sexta-feira, 29 de abril de 2011

Menu semanal XXIX




Sábado - Pequeno-Almoço:  Sumo papaia-Maçã
               Refeição: chili rápido

Domingo - Lanche : Folhados de carne                
                 Refeição: Empadão

Segunda - Refeição: Sopa de espinafres

Terça -  Refeição: Filetes de pescada recheados com camarão bacon e cogumelos

Quarta - Refeição: Arroz de ervilhas com perú

Quinta - Refeição:  sobras

Sexta - Refeição: Quiche de atum e milho

Iogurte da semana - Iogurte de banana

Sobremesa da Semana - trufas de Chocolate com amêndoas

Valor do menu da semana: 22,31€

Iogurte de banana

Já que estamos numa de fruta, aproveitei para fazer iogurtes de uma frutinha que não dispenso: a banana. O resultado: muito saboroso! Bom apetite!



Ingredientes:

Preço médio de custo: 1€
- 200g banana (a mim deu-me 2 bananas)
- 30g açúcar
- 1L de leite
- 10g leite em pó
- 1 iogurte natural (ou sabor a banana)

Preparação:

Coloque a banana juntamente com o açúcar e triture 20seg. vel 4-5.
Adicione  o leite, o leite em pó e programe 4m, temp. 60º vel.2.
Adicione o iogurte e programe 2m, temp. 60º vel.2.
Abafe muito bem o copo durante cerca de 8-10h. Leve ao frio antes de consumir.

Trufas de chocolate com amendoas

Esta receitinha veio na revista bimby edição de natal, mas pareceu-me uma boa opção para a Páscoa uma vez que usei amêndoas nas trufas (qualquer desculpa é boa para juntar chocolate e amêndoas a meu ver). O melhor desta receita é que é bastante versátil, podemos alterar o fruto seco: nozes, amêndoas, avelãs, ou então retirar os frutos e ficar com simples trufas de chocolate. de qualquer forma eu ofereci-as a todas, mas ainda cheguei a provar uma mini trufa que sobrou e era uma delícia. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,84€

- 50g de natas
- 200gr de chocolate preto culinária
- 100gr de chocolate de leite
- 60g de amêndoas sem casca
- cacau em pó e/ou açúcar de confeiteiro para polvilhar
- forminhas de papel para bolinhos

Preparação:

Aqueça o forno a 200ºC e no forno pré-aquecido leve as amêndoas a torra ligeiramente durante cerca de 8m (estar atenta as amêndoas, algumas das minhas queimaram um pouco). Deixe arrefecer um pouco e triture 3seg. vel. 4. Retirar e reservar.
Partir os chocolates aos pedaços, colocar no copo e picar grosseiramente dando alguns toques no turbo, junte as natas  e programe 5m, temp. 50º vel.2.
Coloque a borboleta  e bata 30seg. vel.3.
Adicione as amêndoas reservadas e misture 20seg. vel.1.
Colocar o preparado no frigorífico até ficar duro. Moldar bolinhas e passa-las por cacau em pó ou açúcar de confeiteiro, coloque-as em formas de papel para bolinhos.
Se estiverem dias muito quentes convém guardá-las no frio, pois derretem com alguma facilidade.

quinta-feira, 28 de abril de 2011

Arroz de ervilhas com peru

Ao inicio o aroz corria-me bastante bem, mas não sei porqê nas ultimas vezes não tenho acertado e a coisa sai-me assim um pouco empapada, sabe bem na mesma, mas... gosto do arrozito mais solto. Talvez seja uma questão de alterar a qualidade do arroz do agulha normal para o evaporado ou basmati. Que acham? Bom apetite!



Ingredientes:
preço médio de custo: 2,99€

- 400g bifes de peru cortado ás tiras
- 200g arroz
- 100g ervilhas
- 1 cebola
- 3 d. alho
- 30g azeite
- 800g água
- sumo de limão
- sal, pimenta.

Preparação:

tempere os bifes partidos em quadrados com sumo de limão, sal e pimenta. Reserve.
No copo pique os alhos, a cebola 5 seg. vel.5.
Junte o azeite e programe 2m, temp. varoma vel.2. Adicione a água e as ervilhas e programe 10m, temp. 100º vel.2.
Encaixe a borboleta, junte o perú e o arroz e programe 15m, temp. 100º vel.2.
Sirva quente.

quarta-feira, 27 de abril de 2011

empadão

Como acabei por não usar o recheio todo para os folhados (como era só para nós não fiz muitos, aquilo tem piada no dia, depois a massa começa a perder a graça), aproveitei-o para fazer uma nova refeição. Como não estava muito inventiva, lá saiu mais um empadão (isso e o facto das batatas quererem começar a grelhar), juntei-lhe uma lata de milho e voilá! Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 1€ (não contabilizando com o recheio de carne, visto ser aproveitamento de outra receita)

- recheio de carne
- 1 lata de milho (pequena)
- 650g batata
- 300g leite
- 1 noz manteiga
- sal, pimenta
- 1 ovo batido (aproveitei o resto de pincelar os folhados)

Preparação:

Com o copo lavado coloque as batatas aos pedaços, sal, noz-moscada e o leite e programe 30m, temp. 90º vel.1. Quando terminar o tempo junte a manteiga e triture 30seg. vel. 3 (ou até a batata deixar de ter grumos).
Num pirex de ir ao forno untado de manteiga faça uma cama de puré, uma de carne, uma camada de milho e finalize com uma camada de puré. Bata um ovo (ou aproveite um), pique o puré e espalhe-o por cima da ultima camada uniformemente, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC a gratinar durante cerca de 30m.

Sirva acompanhado de uma salada.

