segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Pataniscas de bacalhau low carb no forno

Como boa portuguesa adoro receitas de bacalhau, infelizmente a maioria delas envolve ou batata ou farinha ou qualquer outro tipo de alimentos rico em carboidratos que eu tanto ando a evitar. Ao fim de procurar receitas de pataniscas sem farinha deparei-me com esta, foi testada e aprovada, ajudou é claro sermos menos a comer em casa senão esta quantidade não seria suficiente. Eu acompanhei com salada mas para o resto da malta fiz um arroz de feijão. Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,91€

- 2 ovos
- 1 posta de bacalhau média
- salsa 
- 1 cebola
- sal

Preparação:

Retirar as peles e espinhas do bacalhau e desfia-lo.
Separar as gemas e as claras. Deitar as claras no copo perfeitamente lavado e seco, colocar a borboleta e bater 3m, vel. 3 e 1/2. Retire e reserve.
No copo colocar a cebola e a salsa a gosto e picar 5seg. vel. 5, juntar as gemas e o bacalhau desfiado e envolver 5 sge. vel. 4 inversa.
Com a ajuda de uma vara de arames, envolva a mistura do bacalhau ás claras em castelo reservadas.
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno e espalhe a mistura das patasniscas  numa única camada (se preferirem podem fazer montinhos). e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem douradinhas (cerca de 15-20m).
Sirva acompanhado de salada.

domingo, 13 de outubro de 2013

Tarte de frango e cogumelos

Não sei quanto a vocês, mas frango é possivelmente das carnes mais compradas e consumidas lá por casa. chega a um pouco que eu já não sei o que fazer com ele. Eu opto por comprar o frango inteiro com os miúdos, geralmente é mais barato e rende por mais refeições. desta vez testei quantas receitas conseguia realizar com um único frango e consegui três! este foi uma delas, a outra foi um strogonoff de frango (Eu usei os peitos de frango para o strogonoff, e usei uma lata grande (600g se não estou em erro) de cogumelos,  sendo que metade foi pro strogonoff e metade para a tarte)  e a terceira foi uma canja de galinha. Acho que nunca tinha utilizado um frango tão eficazmente. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,11€

Massa:
- 300g de farinha
- 130g de manteiga à temperatura ambiente
- 70g de água
- 1 pitada açucar
- 1 pitada de sal

Recheio:
- 1/2 frango assado ou cozido desfiado
- 1 lata pequena cogumelos (eu usei cerca de 1/2 da lata grande)
- 550g de leite
- 70g farinha
- 40g manteiga à temp. ambiente
- salsa ou coentros picados

Preparação:

Começe por fazer a massa: deite a manteiga no copo, junte a farinha, a água, o açúcar e o sal e ligue 20seg., vel.6.
Amasse um pouco com as mãos, divida a massa em em duas partes: estenda uma delas com o rolo e forre uma tarteira de fundo amovível untada. Reserve a restante massa.

Pra o recheio junte o frango desfiado rejeitando peles e ossos e junte aos cogumelos escorridos.
Lave o copo, deite-lhe o leite, a farinha, a manteiga e a salsa picada, tempere com sal e programe 9m, temp. 90º, vel.4.
Adicione o molho ao frango e aos cogumelos, envolva com a espátula e deite na tarteira.
Estenda a restante massa com o rolo, coloque por cima, una bem as margens das massas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 a 20 minutos ou até ficar bem cozida e douradinha.
Retire e sirva acompanhada com salada.

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Gratinado Low carb

Há alguns tempos atrás partilhei com vocês um gratinado de macarronete que eu adoro, como me sobrou algum molho (natas com queijo emmental ralado) da lasanha low carb, decidi fazer para mim uma versão com baixos carboidratos desse tal macarronete e devo confessar que adorei, não fica a dever nada à versão com macarronete. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,40€

- 1 courguete 
- 120g fiambre aos cubos
- 120g bacon ás tiras
- 1 lata cogumelos laminados
- 120g queijo flamengo aos cubos
- 1 pouco de natas alpro soja alternativas (cerca de 70gr.)
- 2 c. sopa azeite
- 1 noz de margarina
- queijo ralado q.b.
- sal e pimenta

Preparação:

Prepare os ingredientes: corte o queijo, o fiambre, o bacon e os cogumelos. Reserve.
Numa frigideira à parte coloque o azeite e deixe aquecer bem, coloque o bacon a dourar, quando tiverem douradinhos retire para uma tigela rejeitando a gordura. Nessa mesma gordura dê uma fritadela aos cogumelos.
Junte-os à tigela do bacon, adicione o fiambre e o queijo. Reserve.
Ligue o forno a 200ºC.
Lave e descasque a courguete. lamine-a com a ajuda de um descascador de legumes e corte as tiras ao meio. Junte  as natas  soja e envolva bem, tempere com sal e pimenta e envolva com os ingredientes reservados.
Deite tudo para um pirex de ir ao forno, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar (20-30m).

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Lasanha Low carb

Pois é depois de quase 2 meses e meio de festas de anos, férias e muitos abusos gastronómicos, decidi voltar a cortar nos carboidratos. Como nem sempre é fácil conciliar o que eu  posso comer com o que o resto da família come , muitas vezes opto por fazer duas versões da mesma receita. Desta vez fiz uma lasanha tradicional para eles e uma lasanha low carb para mim. Esta receita excedeu as minhas expectativas, é super saborosa, isto vindo de uma pessoa que adora a tradicional lasagna... Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,20€

- 1 courguete grande
- 1 lata pequena tomate pelado + polpa de tomate para completar as 500g
- 250g carne picada
- 1cebola
- 2 dentes de alho
- 50g de azeite
- queijo ralado 

altenativa ao molho bechamel:

- 100g queijo ralado emmental
- Natas pra culinária alpro soja alternativa ás natas

Preparação:

Lave e descasque a courgeute. Corte-a ás tiras com a ajuda de um descascador de legumes. reserve.


