sido feita na bimby, a mim é que não me deu jeito pois tinha o copo da bimboca sujo e não me estava apetecer lava-lo. Para isso colocava-se no copo cerca de 600g de água, na varoma colocava-se uma folha de papel vegetal, deitava-se os ovos por cima, depois de batidos até fazer espuma, juntava-se os cogumelos e o queijo e e programava-se 15m, temp. varoma vel. 3.

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Costeletas à saloia

Não sou grande apreciadora de costeletas, mas esta receitinha convenceu-me totalmente, ficam óptimas, super tenras e o molho é mesmo muito bom, deve ficar óptimo também a acompanhar o lombo de porco, certamente que irei repetir em várias versões esta receita. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,36€

- 8 costeletas de porco
- 250g cogumelos frescos (usei metade frescos e metade enlatados)
- 1 cebola roxa
- 2 d. alho
- 20g mostarda
- 500g água
- louro, sal e pimenta q.b
- 1/2 caldo carne

Preparação:

Tempere as costeletas cm sal, pimenta e louro e coloque- as na varoma. reserve.
lava os cogumelos e lamine-os. reserve.
no copo deite a cebola e o alho e pique 5seg, vel.5. Adicione a mostarda, os cogumelos, a água e o caldo de carne, encaixe a varoma e programe 50m, temp. varoma vel. colher inversa.
Sirva acompanhado com guarnição a gosto. eu usei esparguete, acho óptimo para quando tem assim este tipo de molho.

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Pataniscas de Delicias do mar

Eu, como aposto que muito de vós, procura sempre as melhores oportunidades nos supermercados para conseguir controlar as compras. quando vejo comida a preço de saldo aproveito sempre, foi assim com os ovos  com 50% de desconto. é a diferença entre ter ovos a 0,15€ ou a 0,075€, faz bastante diferença.
Faltava-me agora encontrar as receitinhas certas para os fazer render. 
Estas pataniscas ficaram muito boas, renderam imenso e acompanharam mesmo bem os jogos do europeu (sim desde essa altura que estou para publicar a receita). São sem duvida uma boa alternativa ás pataniscas de bacalhau, e pode-se também juntar um lombinho de outro peixe se se desejar dar mais consistência à coisa. Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,43€

- 180g delicias do mar
- 1 cebola
- 1 d. alho
- salsa a gosto (não usei que não tinha mas vez bastante falta)
- 3 ovos
- 160g farinha
- 125g água

Preparação:

Colocar as delicias do mar descongeladas no copo e picar tudo dando alguns toques no turbo.. Retirar e reservar.
No copo juntar os ovos, a farinha,a água, o sal e a salsa e misturar tudo 15seg. vel.3, junte as delicias do mar e envolva com a ajuda da espátula.
Frite em óleo quente e escorra bem.
Acompanhe com arroz de feijão ou como petisco.

Tarte pastel de Nata

Ao percorrer as prateleiras da dispensa a ver o que teria ou o que precisaria de comprar para a festa da tis, apercebi-me de um pacotinho de natas que a validade se estava a aproximar perigosamente do fim. Na maioria dos produtos eu considero a validade mais para o indicativo que para o real, mas nos lacticínios a coisa não é bem assim e levo bastante à séria. Como não tinha nada planeado para as refeições principais que levasse natas, a solução foi a preparação de um docinho, restava saber o quê. A maioria das mousses/delicias/serraduras e afins leva 2 e não 1 pacote de natas, até que tive a solução perfeita: tarte de natas! e Ficou uma delicia :) para a próxima em vez de fazer a massa da tarte usarei massa folhada, bem á moda dos pasteis de Belém uhmmmmm.... Bom apetite!






Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,37€

Massa:
- 300g farinha
- 100g açúcar
- 80g manteiga
- 1 ovo
- 40g água
- farinha para polvilhar.