Empadas folhadas económicas

O pão está de volta, também se aproveitou o fim-de-semana prolongado para visitar família que não víamos à muito tempo, e que dias bons foram! fiz uma pausa total de cozinha (apesar de ter comido muito bem), a bimboca também teve as suas merecidas férias.
O problema no regresso a casa foi, primeiro, a vontade de continuar de férias :P, segundo o facto de não deixar comida no frigorífico e não fazer a minima ideia do que iríamos comer para o jantar (visto que regressamos já no final da tarde).
Ao vasculhar o congelador deparei-me com umas sobras de carne já cozinhada (frango, vitela e febras) e lembrei-me que poderia fazer uns folhados de carne, simples rápidos e saborosos. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,18€

- 3 placas de massa folhada
- 250g de sobras de carne
- 500g de leite
- 50g farinha
- 30g margarina
- 1 lata cogumelos
- sal, pimenta, noz moscada, salsa
- 1 ovo batido

Preparação:

Coloque a carne partida aos pedaços no copo juntamente com uns ramos generosos de salsa e pique 30seg. vel. 4-6-8. retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque o leite, a margarina, a farinha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e programe 8m, temp. 100ºC vel.5 retire cerca de metade do molho (talvez um pouco menos) e reserve. adicione a carne e os cogumelos e misture tudo 10seg. vel.4.
Ligue o forno a 180ºC.
estenda a massa numa bancada enfarinhada e corte aos quadrados, no centro do quadrado coloque um pouco de recheio e dobre as pontas para dentro (também pode optar por fazer empadas ou dar outra forma ao folhado).
Pincele com o ovo e leve ao forno cerca de 30minutos ou até ficarem coradinhos

sexta-feira, 22 de abril de 2011

o pão deseja a todos uma Doce Páscoa

menu semanal - XXVIII




Sábado - Pequeno-Almoço: Batido de banana
               Refeição: penne de atum com molho de tomate e milho

Domingo - Lanche : Pão de presunto e queijo
                 Refeição: Salsichas enroladas em couve lombarda

Segunda - Refeição: peito de frango gratinado com courguete 

Terça -  Refeição: Sobras

Quarta - Refeição: Caldeirada de argola de lulas

Quinta - Refeição:  Esparguete à bolonhesa

Sexta - Refeição: Dourada em papelote

Iogurte da semana - Iogurte liquido de gelatina de ananás 

Sobremesa da Semana - Bolo de leite condensado com amendoas

Valor do menu da semana: 28,47€

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Chili rápido

Mais uma receitinha rápida a juntar à lista, o meu é um chili meio aldrabado uma vez que não gosto de picante não coloquei a malagueta, no fundo é "carne picada com feijão", não deixa por isso de ser saborosa e prática. Bom apetite!



Ingredientes:
preço médio de custo: 3,43€

- 500g carne picada de vaca
- 1 lata (grande) de feijão encarnado
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 1 lata tomate aos pedaços (usei 3/4 de lata de tomate pelado inteiro)
- 30g azeite
- 1 malagueta (não usei)

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos a malagueta sem sementes e pique 5 seg. vel.5, junte o tomate e programe 5 seg. vel.5
Encaixe a borboleta, junte a carne e o azeite, tempere com sal e pimenta e programe 12m, temp. 100º vel. colher inversa.
terminado o tempo junte o feijão com o molho (eu não coloquei o molho todo, achei muito) e programe 5m, temp. 100º vel. colher inversa.
Acompanhe com arroz branco.

terça-feira, 19 de abril de 2011

Peito de frango gratinado com courguette

Só depois de fazer esta receita entendi porque a original vinha na secção das crianças... porque fica em puré mesmo antes de a transformarmos em puré :p então aqui vou fazer umas pequenas modificações à receita para dar para miúdos e graúdos, pois a receita em si parece-me algo bastante apetitoso. Bom apetite!



Ingredientes:
preço médio de custo: 2,64€

- 2 peitos de frango
- 1 courguette
- 1 cenoura
- 100g ervilhas
- 2 c. sopa azeite
- 500g de leite
- 2 c. sopa farinha
- 1 d. alho
- 200g fussili tricolor

Preparação:

Corte o frango, a courguette e a cenoura aos cubos/rodelas.
Coloque-os no copo, juntamente com as ervilhas e 500g de água e programe 25m, temp. 100º vel. colher inversa. (quem quiser tipo puré pode programar 25m, temp. aroma, vel. 3 inversa.)
Numa panela á parte coza o fussili. reserve
Quando terminar o tempo escorra os ingredientes do copo. Reserve.
Prepare o bechamel: junte a farinha, o leite, noz-moscada e o alho e programe 6m, temp. 80º vel.5
Coloque num pirex de ir ao forno a massa, o frango com os legumes e deite um pouco de bechamel por cima. polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar cerca de 20-30m.

Salsichas enroladas em couve lombarda

Andava completamente cansada do mesmo estilo de comida, estava semana é mesmo para variar antes de cair novamente nas velhas rotinas. Uma coisa que faço pouco pois nunca sei muito bem o que lhes fazer é salsichas frescas. O B implica com a couve e não queria por nada que fizesse as salsichas dele enroladas em couve lombarda, mas a mim ate me estava a apetecer, resultado: enrolei as minhas e deixei as dele ao "léu". a vontade era tanta que até me esqueci de tirar uma foto, lá terei de repetir a receita noutro dia. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,31€

- 6 salsichas frescas
- 6 folhas de couve lombarda
- 35g azeite
- 1 cebola
- 1 d. alho
- 1/2 cenoura
- 2 tomates pelados
- 50g bacon ás tiras
- 10g vinagre
- 250g água
- sal e pimenta

Preparação:

Escalde as folhas de couve em água a ferver.
Enrole as salsichas na couve segurando com um palito, coloque na varoma e reserve.
Deite o azeite no copo e aqueça 2m, temp. varoma, vel.1
Junte a cebola, o alho e a cenoura e pique 5seg. vel.5, de seguida programe 5m, temp. varoma, vel.2
Adicione o tomate e pique 20seg. vel.7, junte o bacon e programe 5m, temp. varoma vel.2.
Incorpore a água, o vinagre e tempere com sal e pimenta, programando 25m, temp. varoma, vel.2.
Terminado o tempo verifique a cozedura da couve, se estiver muito dura programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.
Sirva com arroz branco.

segunda-feira, 18 de abril de 2011

Bolo de leite condensado com amendoa

Há muito tempo que não fazia um bolo, ultimamente tem sido mais doces de colher. como nos estamos a aproximar da Páscoa lembrei-me que algo com amêndoas seria adequado. Ainda bem! pois ficou delicioso e soube-nos muito bem, foi a 1ª vez que fiz um bolo de leite condensado e não lhe alteraria nada. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,02€

- 1 lata leite condensado
- 250g farinha
- 100g açúcar
- 100g margarina
- 100g amêndoa sem pele
- 4 ovos
- 1 maça pequena
- 1 c. chá bem cheia de fermento

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e farinha.
Ligue o forno a 180ºC.
Descasque e desencaroçe a maça e deite-a em quartos no copo. Junte o açúcar, a margarina, os ovos, o leite condensado,o fermento e a farinha e ligue 30seg. vel.6.
Passe a espátula, junte as amêndoas e triture mais 20seg. vel.5.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante cerca de 40m (a partir dos 30m verificar a cozedura do bolo com um palito).
Decore a gosto.

Dourada em papelote

Confesso que não sou fã de fazer peixe em casa por causa do cheiro que costuma teimar a ficar a pairar no ar horas depois de o termos comido. Mas arrisquei-me a experimentar a dourada em papelotes. A comida feita a vapor cada vez me surpreende mais, estava muito saborosa, ficou perfeitamente cozinhada apesar de ser um peixe bastante grande e só não adicionei mais legumes às cebolas e batatas porque só tinha cenoura e ninguém é muito adepto de cenoura cozida, melhor que tudo é não ter um forno no final para lavar!. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 9,65€

- 1 dourada (a minha tinha cerca de 700g)
- 2 cebolas
- 3 c. sopa azeite
- 1 dl vinho branco (usei um pouco de água e de vinagre de cidra)
- sumo de 1 limão
- 1 c. chá pimentão doce (muito mal cheia)
- louro
- 2 batatas
- legumes a gosto (opcional)

Preparação:

Regue a dourada com azeite, o vinho branco, junte o pimentão doce, o louro (coloquei meia folha dentro do peixe) e o sumo limão. Tempere com sal e pimenta e deixe marinar, pelo menos uns 15m.
Corte as cebolas em meias luas.
Dentro da varoma coloque uma folha de papel de alumínio, disponha as cebolas,  a dourada por cima
regue com a marinada, feche o papel.
No copo coloque 1l de água com um fio de azeite, disponha a varoma por cima e programe 50m, temp. varoma, vel.3.
Colocar as batatas e outros legumes á escolha na varoma quando faltarem 25m, para o peixe estar pronto.

Caldeirada de Argolas de Lulas

Estávamos a precisar de variar um pouco as nossas refeições, os moluscos oferecem sempre um paladar diferente aos pratos do dia a dia, esta caldeirada é bastante simples de se fazer e bastante original em termos de legumes, é um daqueles pratos onde temos pena que o cesto/copo não sejam maiores para cozinhar uma maior quantidade. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,69€


- 2 tomates (usei tomate pelado)
- 2 dentes de alho
- 70 gr de vinho branco (ou 10g vinagre +60g água)
- 600 gr de água
- sal, azeite e pimenta q.b.
- 1 cebola grande
- 1/2 pimento verde
- courgette (cerca de metade)
- 2 cenouras
- 1 batata
- Lulas em argolas (aprox. 500g, usei lulas inteiras cortadas ao meio)
- 1 folha de louro

Preparação:

Corte os tomates em quartos e deite no copo, junto com os alhos, picando na velocidade 7 por 10 segundos.
Adicione sal, pimenta, a folha de louro e a água.
No cesto, coloque uma camada de cebola, seguida de uma de pimento, cenoura laminada, courgette, batata, lulas e por fim outra de cebola.
Coloque o cesto no copo e feche. Programe 30 minutos em temperatura varoma e velocidade 1.
No final, programe mais 4 minutos em temperatura varoma, velocidade 4.
Coloque tudo numa travessa de servir, envolva e sirva em pratos de sopa.

Pão de presunto e queijo

Tenho um monte de receitas de pãezinhos de todas as formas e feitios, com recheios, com aromas e com sabores em lista de espera para serem confeccionados e comidos sem perdão, mas durante a semana o tempo é escasso e ao fim-de-semana a preguiça instala-se na cozinha. Nas não neste ultimo fim-de-semana, pus as mãos na massa e fiz esta pequena delicia, estava mesmo uma maravilha, então ainda quentinho... nham nham, fiz numa tigela funda, mas também ficaria bem tipo merenda. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,94€

- 500g farinha
- 200g presunto
- 200g queijo fatiado (usei goda mas pode ser qualquer queijo9
- 30g óleo
- 200g de leite
- 2 ovos
- 1 saqueta de fermento padeiro seco
para pincelar:
- 1 gema + 2 c. sopa leite (para variar esqueci-me, mas também não lhe senti a falta)

Preparação:

Deite os ovos no copo, junte o óleo, uma pitada de sal, o leite e o fermento e ligue 5m, vel. espiga.
Retire do copo para uma tigela enfarinha, faça um golpe em cruz no topo, coloque um pano por cima e deixe levedar até dobrar o volume.
Unte um pirex de ir ao forno com óleo.
Divida a massa em duas parte, com uma estique e forre o pirex apare as pontas e espalhe o presunto e o queijo uniformemente por cima. com o resto da massa faça rolos com 2cm de espessura e entrelace-os por cima do presunto/queijo.
Ligue o forno a 180ºC
Deite levedar a massa por mais 15m.
No final desse tempo bata a gema com o leite e pincele o pão, leve ao forno cerca de 35m ou até a massa ficar cozida.

sexta-feira, 15 de abril de 2011

Menu semanal XXVII




Sábado - Pequeno-Almoço: Panquecas
               Refeição: Frango Guisado com esparguete

Domingo - Lanche : Merenda
                 Refeição: Macarronete de pescada e camarão

Segunda - Refeição: Sopa de legumes com coração de couve

Terça -  Refeição: Lombo de porco com puré de maçã

Quarta - Refeição: Feijoada de polvo

Quinta - Refeição:  Sobras

Sexta - Refeição: Cubos de frango com molho de mostarda

Iogurte da semana - Iogurte de pedaços de morango

Sobremesa da Semana - Mousse de Chocolate

Valor do menu da semana: 27,07€ (falta lanche, iogurte, sobremesa)

Esparguete à bolonhesa

Para aqueles dias mais ocupados há sempre refeições que são rápidas e saborosas, especialmente porque uma boa parte da confecção da comida já pode ter sido adientada noutras refeições. é o caso do esparguete à bolonhesa. raramente faço o molho de tomate especificamente para este prato, pois aproveito noutras ocasiões para fazer mais molho que posso guardar no frigorífico ou então congelar para um uso mais futuro. Uso ainda este o molho de tomate para o recheio de pizzas. Bom apetite!



Ingredientes:
preço médio de custo: 2,10€

- 250g esparguete
- 200g carne picada
- molho tomate q.b. (regra geral é metade do molho dado por 1 lata tomate pelado com 50g polpa de tomate 1 cebola , 2 d. alho e 20g azeite)
- 1/4 ou 1/2 courguete
- 30g bacon
- sal e pimenta

Preparação:

Numa panela á parte coloque a massa a cozer em água a ferver com sal.
No copo coloque o molho de tomate e programe 2m, temp. 100º vel.1
Adicione a carne temperada com sal e pimenta, a courguette  às rodelas e o bacon às tiras e programe 12m, temp. 100º vel.1
Terminado o tempo triture tudo 10seg. vel.5
Sirva a massa e coloque o molho por cima.

Iogurte de pedaços de morango

Há muito tempo que não postava um novo iogurte... a verdade é com o tempo frio, os iogurtes não me solidificavam tão bem, tive muitas vezes de recorrer ao famoso iogurte liquido, mas felizmente o tempo aqueceu e já posso colocar a minha manta polar em acção. A primavera começar e com o calor vem também os frutos da época, os morangos são daqueles frutos que nunca nos cansamos, e agora a um preço bem mais acessível. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,23€

- 200g morangos
- 50g açúcar
- 800g de leite
- 10g leite em pó
- 1 iogurte natural (ou sabor a morango)

Preparação:

Lave muito bem os morangos e corte-lhes o pé, coloque-os inteiros no copo e dê alguns 3 toques no turbo para os desmanchar grosseiramente.
Adicione o açúcar, o leite, o leite em pó e programe 4m, temp. 60º vel.2.
Adicione o iogurte e programe 2m, temp. 60º vel.2.
Abafe muito bem o copo durante cerca de 8-10h. Leve ao frio antes de consumir.

quinta-feira, 14 de abril de 2011

penee com molho de tomate atum e milho

Ando com pouca inspiração para a cozinha, para além do mais ontem não me apetecia nada cozinhar, optei por uma receita simples e rápida, que não desse trabalho mas que no final fosse saborosa. aqui está! Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,07€

- 1 cebola
- 2 d. alho
- 200g macarronete
- 2 latas atum
- 1 lata tomate pelado
- 50g polpa tomate
- 1 lata milho

Preparação:

Numa panela à parte coza a massa.
No copo pique a cebola e os alhos 5seg. vel.5, adicione o azeite, o tomate e a polpa e  programe 5m, temp. 100, vel.1. Quando terminar o tempo triture tudo 5seg. vel.5.
Eu retirei cerca de metade do molho para usar numa outra receita.
No copo junte o atum ligeiramente esmagado com o garfo e o milho e programe 4m, temp. 100º vel.1.
Sirva a massa e coloque por cima o molho.

quarta-feira, 13 de abril de 2011

Cubos frango com molho mostarda

Esta é daquelas receitinhas  que são a minha cara, frango com molho de cogumelos, natas ou mostarda a mim sabe-me sempre bem e não me importava nada que constassem um dia no meu meu semanal. Esta não desiludiu, pensei que o molho saísse um pouco mais grosso, mas também de deve ter devido ao facto de ter acrescentada um pouco mais de leite do que vinha na receita ;) Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,44€

- 2 peitos de frango
- 1 c. sopa de mostarda
-100g de natas
- 100g de leite (eu coloquei 150g)
- 3 d. alho
- 25g azeite + 1 pouco água
- sumo de limão
-sal e pimenta

Preparação:

Corte o frango aos cubos, e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar pelo menos 15m.
Coloque no copo o alho e o azeite e triture 5seg. vel.5 e refogue 3m, temp. 100º vel.1
Adicione as natas, o leite e a mostarda e envolva 10seg. vel. 4.
Coloque a borboleta, junte o frango com a marinada e programe 20m, temp. 100º vel.colher.
Sirva acompanhado com guarnição a gosto.