Recheio de Carne:
Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 10seg. vel. 5, faça descer os resíduos que ficaram nas paredes do copo e junte o tomate, programando mais 15seg. vel.7.
Junte o Azeite e programe 5m, temp. 100º, vel.2. De seguida adicione a carne picada temperada a gosto e programe mais 10m, temp. 100º, vel. colher inversa. no fim do tempo triture uns segundos na vel. 5 para a carne não ficar com grumos. Retire do copo e Reserve.

Numa tijela envolva as natas com o queijo ralado emmental. Reserve

Num  Pirex de ir ao forno coloque um pouco de natas, coloque uma camada de courgette fatiada, camada muito fina de molho , camada de carne e repita até obter a quantidade pretendida. por cima da ultima camada de fatias de courguette , coloque molho e polvilhe com o queijo ralado . 


Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20m.

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Bolo de iogurte com cobertura chantilly e morango

Usei este bolo na festa em subsituição do bolo de cenoura com cobertura de chocolate, achei uma alternativa mais leve e fresca para o dia de verão que seria a festa da tis (ela fez anos em Agosto...). Bolo de iogurte é possivelmente o bolo que cozinho à mais anos, usei a receita de sempre ainda com as medidas do costume (o próprio copo de iogurte) e acrescentei uma camada de chantilly e morangos fresco. Adorei esta versão do bolo e irei certamente repeti-lo no próximo ano. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio e custo: 2,77€ (se for a época dos morangos, senão o preço aumentará)

- 4 ovos
- 1 iogurte (natural ou de sabor)
- 3 copos de medida de açucar
- 3 copos de medida defarinha
- 1 copo de medida de óleo
- 1 c. chá de fremento

Cobertura:
- 1 pacote de natas frescas
- 2 c. sopa de açucar
- 200g morangos


Preparação:

Pre-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo os ovos e o açucar e programe 2m, temp. 37º, vel.3.
adicione o óleo e o iogurte e envolva 15seg. vel.6.
Por fim adicione a farinha e o fermento e programe 30seg. vel.4.
Deite para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30m, verificando a cozedura com a ajuda de um palito. Desemforme e deixe arrefecer.

Recheio e cobertura:

Lave muito bem os morangos e lamine cerca de metade. reserve.
Bata as natas com o açucar colocando-as no copo perfeitamente limpo e lavado com a borboleta e programando 1:30m, vel.4, controlando para não virarem manteiga.
Corte o bolo a meio, coloque uma camada de chantilly na metade inferior do bolo e cubra com os morangos laminados, coloque a parte de cima do bolo.
Cubra o bolo com o chantilly restante e os morangos

Nota: Faça a cobertura no proprio dia. eu fiz no dia anterior e o chantilly acabou por secar um pouco.

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Bolo de Chocolate com drageias de chocolate

2013 continua a não ser definitivamente o meu ano, tenho tido uma sequência de acontecimentos menos felizes que não me deixam muito motivada para as pequenas coisas que costumava tanto apreciar, por isso vou continuando a actualizar o blogue nos meus dias sim e deixar os outros dias em branco. 
Esta receitinha vinha numa das revistas bimby e eu achei que seria uma boa alternativas aos bolos que tenho vindo a fazer para os anos da Tis. Acho muito engraçado e divertido para crianças (fiz pequenas alterações na decoração), e claro está é um bom bolo de chocolate (apesar de não ser um brigadeiro :). Pela foto não será  difícil adivinhar qual foi o tema da festa este ano. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,73€

- 150g manteiga à temp. ambiente
- 250g açúcar
- 125g natas
- 4 ovos
- 150g farinha tipo 55
- 50g cacau
- 1 c. chá de fermento p/ bolos
- 1 pitada de sal
- 2 gotas de essência de baunilha

Cobertura:

- 200g açúcar
- 100g chocolate p/ culinária
- 2 c. sopa de leite
- 250g manteiga à temperatura ambiente
- 520g drageias de chocolate


Preparação do Bolo:

Pré-aqueça O forno a 180°C.
Coloque no copo a manteiga,o açúcar, as natas e os ovos e bata 2 min,vel 6.
Adicione a farinha, o cacau, o fermento, o sal e a baunilha e envolva 5 seg/vel 3. Divida a massa por duas formas de fundo removível( eu fiz numa unica forma e depois cortei o bolo ao meio) e leve ao forno a
180°C cerca de 25 min, verificando a cozedura com a ajuda de um palito. Retire e deixe arrefecer.


Preparação do recheio e cobertura

No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg,vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate e rale 10 seg, vel 9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e programe 8 min, temp.50º, vel. 1.
Adicione o leite e envolva 5 seg,vel 2. Retire e reserve.
Coloque no copo o açucar reservado, a manteiga e bata 3 min, vel 3. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e bata mais 2 min,vel 3.
Programe 1 min, vel 2 e vá adicionando pelo bocal da tampa o chocolate reservado.
Coloque cerca de metade de recheio numa da faces do bolo e coloque a outra metade por cima. envolva todo o bolo com a cobertura e  decore com as drageias de chocolate.