Creme:
-500g leite
- 300g açúcar
- 200g natas
- 70g farinha
- 6 gemas
- casquinahs limão (não usei pois não tinha limão em casa)

Preparação:

Comece por fazer a massa: deite no copo a água, a farinha, o açúcar, a manteiga e o ovo e misture 30seg. vel.6, Retire a massa deite numa taça polvilhada de farinha e deixe repousar por 30m.
Depois prepare o creme: Sem lavar o copo dite o açúcar e as casquinhas de limão e pulverize 30seg. vel.9.
Adicione o leite, as gemas , as natas e a farinha 8m, temp. 90º vel.4.
Estenda a massa numa bancada polvilhada de farinha e forre uma tarteira de fundo amovível untada, pique o fundo da massa com um garfo, verta o creme preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º Durante cerca de 40m ou até ficar bem cozida e douradinha.

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Dourada no Forno

Volta e meia gosto de fazer um peixinho em casa, apesar das reclamações do sr. B que o peixe não alimenta... Estas douradas ficaram mesmo saborosas e não deram trabalhinho nenhum, apesar de a bimby tb não ter muito que fazer :) bom apetite!



 
Ingredientes:
Preço médio de custo: 8,45€

- 2 douradinhas médias
- 7 batatinhas assar
- 2 cebolas
- 2 d. alho
- 40g polpa tomate
- 2 copos medida vinho branco
- 200g mistura de legumes
-50g azeite
- salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação:

No copo pique as cebolas, os alhos, a polpa tomate, azeite, sal, pimenta, salsa 5seg. vel.5.
Deixe o peixe a marinar nesta mistura pelo menos durante 20m.
Coloque o peixe num tabuleiro, junte a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45m ou até estar cozinhado.
No copo bimby disponha 500g de água, coloque os legumes e as batatas descascadas na varoma e programe 20m, temp. varoma vel. 2.
A cerca do meio da cozedura do peixe junte as batatas e regue-as com a marinada. a cerca de 5m do fim, junte os legumes e envolva.

Boleima de Maçã

O blogue anda um pouco parado, isto porque ultimamente não reparei e a máquina não tinha cartão, ficando as fotos na memória da máquina, como não tenho tido oportunidade de ligar a máquina ao Pc fui deixando passar, mas hoje resolvi publicar algumas receitas mesmo sem foto, adiciono-a mais tarde.
Esta receita saiu numa das revistas bimby, fiquei um pouco intrigada sobre o que seria uma boleima e descobri ao provar que está no meio caminho entre um pão doce e um bolo, talvez mais inclinada para o lado do pão. De qualquer das formas gostei bastante e dá um óptimo lanche quer acompanhado por um chazinho quer por bebidas frescas. Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,97€

- 200g água
- 25g fermento fresco (usei meio pacote fermipan)
- 500g farinha tipo 65 (530g farinha tipo 55)
- 60g azeite
- 1 c. chá sal (usei so uma pitada)
- 2 ovos
- 300g açúcar amarelo
- 1 c. sopa canela em pó
- 4 maçãs sem casca e cortadas as fatias finas


Preparação:

Coloque no copo a água, o fermento e programe 1.3m, temp. 37º vel. 2.
Adicione 400g farinha , o azeite e o sal e amasse 2m, vel. espiga. retire para uma taça polvilhada de farinha, cubra com um pano e deixe levedar cerca de 40m.
Após esse tempo coloque a massa no copo , e adicione os restantes 100 ou 130g farinha, os ovos, 150g açúcar e amasse mais 2m, vel. espiga.
Numa taça á parte misture o açúcar com a canela e reserve.
unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe a farinha, espalhe metade da massa,  polvilhe um cerca de 1/3 da mistura do açúcar , coloque a maça, polvilhe com mais 1/3 do açúcar e cubra com a restante massa.
Com a faca desenhe uns losangos  sobre a superfície da massa e  deixe levedar mais uns 40m. (a massa é bastante elástica).
Depois disso polvilhe com o restante açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m.