Sopa de Legumes com coração de couve

Se há coisa que a Tis adora é sopa! sim o meu rebento gosta de sopa, alias é uma boca santa, adora simplesmente comida! no outro dia quando fiz o puré de maça a acompanhar o lombo, serviu-o na taça em que costumo aquecer a sopa, daí ela ter ficado a refeição toda a pedir "upinha", que não havia! Ontem Fiz-lhe a vontade e fiz uma sopa com todos os legumes que conseguiu encontrar no frigorífico. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,85€

- 1 courguete
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 1 batata pequena
- 1 coração de couve
- 1 + meia cenoura (não tinha abobora)
- azeite
- sal

Preparação:

Coloque o coração de couve lavado e cortado aos pedaços no copo e pique alguns segundos velocidade 4. Retire e reserve na varoma
Repita a operação com a cenoura. Retire e reserve na varoma juntamente com a couve.
No copo coloque a courguete e a batata ás rodelas, a meia cenoura (pode substituir por abobora), os dentes de alho, uma pitada de sal e coloque água até cobrir os legumes, eu coloquei um pouco mais uma vez que é uma sopa com "entulho", não queria tão em creme.
Coloque a varoma sobre o copo e programe 30m, temp. varoma, vel.1.

Quando terminar o tempo retire a varoma e reserve, acrescente um fio de azeite no copo e triture tudo 30seg. vel. 4-6-8. Junte a couve e a cenoura reservada e programe 5m, temp. 100º vel. colher inversa.
Sirva quente

terça-feira, 12 de abril de 2011

Lombo de porco com puré de maçã

Tinha planeado fazer uma receita de lombo de porco, mas para além de me faltarem alguns ingredientes para a sua confecção (como o bacon fatiado), implicada ter que fazer um acompanhamento á parte e não em estava nada a apetecer... Ora uma coisa que eu adoro com lombo de porco é maçã assada, por isso resolvi fazer lombo com puré de maçã, o B achou que lhe faltava o acompanhamento á mesma, mas eu cá fiquei satisfeita, para a próxima coloco apenas menos açúcar e não trituro no fim (modificações aqui já aplicadas). Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,30€

- 1 lombo de porco com aprox. 800g.
- sal, pimenta
- bacon fatiado (facultativo)
- 600g de água

Puré:
- 5 maças reineta
- 3 c. açucar mal cheias
- 1 pau canela
- sumo de uma laranja.

Preparação:

Remova a gordura do lombo o melhor que conseguir, faça-lhe uns golpes á volta para que a carne cozinhe por igual, tempere com sal e pimenta e se desejar enrole o lombo em bacon fatiado.
Coloque a água no copo e disponha o lombo na varoma e programe 40m, temp. varoma vel.3. A meio do tempo vire o lombo de lado. No final do tempo verifique a cozedura da carne e se necessário programe mais alguns minutos. retire e reserve.
Rejeite a água, coloque no copo as maças sem casca ou caroço, o sumo de laranja, o açúcar e o pau de canela e programe 15m, temp. 100º vel. colher inversa. No final do tempo retire o pau de canela e sirva.

feijoada de polvo

Tenho-me apercebido que a feijoada é outra daquelas comidas bem versáteis. Há feijoada de tudo e mais alguma coisa e melhor... sai sempre bem e agrada sempre a toda a gente (menos a quem tem a mania que não gosta de feijão, claro). Tinha esta receita na manga há muito tempo e finalmente tudo se alinhou para a conseguir reproduzir. Gostei bastante e não me importarei de repetir brevemente. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,07€

- 1 embalagem de polvo descongelado (500g)
- 1 cebola pequena
- 180g de água
- 20g vinho tinto
- 1 cebola grande
-2d. alho
- 60g bacon ás tiras
- 1 folha louro
- 1 cenoura cortada às rodelas finas
- 250g tomate aos pedaços (usei de lata)
- 20g azeite
- 1/4 de chouriço cortado às rodelas finas
- 1 pitada piri-piri (não coloquei por causa da tis)
- 1 lata grande de feijão escorrido (para quem gosta muito de feijão dá para acrescentar mais uma lata pequena á vontade)

Preparação:

Coloque no copo o polvo descongelado, a cebola pequena sem casca, a água e o vinho e programe 30m, temp. varoma vel.1invertida. Retire e reserve o polvo e a calda Corte o polvo aos pedaços.
Deite no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg. vel.5, junte o tomate e o bacon e refogue 5m, temp. 100º vel.1.
Adicione o polvo partido e o caldo reservado, o louro, o chouriço, a cenoura, o piri-piri. Coloque a varoma sobre a tampa e disponha o feijão escorrido e programe 8m, temp. varoma vel. colher inversa.
Coloque todos os ingredientes numa taça de servir e envolva.

segunda-feira, 11 de abril de 2011

panquecas

Já tinha feito esta receita de panquecas americanas , e resolvi experimentar uma outra receita. O sabor é bastante similar, mas estas panquecas, devido quer ás claras em castelo quer ao fermento ficam mais altas e fofas, mas são igualmente saborosas, acompanhei com uns doces caseiros este e este, o de morango acabou, ainda bem que começa a entrar na época dele.



Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,60€

- 2 ovos
- 1 pitada sal
- 50g manteiga derretida
- 250g leite
- 25g açucar
- 250g farinha
- 2 c. chá fermento em pó

Preparação:
Coloque a borboleta no copo e bata as claras em castelo, adicionando ás claras uma pitada sal e programando 2m, vel 3 e 1/2. Retire e reserve.
Retire a borboleta e coloque os o leite, a manteiga, a farinha, o açúcar, o fermento e as gemas adicione uma pitada de sal e bata 20seg. vel4.
Junte a mistura anterior às claras reservadas e envolva tudo com a ajuda de uma vara de arames.
Coloque ao lume uma frigideira anti aderente, quando estiver quente deite uma concha de massa e deixe fritar ate começarem a aparecer bolinhas, ai vire e deixe cozinhar um pouco do outro lado.
Sirva acompanhada de doces caseiros

sexta-feira, 8 de abril de 2011

menu semanal XXVI




Sábado - Pequeno-Almoço: Laranjada
               Refeição: ervilhas com ovos escalfados

Domingo - Lanche : Chocolate Quente
                 Refeição: Bifes ao vapor

Segunda - Refeição: Cotovelos gratinados com salsichas

Terça -  Refeição: Arroz de Peixe

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Bifes de peru recheados com queijo e paté

Sexta - Refeição: Quiche de mozarrela, Gouda e Fiambre

Iogurte da semana - Iogurte liquido de gelatina

Sobremesa da Semana - Doce de chocolate com Natas

Valor do menu da semana: 23,58€

Doce de Chocolate com Natas

Mais um bicolor fingindo. Havia muito tempo que não fazia um doce e claro o B começava-me a cobrar um bicolor, como ando a evitar repetir muitas receitas para podermos experimentar várias opções, arranjei mais uma similar. Pessoalmente gostei mais do Bicolor real, mas apenas porque é feito com chocolate em barra e faz toda a diferença para o chocolate em pó. Uma opção para a diferença de sabor não ser tão grande é optar por ralar o chocolate em barra e usa-lo invés do em pó de compra. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,28€

- 750g de leite
- 400g de natas frias
- 200g de açúcar
-100g bolacha maria
- 50g chocolate em pó
- 20g maizena
- 4 ovos

Preparação:

Parta as bolachas para o copo e diminua-as em pó programando 30seg. vel. 6-7-8. Retire e Reserve
para quem quiser ralar o chocolate em barra parta-o para o copo e pressione alguns vezes o turbo até ficar bem ralado, quem não quiser junte o chocolate em pó, a maizena, o leite, os ovos e o açúcar e programe 10m, temp. 100º vel.4.
Deite para uma taça de servir funda, polvilhe com bolacha maria e deixe arrefecer.
No copo perfeitamente lavado e limpo coloque as natas e encaixe a borboleta e programe 2m vel 4, verificando a consistência do chantilly, tendo com cuidado de as natas não virarem manteiga, mas se for preciso também pode programar mais alguns segundos.
Deite sobre o chocolate e polvilhe com a restante bolacha.

Frango guisado com esparguete

Depois da loucura das férias, sabe bem voltar à bela refeição tradicional, sabem aquelas que aconchegam o estômago e nos faz pensar: "isto soube mesmo muito bem!", ontem foi um dia assim. Já não comia frango guisado sei lá há quanto tempo e soube-me pela vida, uma receitinha super aprovada lá por casa e muito simples de se fazer. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,24€

- 1 frango partido aos pedaços
- 60g bacon
- 10 cebolas chalota
- 4 tomates pelados
-3 d. alho
- 1 copo medida de vinho tinto
- 50g margarina
- mostarda
- folha de louro
-sal e pimenta
- aprox. 200g esparguete

Preparação:

Tempere o frango com sal, pimenta, a mostarda, a flha de louro e o vinho. Reserve
No copo coloque as cebolas, os dentes de alho, os tomates parcialmente desfeitos, o bacon às tiras, junte o frango com a marinada e a margarina e programe 20m, temp. varoma, vel. colher inversa.
Numa panela à parte coloque o esparguete a cozer.
Deite o esparguete numa taça funda de servir e deite o frango com o molho por cima, misture e sirva.

quinta-feira, 7 de abril de 2011

Quiche de mozarella, Gouda e Fiambre

As quiches são sempre uma boa opção para quem quer esvaziar o frigorifico de alguns ingredientes... confesso que tinha em mente aproveitar um requeijão que por la andava perdido ams foi tarde demais! por isso a minha quiche acabou por ser quase toda de ingredientes de origem, sim quase toda pois decidi aproveitar um resto de fiambre desta receita. Tentei também tornar a quiche menos calórica aplicando iogurte natural e leite em vez de natas, uma vez que os queijos não são propriamente os melhores amigos da dieta (mas sabem tão bem!), Gostei, apesar de o sabor ser bastante mais acre que com o molho de natas, é uma questão de habito, penso eu. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,20€

Massa:


- 250g farinha
- 150g margarina
- 40g água
- 1 pitada sal


recheio:
- 150g queijo gouda
- 150g queijo mozarela frseco
- 150g fiambre aos cubos (com bacon ficará ainda mais saboroso)
- 2 iogurtes naturais
- 100g de leite
- 1 ovo
- sal e pimenta

Preparação:

Faz-se a massa da quiche com pelo menos duas horas de antecedência. Preferencialmente de um dia para o outro (não custa nada, demora apenas 15seg!).
Para isso coloque todos os ingredientes da massa no copo e programe 15seg. vel.6. retire para uma tigela e cobra com um pano.

No dia forre uma tarteira untada com a massa da quiche, (se sobrar, congele, é o que eu faço). Pique com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC enquanto prepara o recheio.