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Nestes dias de calor só apetece mesmo umas refeições leves e ligeiras. Rechear tomates não é novidade no blog do pão Saloio, tanto no verão como no inverno já tem aparecido por aqui receitas. esta é mais uma a juntar às demais. E que boa que estava! Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,31€

- 5 tomates grandes (pelo menos um por pessoa)
- Sal q.b.
- 12 gambas inteiras
- 2 ovos
- 800 g água
- 75 g ervilhas congeladas
- 150 g maionese feita na Bimby (eu faço a minha com a varinha mágica)
- 1 lata pequena de milho


Preparação:

Lave muito bem os tomates, corte-lhes uma tampa, tempere com sal e coloque a escorrer sobre papel de
cozinha com a abertura virada para baixo.
Coloque na Varoma as gambas e as ervilhas polvilhe com sal, no cesto coloque os ovos e reserve.
Coloque no copo a água, o cesto e a Varoma e,.programe 15 min, tem. Varoma, vel.2.
Deixe arrefecer as gambas e os ovos, retire-lhes as cascas e corte-os aos pedaços.
Numa taça envolva, as ervilhas, o milho, as gambas e os ovos cortados e envolva com maionese a gosto, coloque o recheio dentro do tomate e sirva ou coloque no frigorifico até ser hora de esrvir.







terça-feira, 30 de julho de 2013

Pão de Chouriço

Esta receita também é indicada para se fazer também em formato muffin salgado. é colocar a massa dentro de formas de papel de queques e colocar estas dentro de formas metálicas (para não cederem) e levar ao forno. Como as formas de papel que eu tinha eram bastante pequenas, resolvi fazer a receita em formato pão ou bolo. Ficou saboroso à mesma e deu um pouquinho menos de trabalho. Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,73€

- 100g Chouriço
- 240g Farinha T 55
- 120g mnateiga
- 150g leite
- 2 ovos
- 2 c. chá feremnto para bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Deite no copo o chouriço sem pele e pique 5 seg. vel.7.Retire e reserve.
Sem lavar o copo deite os restantes ingredientes e programe 40seg. vel.6. Adicione o Chouriço e amasse 30seg. vel. espiga.
Deite a massa para dentro das formas de papel ou então para uma forma untada e leve ao forno a 200ºC durante cerca de 15m.

segunda-feira, 29 de julho de 2013

Semifrio de morangos e Natas

Primeiro que tudo quero pedir desculpa por esta foto... Ainda não me convenci a comprar pilhas para a máquina fotográfica e isto pelo telemóvel nunca sai nada de jeito, nem as fotos fazem jus à qualidade da receita.
Esta é mais uma sobremesa excelente para o verão: leve fofa e fresca. desapareceu lá do frigorífico com uma velocidade estonteante. Não se fiem pela foto e experimentem. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,60€

- 2 pacotes de natas para bater bem frias
- 300g morangos
- 200g palitos la reine
- 1 lata leite condensado
- 5 folhas gelatina

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Lave os morangos, retire-lhe os pés e coloque-os no copo. Junte o leite condensado e programe 30seg. vel.6.
Derreta as folhas de gelatina escorridas alguns segundos no microondas e deite-as pelo bocal do copo nos últimos segundos do passo anterior.
Lave e seque bem o copo.
Coloque a borboleta, junte as natas e programe 2,5m vel. 4 verificando a textura do chantily (parando antes de for necessário). Junte o chantilly à mistura dos morangos, suavemente com a ajuda de uma vara de arames.
Unte uma forma de fundo amovível com óleo. faça uma camada de palitos, verta metade da mistura de morangos. Repita, alisando a ultima camada da mistura de morangos. Leve ao frio a solidificar pelo menos durante 4h.

quinta-feira, 25 de julho de 2013

carne estufada com salsichas e cogumelos

Esta receita fez as delicias da tis. Ela adora salsichas, então ainda adorou mais em formato cocktail. Fora isso foi uma receita aprovada por todos, ficou bastante saborosa, a carne tenra e o molho uma delicia para acompanhar com esparguete ou arroz. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,65€

- 500g Carne vaca para estufar
- 1 lata salsichas cocktail
- 1 lata de cogumelos laminados (média)
- 2 d. alho
- 1/2 pacote sopa de cebola
- 30g polpa de tomate
- 30g azeite
- 1 copo medida vinho branco
- 1/2 caldo de carne

Preparação:

Prepare a carne, corte-a aos cubos, coloque numa tigela temperada a gosto com pimenta, louro e o vinho branco. Deixe marirnar durante 30m.
No final desse tempo, deite os alhos no copo e pique 5seg. vel.5, junte a polpa de tomate, a marinada da carne, a sopa de cebola, azeite, 600g de água e o caldo da carne.
Na varoma coloque a carne e programe 40m, temp. varoma vel.2. No final do tempo adicione à varoma o tabuleiro com os cogumelos e programe mais 20m, temp. varoma vel.2.
Quando terminar o tempo escorra as salsichas e passe-as por água quente, coloque-as numa tigela de servir, junte a carne, os cogumelos e envolva com o molho que ficou no copo. Sirva acompanhado de guarnição a gosto.

terça-feira, 23 de julho de 2013

Delicia de Iogurte de Maçã

Esta sobremesa é  "Light" e fresquinha, mesmo boa para estes dias de verão e calor em que só se está bem a comer coisas leves. Não é uma boa sobremesa para quem está com a gula por algo doce, pois apesar do leite condensado, os iogurtes naturais cortam bastante o doce, mas geralmente é um sucesso junto dos mais pequenos. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,10€

- 1kg maçãs (eu usei das sparling, mas penso que ficaria melhor com a reineta)
- 1 pacote bolacha Maria
- 4 iogurtes naturais
- 1 lata leite condensado
- sumo 1/2 limão

Preparação:

Coloque 1/2 do pacote de bolachas no copo e pique 10seg. vel. 6,7,8. Retire e reserve.
Coloque no copo as bolachas restantes e repita o procedimento anterior.
No copo junte o leite condensado e o sumo de limão e ligue 4 seg. vel.5. Deite para a uma taça e leve ao frigorífico.
Descasque as maçãs, retire os caroços e parta-as aos quartos. Coloque as maças na varoma, deite 500g de água no copo e programe 25m, temp. varoma, vel.2. Terminado o tempo deixe arrefecer.
Quando tiverem arrefecidos coloque-as no copo junto com os iogurtes e programe 10seg. vel.6. Junte o leite condensado e programe mais 5seg. vel.6.
Numa taça de servir vá fazendo camadas de bolachas e de mistura de iogurte com maçãs. Começe e acabe com uma camada de bolacha

quinta-feira, 11 de julho de 2013

Frango com macarronete Carilado

Esta é uma daquelas receitas que se faz em pouco tempo e com resultados muito satisfatórios. o bechamel carilado fica muito saboroso e dá um pouco extra à receita, eu não junto picante pois não aprecio e a tis então não o suporta, mas para os amantes de picante é juntar uma malagueta picada no molho. Certamente a repetir um dia. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,60€


- 2 peitos de frango partidos aos cubos
- 250g macarronete
- azeitonas pretas laminadas a gosto
- 2 pés de coentros
- 2 d. alho
- 40g azeite
- 500g leite
-40g farinha
- 40g manteiga
- 1/2 c. sobremesa caril

Preparação:

Numa panela á parte coza a massa em água fervente com sal e um fio de azeite. Reserve
No copo pique os alho ligando a vel.5 e deitando-os pelo bocal. desça os resíduos das paredes, adicione o azeite e refogue 3m, temp. varoma, vel.1. adicione o peito de frango temperado a gosto e programe 10m, temp. varoma vel. colher inversa.
retire, envolva com a massa, azeitonas pretas laminadas e os coentros picados.
para o bechamel, coloque o leite, a manteiga, a farinha e o caril no copo e programe 7m, temp. 90º, vel.4
Retire, envolva aos poucos com a amassa até ter a quantidade de molho desejada e sirva quente.

terça-feira, 9 de julho de 2013

Cheesecake americano

Depois do desconsolo que saiu o meu ultimo cheesecake , resolvi-me arriscar a tentar fazer um novo.
Como o meu forno se continua a recusar a mandar calor por cima, andei a brincar com o liga e o desliga, mete no grill do outro forno e não mete (o que uma pessoa sofre por uma gulodice), mas a coisa até acabou por correr bem e este cheesecake sim, este ficou uma maravilha, era daqueles que desapareceria em 5 tempos se tivesse sozinho comigo numa sala ;) a unica coisa que faria diferente nesta receita, seria optar por fazer um doce de frutos vermelhos caseiro, como geralmente faço, mas desta vez optei por o doce de compra. Bom apetite



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,41€

- 2 embalagens de queijo creme
- 1 pacote de bolachas maria
- 200g de doce de frutos vermelhos
- 120g manteiga
- 1 lata leite condensado
- 4 ovos

Preparação:

Parta as bolachas para o copo e dê alguns toques no turbo até ralar tudo. retire e reserve.
Coloque a manteiga no copo e derreta 1m, temp 100º vel. 2 (se for necessário programe mais laguns segundos). deite a manteiga sobre as bolachas e misture bem.
Unte uma forma de fundo amovível e calque bem  a pasta de bolacha até cobrir a totalidade do fundo da forma.
Lave e seque o copo, coloque lá dentro o queijo creeme, os ovos e o leite condensado e programe 15 seg. vel.6.
Verta a mistura para a forma e leve-a ao forno pré-aquecido a 18ºC durante cerca de 40m.
Ao fim do tempo verifique a cozedura, desemforme e deixe arrefecer. quando tiver fria, cubra com o doce de frutos.

sábado, 6 de julho de 2013

Tiras de pota fritas

Esta é uma daquelas receitas que já cheira a verão. As tiras podem ser comidas como petisco, em acompanhamento com uma maionese especial ou um molho de iogurte ou então com refeição, acompanhadas por um arroz de grelos ou de feijão. também se pode substituir a pota por choco por exemplo. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,75€

- 4 d. alho
- 1 malagueta seca (opcional)
- raspa 1 limão
- sumo 1 limão
- 500g de tiras de pota
- 2 ovos batidos
- farinha de trigo q.b
- farinha de milho q.b.
- sal  a gosto

Preparação:

coloque no copo os alhos, a malagueta, a raspa e sumo de limão e o sal e pique 8seg. vel.5.
Cubra as tiras com esta mistura e deixe marinar cerca de 2h.
Após esse tempo passe as tiras pela farinha de trigo, depois pelos ovos e depois pela farinha de milho.
Leve a fritar em óleo quente e deixe escorrer em papel absorvente.
Sirva com acompanhamento a gosto

quinta-feira, 4 de julho de 2013

Timbale de esparguete

Esta era uma das receitas que tinha posto em stand-bye pois é óptima para aproveitar restos, quer de esparguete, quer de arroz. Mas como achei que nunca me sobrava quantidade suficiente fui adiando e adiando e acabei por fazer esparguete especialmente para a receita. Não é má, mas precisa de um bom tempero senão fica um pouco desprovida de sabor. Pode-se sempre optar por colocar bacon em vez de fiambre ou escolher um queijo com sabor mais forte como o queijo da ilha. bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,20€ (poderá ser menos usando sobras de esparguete ou arroz)

- 200g queijo flamingo aos pedaços
- 200g de fiambre aos pedaços
- 300g de esparguete (por cozinhar)
- 50g manteiga
- 6 ovos
- sal e pimenta a gosto
- pão ralado q.b.