Corte os quejos e o fiambre aos cubos, espalhe uniformemente sobre a tarteira.
No copo coloque os iogurtes, o leite o ovo, tempere com sal e pimenta e bata 1m, vel.3. Espalhe sobre o queijo e leve ao forno durante cerca de 35-40m ou até ficar cozida e douradinha.
Acompanhe com uma salada de alface.

quarta-feira, 6 de abril de 2011

Bifes de peru recheados com queijo e paté

Bifes recheados não são novidade lá por casa, esta receita foi retirada à muito tempo do fórum dos bimbólicos, mas só este mês me lembrei de trazer os ingredientes necessários á sua realização. Alterei um pouco a receita original, pois optei por não fazer o molho. Gostei do recheio, mas devido á sua intensidade não é possível comer muito deste prato. Optei por acompanhar com arroz de ervilhas, foi a primeira vez que experimentei fazer e... cozeu demais! para a próxima sairá melhor. Bom apetite!



Ingredientes:

Carne:
Preço médio de custo: 4,08€


- 4 bifes peru
- 200g queijo fresco
- 100g paté
- ervas provença
- azeite

Arroz:
Preço médio de custo: 0,45€


- 1cebola
- 20g de azeite
- 450g de água
- 200g arroz
-100g ervilhas
Preparação:

Carne:
Ligue o forno a 200ºC
Colocar o queijo fresco e o paté no copo e programar 10seg. vel. 5.
Colocar o bifes abertos sobre uma folha de papel de alumínio untada com azeite, espalhar a mistura sobre os bifes e colocar um pouco de ervas por cima. Não lavar o Copo.
Enrolar como se fosse uma torta, juntando mais um pouco de ervas sobre o bife e azeite.
Fechar a prata e levar ao forno cerca de 40m. nos últimos 10m abrir a prata para os bifes corarem por cima.
Prepare o molho: deite o molho que ficou na prata dos bifes para o copo, junte as natas e programe 5m, temp. 100, vel.1
Sirva acompanhado com guarnição a gosto.

Arroz:
Com o copo lavado e limpo, coloque a cebola e pique 5seg. vel.5 adicione o azeite e um pouco de água e refogue 4m, temp. 100º, vel1. coloque a borboleta, junte o arroz e programe 3m, temp. 100º vel. colher inversa.
Adicione as ervilhas, a água e tempere com sal e programe 13m, temp. 100º vel. colher inversa.

terça-feira, 5 de abril de 2011

Poupar está na moda - PTC

O que está agora na moda são os PTC, admito que também me liguei á moda e dou por mim a clicar nos anúncios quando tenho tempo a matar.
Os rendimentos não são muito grandes... a menos que se tenho uma boa lista de amigos, mas deixo aqui uma lista dos que já experimentei e as suas caracteristicas.

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O montante mínimo para levantamento é de $2 (2 dollares), mas para tal é preciso ter uma conta paypal verificada (com cartão de crédito verificado, também possível para quem usa o mbnet).
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O toluna não é propriamente um PTC, é um site onde se acumula pontos a responder a questionários para diversas marcas, estudos de mercado, etc. Temos ainda os votos rápidos (pequenos quetionários), testes a diversos produtos (escrever opinião sobre o produto) e pela actualização do perfil (de x em x tempo).
Os pontos têm a validade de 2 anos e podem ser revertidos em cheques accord ou então podem ser usados para comprar bilhetes para a lotaria que dá direito a prémios em dinheiro.
Antigamente por amigo indicado que se registava no site recebíamos um certo numero de pontos, por isso se tiverem interessados em ser indicado por alguém... avisem :P



A multidados é em todo semelhante ao toluna.
A diferença reside no facto de os questionários serem automaticamente pagos num valor monetário.
Que podem ser rocados por dinheiro mediante emissão de recibo verde ou então troca por vales sonae.
Os questionários são sempre muito simples de se responder, apenas necessitamos despender algum tempo (varia de questionário para questionário).

Interessados já sabem, clickar na imagem.

segunda-feira, 4 de abril de 2011

Laranjada

Confesso que para mim não há nada como um bom sumo de laranja, talvez seja por isso que as laranjadas da bimby ainda não me convenceram. Achei que esta me poderia interessar. De sabor é boa, mas não gosto da textura que fica (por causa da casca), coe, coe, triturei e voltei a triturar, mas não melhorou muito, para quem não se importa de sentir um ligeiro granulado no sumo aqui fica a receita (para a próxima experimento sem a casca :p). Bom apetite!



Ingredientes:
preço médio de custo: 0,69€

- 2 laranjas
- 50g de mel
- 700g de água

Preparação:

lave muito bem as laranjas e corte-as aos pedaços para o copo, junte o mel e 300g de égua e ligue 30seg. vel. 6-7-8. Adicione a restante água e ligue 15seg. vel. 6. Coe pelo cesto e sirva.

Arroz de peixe

Gosto muito de arroz de bacalhau, por isso arrisquei-me a experimentar com outro tipo de peixe. Optei por usar uma posta de perca do nilo, é um peixe saboroso, muitas vezes usado para substituir o cherne na famosa "massinha de cherne", ainda por cima é uma receita muito fácil e rápida de se preparar, quem diria?. Eu aprovei e parece que não fui a única lá por casa... Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,96€ (depende do peixe usado)

- 200g de filetes de peixe a gosto (eu usei 1 posta de perca, retirei-lhe a pele e as espinhas e cortei aos cubos)
- 100g miolo de camarão descongelado
- 220g arroz agulha
- 1 cebola
- 2d. alho
- 40g polpa de tomate
- 20g azeite + um pouco de água
- 700g água

Preparação:

Pique a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite 5seg. vel.6. Adicione um pouco de água e refogue 4m, temp.100º vel. 1.
Encaixe a borboleta, junte o arroz, os filetes de peixe cortados aos cubos, o miolo de camarão descongelado, a água, tempere com sal e pimenta e programe 18m, temp. 100º vel.1.