Preparação:

Numa panela á parte coza o esparguete em água fervente com um fio de azeite, muito al dente.
se não tiver pão ralado e tiver pão duro pode colocá-lo no copo e ralar 10seg. vel. 9. Retire e reserve.
Coloque o queijo no copo e pique 3seg. vel. 9. retire e reserve.
Coloque o fiambre no copo e pique 2seg. vel. 5. retire e reserve.
No copo coloque a manteiga  e derreta-a 2m, temp. 80º vel.2, adicione metade do queijo, o fiambre, os ovos batidos, o esparguete, envolva com a ajauda da espátula e programe mais 2m, temp. 80, vel. colher inversa.
Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês com azeite e pão ralado, coloque a mistura do esparguete, polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20m.

segunda-feira, 17 de junho de 2013

Tiras de vitela com presunto

Estava com um daqueles desejos imensos de comer carne de vaca e esta receita encheu-me todas as medidas, soube-me mesmo muito bem e também é daquelas que já repeti acompanhada com batatinha frita :p~ (sempre o problema da foto...) é assim uma espécie de bifinhos ao champignon sem os champinons e com presunto. Aprovadissima. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,59€

- 500g de carne para estufar
- 200g de presunto ás fatias
- 2 d. alho
- 200g natas
- 100g leite
- 30g azeite
- 1 copo medida de vinho branco
- sal e pimenta a gosto

Preparação:

Arranje a carne, retire a gordura maior e corte-a ás tiras e tempere com sal, pimenta e o vinho branco.
No copo pique os alho, ligue a vel. 5 de deite-os pelo bocal, baixe o que ficou nas paredes do copo e adicione o presunto e pique mais 5seg. vel.6.
Junte o azeite  refogue 5m, temp. 100º vel.colher inversa.
Coloque a borboleta, as natas, o leite, a carne e a marinada e programe 12m, temp. varoma vel. colher inversa.
Sirva acompanhado com guarnição a gosto.

sexta-feira, 14 de junho de 2013

Chesecake de requeijão com molho de frutos silvestres

Estava muito entusiasmada para fazer esta receita, eu adoro chesecake, de todas as formas e feitio, mas nunca tinha experimentado um destes que vão ao forno. Fiquei entusiasmada até que descobri que o meu forninho eléctrico se tinha avariado, ou seja, agora só aquece por baixo e por cima nada. O meu chesecake ficou assim pro queimadinho por baixo e pro cru em cima, de sabor até estava bom e deu para ter uma ideia de que puderá ser uma receita excelente, ma so meu só ficou assim assim. A voltar a repetir quando houver novo forno elétrico. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: Bolo 1,84€ molho 2,34€

-150g de bolacha shortcake (manteiga)
- 60g margarina
- 4 ovos
- 250g requeijão
- 130g natas
- 100g de açúcar

Molho:
- 20g mel
- 50g açúcar
- 1 c. chá sumo limão
- 250g frutos silvestres (morango, amoras, framboesas)


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC
coloque as bolachas no copo e rale 3seg. vel. 9
Adicione a manteiga e misture 15seg. vel.4 (se for necessário programe mais alguns segundos).
Retire e forre a base de uma tarteira de fundo amovivel, calcando bem com as mãos.
No copo perfeitamente limpo e seco bata as claras em castelo, colocando a borboleta, as claras, um pouco de sumo de limão ou vinagre e programando 4m, vel. 3,5. Retire e reserve.
Retire a borboleta, deite as gemas, as natas, o açucar e o requeijão e bata 1m, vel.4, com a ajuda de uma vara de arames envolva o requeijão com as claras em castelo, deite na forma e leve ao forno cerca de 30m.

Molho:
Coloque todos os ingredientes no copo lavado e programe 5m, temp. 90ºC vel. 3.

Sirva o chesecake regado com o molho.

quarta-feira, 12 de junho de 2013

Guisado de grão com chouriço e ovo

Primeiro que tudo peço desculpa pela foto, mas já é a 2ª vez que faço esta receita e nunca me lembro a tempo de tirar uma foto decente, sim, desta vez retratei mesmo o que sobrou da refeição, já nem há ovos para contarem a história (basicamente de aspecto fica igual ao gigot de peru que fiz) . Já fiz esta receita com versão chouriço/linguiça e desta ultima vez fiz com chouriço/farinheira e são ambas magnificas, sei que é uma receitinha mais para os tempos de Outono, mas como o tempo também não anda grande coisa até me soube muito bem no meio de Junho. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,15€

- 1 cebola
- 20g de azeite
- 1 lata de tomate pelado
- 150g polpa de tomate
- 2 cenouras
- 1 chouriço
- 1 farinheira
- 3 ovos (1 por pessoa)
- 2 frascos de grão

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 180ºC.
Pique a cebola e o tomate 5seg. vel.5, adicione o azeite e o chouriço cortado á srodelas e programe 5m, temp. varoma, vel. colher inversa.
Adicione a polpa d etomate, e as cenouras cortadas aos cubos e programe mais 10m, temp. 100º vel. colher inversa. A meio do tempo de cozedura junte a farinheira, envolva com a espátula.
Terminado o tempo, adicione o grão escorrido e envolva tudo bem, coloque num pirex de ir ao forno previamente untado com azeite, faça pequenas cavidades para colocar os ovos e leve ao forno durante cerca de 30m.



quarta-feira, 29 de maio de 2013

Rolo de frango recheado

2013 não tem sido um ano fácil, e a vontade de pesquisar e fazer receitinhas novas não tem sido nenhuma, tenho-me "encostado" nas receitas que já fiz milhentas vezes e que não me dão muito trabalho de planeamento nem execução. Não tem sido um ano muito produtivo, mas quando me farto das velhas receias, ponho-me a inventar como aconteceu neste caso. Gostei bastante do resultado e ainda mais da praticabilidade desta receita. Bom apetite! 



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4€

- 6 bifes de frango
- Queijo mozarella ralado
- 150g Fatias de bacon

Preparação:

Tempere os bifes de frango a gosto com sal.
Uma pelicula de papel aderente disponha as fatias de bacon, ligeiramente sobrepostas, coloque os peitos de frango por cima com o mesmo sistema, polvilhe com o queijo mozarella e enrole num rolo, fechando bem com a pelicula.
No copo coloque 500g de água, disponha a varoma por cima, com a carne e programe 20m, temp varoma vel.1. Vire o rolo e programe mais 10m, na mesma temperatura e  velocidade.
Acompanhe com guarnição a gosto.

terça-feira, 14 de maio de 2013

Tiras de vaca com molho de cebola

Esta carne fica simplesmente maravilhosa, adorei mesmo. A receita pedia bifes cortados às tiras, mas eu usei carne para assar e ficou super tenra, daquele que se desfaz na boca, mesmo muito bom, a repetir muitas vezes certamente. bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,50€

- 500g Carne de vaca para assar
- 60g de bacon
- 20g de azeite
- 1/2 pacote sopa de cebola
-500g de água

Preparação:

Arranja a carne, cortando-as ás tiras. Corte o bacon também às tiras pequenas e sem courato.
No copo coloque a água, a sopa de cebola e o azeite e programe 5m, temp. 100º vel.2.
Junte a carne e o bacon e programe 30m, temp. 100º vel.  Colher inversa.
Sirva acompanhado de arroz branco.

terça-feira, 30 de abril de 2013

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Apesar de este bolo ter tudo para nos tentar, confesso que gostei mais do conjunto do bolo de cenoura com cobertura de chocolate, talvez o bolo em si seja melhor, mas esta cobertura de brigadeiro é simplesmente deliciosa e ficará bem em qualquer bolo seco que necessite de uma cobertura. Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,58€

Bolo:
- 320g açucar
-250g cenouras descascadas
-220g farinha
-110g oleo
- 4 ovos
- 1 c. sopa de fermento

Cobertura:
- 1 lata leite condensado
- 50g leite
- 50g chocolate pó
- 20g manteiga
-1 ovo

Preparação:

Deite a cenoura descascdada e aos cubos para o copo e pique 15seg. vel.9, junte os ovos, o óleo e o açucar e envolva 1m, vel.6. Adicione por fim a afrinha e o fermento 15seg. vel.3.
Deite a massa para uma forma untada com margarina e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40m.
Verifique a cozedura com a ajuda de um palito, retire do forno e deixe arrefecer.
Nesta altura faça o creme.
No copo lavado deite todos os ingredientes e programe 15m, temp. varoma vel.2. Deixe arrefecer um pouco.
Corte o bolo ao meio, barre a parte inferior com o creme, coloque a outra metade por cima e envolva o bolo com o resto do creme.



domingo, 28 de abril de 2013

Frango com ervilhas

Este prato é uma espécie de jardineira de frango, pode-se usar os legumes que temos disponíveis no momento. Eu optei pelas batatas e pelas ervilhas, mas podia ter colocado feijão verde e cenoura, é mais um prato de confort food, que tão apreciados são lá por casa. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,57€

- 1 frango partido aos pedaços
- 400g ervilhas
- 4 batatas médias cortadas aos cubos
- 1 cebola
- 3 d. alho
- 1 lata pequena tomate pelado
- 100g vinho branco
- 300g água
- sal, pimenta a gosto

Preparação:

Tempere o frango com os alhos, sal, pimenta e o vinho e deixe marinar por 20m.
Pique a cebola 5seg. vel.5 , junte a marinada da carne, o tomate e o azeite e pique mais 3seg. vel.5. Adicione a água no copo, coloque o frango na varoma e programe 10m, vel. 1
terminado o tempo junte o tabuleiro da varoma com as ervilhas e as batatas e programe mais 35m, temp. varoma, vel. 1.
Coloque tudo numa taça de servir e envolva.

terça-feira, 23 de abril de 2013

Rolo de carne com recheio de favas

Mais uma receita adaptada da revista bimby, a receita original consistia numa peça única de carne para assar aberta de modo a ser recheada, eu adaptei com uns bifes fininhos (chamados escalopes para francezinhas), e troquei o queijo fresco por queijo creme. Eu adorei o resultado, fica excelente mesmo, depois de estar tanto tempo sem experimentar receitas novas sabe bem apanhar uma assim. Bom apetite! 



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,05€


- 50g pão ralado aromatizado com alho ou ervas ( a gosto)
- 4 d. alho
- 40g azeite
- alecrim a gosto
- 4 bifes finos
- 1 cebola
- 1/2 chouriço de carne sem pele e cortado ás rodelas
- 250g favas congeladas
- 1/2 caldo legumes
- 50g vinho branco
- 100g de água
- 100g queijo creme

Preparação:

Se não tive pão ralado aromatizado faça-o, colocando pão duro e alho ou ervas aromáticas e pulverizando alguns segundos na vel.9
Coloque no copo 10g de azeite, 2 d. alho, sal a gosto e o alecrim e ligue 5seg. vel.5. Tempere os bifes com este molho e deixe marinar.
No copo coloque pique a cebola, 2d. alho, 30g azeite 5seg. vel.5, adicione o chouriço  e refogue 5m, temp. varoma, vel. colher inversa.
Junte as favas, o caldo, o vinho, a água e programe 20m, temp. varoma vel. colher inversa. terminado o tempo, retire o copo e deixe arrefecer um pouco.
No copo deite o pão ralado e o queijo creme e dê alguns toques no turbo.
Coloque uma folha de papel de aluminio sobre a bancada, nela deite os bifes ligeiramente sobrepostos, por cima espalhe com a mistura do queijo, depois junte as favas e enrole os bifes como se fosse uma torta, feche o papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30m.
Sirva acompanhado com guarnição a gosto.