Bifes ao vapor

Já várias vezes por aqui apregoei as qualidades da carne cozida a vapor... Desta vez decidi experimentar uns simples bifes apesar dos protesto do B que me dizia: "uma carne tão boa para fritar...", confesso que não fiquei tão entusiasmada com os bifes como fico por exemplo com o lombo de porco, talvez o bife frito tenha ficando a rondar o meu subconsciente (eheh). Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,30€

- 3 bifes
- 1 cebola
- 2 d. alho
- sal e pimenta
- guarnição a gosto

Preparação:

Estender  1 folha de aluminio na varoma, colocar a cebola e o alho cortados ás rodelas.
Por cima colocar um bife e temperar com sal e pimenta.
Feche bem a folha de aluminio dobrando as pontas e tape a varoma.
Coloque 1 litro de água no copo e programe 30m, temp. varoma, vel.2.

sexta-feira, 1 de abril de 2011

menu semanal XXV




Sábado - Pequeno-Almoço:  Tarte de Maçã
               Refeição: Macarronete gratinado

Domingo - Lanche : Crostinis de tomate e mozarrela
                 Refeição: Carne picada com arroz

Segunda - Refeição: Sopa de alface

Terça -  Refeição: Almondegas de carne com molho de caril

Quarta - Refeição: sobras

Quinta - Refeição:  bacalhau gratinado com crosta de broa

Sexta - Refeição: Nuggets de frango no forno com cereais e amendoa

Iogurte da semana - Iogurte Capuccino

Sobremesa da Semana - Gelatina

Valor do menu da semana: 22,96€

Bacalhau gratinado no forno com crosta de Broa

Quem me segue acompanhou a minha demanda em descongelar o combinado antes de ir de férias. Como tal quando regressei para além de não ter comida em casa estava muito farta de comer carne. Ora, como os nossos antepassados safaram-se muito bem sem frigorífico inventaram esta coisa de salgar o bacalhau... Graças a eles tinha uma alternativa em casa à carne. Graças à bimby já tinha a broa ralada e outras receitas e foi só juntar o útil ao agradável. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,50€

- 2 postas médias de bacalhau previamente demolhadas
- 500g água
- 1/2 broa
- 2 cebolas
- salada para acompanhar
- 80g azeite

Preparação:

Coloque a broa aos pedaços no copo e dê alguns toque no turbo até ficar grosseiramente picada. Retire e Reserve.
Coloque a água no copo e as postas de bacalhau na varoma e programe 20m, temp. varoma, vel.3. retire e deixe o bacalhau amornar.
deite fora a água, no copo coloque as cebolas cortadas ás rodelas finas, o azeite e tempere a gosto. programe 10m, temp. 100º vel. colher inversa.
Ligue o forno a 200ºC.
Enquanto o azeite aquece comece a desfiar grosseiramente o bacalhau, rejeitando as peles e as espinhas, vá colocando-o num pirex de ir ao forno.
Terminado o tempo deite a cebola e o azeite sobre o bacalhau e cobra com a broa picada. Leve ao forno a gratinar cerca de 15-20m.
Sirva acompanhado de uma salada fresca.

Nuggets de frango no forno com cereais e amendoa

Antigamente pensava que fazer coisas panadas para além de dar muito trabalho, absorviam muita gordura. Depois de descobrir esta técnica de fazer panados com cereais de pequeno almoço e no forno não quero outra coisa e a variedade de combinações possíveis? uma maravilha. Podemos tornar a coisa ainda mais ligeira seguindo a ideia da Su_m em usar apenas clara de ovo em vez do ovo inteiro, sendo uma óptima ideia para aproveitar as claras perdidas no nosso frigorífico/ congelador. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,01€

- 2 peitos de frango
- 1 ovo ou 2 claras
- 100g cereais de pequeno almoço
- 10-15 amêndoas sem casca
- sal, pimenta, sumo de limão

Preparação:

Tempere  os peitos de frango com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
No copo coloque os cereais de pequeno almoço e as amêndoas e dê alguns toques no turbo até ralar. Eu optei por ralar pouco e sentir o crocante dos cereais.
Corte os peitos de peru aos cubos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata o ovo ou as claras num prato, coloque os cereais noutro prato.
passe os cubos de frango pelo ovo e depois pelos cereais e coloque-os no tabuleiro do forno forrado a papel de alumínio ou tapete de silicone.
Leve os nuggets ao forno cerca de 30m até ficarem douradinhos e cozinhados.
Sirva com guarnição a gosto.

Sopa de Alface

Para enriquecer as sandochas que levamos para o rally de portugal compramos alguns legumes, entre eles a bela da alface. As alfaces ainda são grandotas e apesar de já termos feito milhentas sandes e saladas ainda havia bastante alface já a querer-se passar para o outro lado... uma boa solução para aproveitar a alface é fazer uma sopa! esta é bem "verde" e bem light... bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,50€

- 1/2 alface
- 1 courguete grande
- 1 batata pequena
- 1 cebola pequena
- 1 pitada de sal
- 1 fio de azeite
- água

Preparação:

lavar bem a alface a courguete, a batata. partira as folhas de alface e colocá-las na varoma, se achar que são muitas para o "entulho" da sopa, coloque uma porção no copo.
descasque a courguette mas sem retirar toda a pele (ou então não tire nenhuma, mas a sopa ficará ainda mais verde), corte ás rodelas e coloque no copo, assim como a batata e a cebola. Encha de água até ficar um pouco abaixo do topo dos legumes. tempere com sal.
Coloque a varoma sobre a tampa do copo e programe 20m, temp. varoma, vel.1.
Terminado o tempo triture os legumes 30seg. vel. 4-6-7, junte o fio de azeite e a alface cozida e programe 3seg. vel. 3 inversa.
Sirva quente.