terça-feira, 16 de abril de 2013

Pão de forma Low carb

Mais uma receitinha retirada do site maisgorduramenoscarboidratos (com ligeiras alterações), confesso que já estava com imensas saudades de trincar algo que se assemelhasse a um pão. E apesar de o sabor ser totalmente diferente dos pães tradicionais de farinha de trigo, gostei bastante da experiência e confesso que é um oão optimo para se fazer sandes de queijos, carnes frias etc, pois o pão por si só é muito rico e saboroso. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,75€


- 1 xícara de amêndoas moidas
- 1/3 xícara de linhaça castanha moida
- 1/3 xícara de sementes de abóbora
- 300 g de queijo creme
- 5 ovos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento químico
-sementes de sesamos para forrar a forma

Preparação:

Coloque as sementes de abóbora no copo e pique alguns segundos na vel.9 até virar farinha, coloque numa tigela á parte e adicione a linhaça, a amêndoa moida, o fermento e o sal.
No copo coloque o queijo creme e os ovos e misture 30seg. vel.30, adicione o queijo parmesão mais 30seg. vel.6 e por fim adicione a "farinha" reservada mais 30seg. vel.6.
Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe com sementes de sésamo.
Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 60m (vá verificando a cozedura).

domingo, 14 de abril de 2013

Feijoada de porco com feijão preto

Geralmente só costumo usar o feijão preto para fazer o feijão para acompanhar a picanha numa tipica feijoada à brasileira (pelo menos tipica nos nossos restaurantes). Numa das revistas da bimby veio um misto entre a nossa feijoada e a brasileira, resolvi experimentar, mas confesso que gosto mais das versões originais de ambas. Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,58€

- 50g entremeada aos pedaços grandes
- 100g entrecosto aos pedaços
- 100 g de rojões de porco
- 1 cebola
- 3 d. alho
- 50g azeite
- 1 chouriço carne
- 1 lata tomate pelado
- 200g vinho tinto
- 250g couve lombarda (ou coração boi)
- 1 cenoura ás rodelas
- 1 lata feijão preto grande (800g)

Preparação:

Tempere as carne com sal e pimenta a gosto. Reserve
Pique a cebola, o alho e o azeite 5seg. vel. 5 e refogue 5m, temp. 100º vel.1.
junte o tomate pelado e pique 5seg. vel.5 adicione o chouriço cortado ás rodelas, as carnes, o vinho e a varoma com a couve cortada ás tiras e a cenoura ás rodelas, tempere a gosto e programe 30m, temp. varoma, vel. colher inversa.
Disponha o feijão escorrido no tabulieor da varoma e programe mais 5m, temp. varoma vel. colher inversa.

Verta tudo para uma taça de servir e envolva.



quinta-feira, 11 de abril de 2013

Cogumelos com molho de caril

Como as moelas de carilada não eram muitas (apenas aproveitei o que já vinha com o frango, uma vez que não é aconselhável congela-las, resolvi manter-me no tema e fiz cogumelos com molho de caril. São super fáceis e rápidos de se fazer, ficam óptimos e acompanham muito bem com um arroz ou uma massa.  A repetir certamente. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,98€

-150g leite
- 1 c. sopa maizena
- 30g azeite
- 200g alho francês cortado em juliana
- 1 lata grande (800g) cogumelos laminados
-1 c. sopa caril
- sal e pimenta cayenne (ou piri-piri)

Preparação:

Pese o leite e dissolva nele a maizena com a ajuda de um garfo. Reserve.
Coloque no copo o alho francês e o aziete e refogue 5m, temp. varoma vel. colher inversa.
Adicione os cogumelos, o leite reservado, o caril e tempere com sal e piemnta a gosto. Programe 10m, temp. 100º vel. colher inversa e sirva com guarnição a gosto.

terça-feira, 9 de abril de 2013

Moelas de Carilada

Ultimamente deu-me para comprar os frangos com os miúdos incluídos. Eu, geralmente só comia os miudos de frango nas canjas que a minha avó nos fazia, particularmente pela época do natal onde já não havia espaço para mais nada na barriga. Esta receita foi uma inovação para mim e o B adorou, a partir de agora não vou mais desprezar estas miudezas. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: não sei bem o valor, uma vez que os miúdos vinham incluídos no frango, mas supondo que os miudos por si só custariam 2€ o valor seria 2,97€

- 500g miudos de frango (não dá para muitas pessoas, pode-se fazer 1kg dobrando a receita)
- 1 cebola grande
- 3 d. alho
- 1 cerveja
- 40g azeite
- 1 c. sopa caril
- sal e piri-piri a gosto

Preparação:

Corte as moelas maiores em pedaços.
No copo pique a cebola e os alho 5seg. vel.5
Coloque a borboleta, junte as moelas, o azeite, o caril, a cerveja, tempere a gosto com sal e piri piri e programe 50m, temp. varoma vel. colher inversa


segunda-feira, 18 de março de 2013

Perna de Peru com estufado francês

Eu gosto muito da perna de peru, acho que a carne é muito saborosa do que a do peito, por isso há uns temos atrás quando o PD estava com as pernas em promoção aproveitei. Eram pequenas em relação as que ja tenho comprado, mas saborosas. Pedi para desossarem lá, por cozinharem mais rapidamente e também por serem mais fáceis de servir (supondo que um adulto não come uma perna inteira, claro). o estufado com as ervilhas ficou uma delicia. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,30€

- 1 Perna de peru (grande ou 2 pequenas)
- 3d. alho
- 200g vinho branco
- 30g banha
- 20g azeite
- 1 limão
- 1 caldo de carne

Estufado:
- 400g ervilhas congeladas
- 1 cebola grande
- 100g bacon as tiras
- 30g azeite
- 10g molho inglês
- 8 folhas alface
- 250g água
- sal qb

Preparação:

Coloque no copo os gomos de limão sem caroços, junte os dentes alho, o azeite, o vinho, a banha e o caldo e programe 30seg. vel.7
Envolva a perna de peru nesta marinada e deixe repousar 1h. em seguida leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h.
A meio da cozedura da perna comece por preparar o estufado.
Coloque o bacon sem toucinho no copo e pique 5seg vel. 5, junte a cebola cortadas ás tiras, o azeite, o molho inglês e programe 3m, temp. 100º vel.1.
Adicione as ervilhas e a água, junte um pouco de sal e programe mais 18m, temp. varoma vel. colher inversa.
Entretanto lave as folhas de alface. retire a parte dura e corte ás tiras. terminado o tempo junte a alface no copo, envolva com a ajuda da espátula e programe mais 5m, temp. varoma vel. colher inversa.
Sirva a carne acompanhada das ervilhas.


domingo, 17 de março de 2013

Bolo Mousse de Chocolate

Lá para o inicio do mês completei 31 primaveras, para comemorar fiz um lanchinho familiar no qual me esqueci de tirar fotos às delicias preparadas. Contudo na altura acabei por congelar umas fatias deste bolo (para não secar e ir fora) e no outro dia estava com desejos de sobremesa... (geralmente é assim ao sábado), e acabei por bater chantilly, juntei leite condensado e cortei uns morangos por cima. Ficou a delicia que esta foto representa, mas lá por baixo está este bolinho. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,04€

- 200g chocolate
- 200g de açúcar
- 50g farinha
- 100g manteiga
- 6 ovos

Preparação:

Parta o chocolate aos cubos e coloque no copo, dê uns toques no turbo até picar tudo.
Junte a manteiga e programe 4m, tenp. 70º vel.2
Junte o açúcar, a farinha e os ovos e ligue 30seg. vel.6.
Verta a mistura para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15m. (é suposto ficar húmido no interior do bolo).

sábado, 16 de março de 2013

Marquise de Chocolate

Isto era suposto ser um bolo de Anos, sim lá por casa há muitos aniversários este mês. Infelizmente não consegui desenformar a marquise, para a próxima coloco não só óleo na forma mas papal vegetal ou película aderente. Bem espetamos as velas na marquise mesmo na forma, cantamos os parabéns e servimo-nos à colherada. Esta para mim supera qualquer mousse de chocolate. Delicioso! Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,14€

- 250g choc. barra
- 170g manteiga
- 100g açucar
- 5 ovos
- 2 folhas gelatina.

Preparação:

Com o copo perfeitamente limpo e seco coloque a borboleta e as claras e bata 5m, vel.4. Retire e reserve.
Deite o chocolate partido para o copo e dê uns toques no turbo para picar. Junte a manteiga e o açucar e programe 3m, temp. 90º vel.2.
entretanto demolhe a sfolhas de gelatina em água fria. quando tiverem moles, escorra e coloque a derreter alguns segundos no microondas.
Com a vel.5 ligada deite a gelatina derretida pelo buraco da tampa do copo e as gemas uma a uma.
envolva o creme de chocolate ás calaras batidas com a ajuda de uma vara de arames, coloque numa forma untada com óleo (para mim também com película aderente o papel vegetal), leve ao frio a solidificar até ser hora de servir.

sexta-feira, 15 de março de 2013

Ovo na taça com aproveitamentos

Volta e meia ao fim-de-semana costumo cozinhar sem a ajuda da bimby, geralmente isso acontece quando faço pratos que faziam anteriormente á bimby e que como resultam tão bem geralmente não os converto para "bimbês". É o caso das gambas com cogumelos salteados uma espécie desta receita , mas na frigideira.
Geralmente salteio as gambas em azeite numa frigideira quente, junto molho de tomate e cogumelos laminados e sirvo com massa. Desta vez acrescentei uma lata de feijão mungo e brocolos cozidos e ficou uma delicia.
Isto tudo para dizer que sobrou apenas um restinho para encher a cova do dente, muita gente iria acabar por deitar fora, pois nem 1/4 de pessoa alimentava, mas eu como sou contra o desperdício e como solução para um almoço low carb,  aproveitei para fazer esta receitinha. Bom apetite!





Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,50€ (sem contar com as sobras)

- resto de preparado gambas com cogumelos, feijão mungo e brocolos.
- bacon aos cubos (30g)
- 1 ovo (ou mais conforme a quantidade de sobras)

Preparação:

untar um ramequim (ou mais conforme a quantidade das sobras).
Juntar a mistura das gambas com o bacon e colocar no ramequim, e abrir um ovo sobre o preparado.
envolver com papel de aluminio e colocar na varoma.
No copo colocar 500g de água e programar 18m, temp. varoma vel.1

quinta-feira, 14 de março de 2013

Souflé de bacalhau

Eu gosto bastante de souflés, mas o B nem por isso. Aproveitei que tinha sobrado alguma comida do meu lanche de anos para fazer esta receitinha. É mais uma das inspirações da revista bimby e resulta muito bem. Na minha opinião o sabor do queijo muitas vezes sobrepõe-se ao sabor do bacalhau, o que é uma pena. Mas já tenho uma receitinha sem queijo que certamente me encherá as medidas. fica para uma próxima oportunidade. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,72€

-100g queijo da ilha
- 1 cebola grande
- 2 d. alho
- 50g azeite
- 400g de bacalhau demolhado e desfiado
- 500g leite
- 50g farinha
- 40g manteiga
- 4 ovos
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o queijo no copo e dê uns toque no turbo. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg. vel.5 e refogue 5m, temp. varoma vel.1.
Junte o bacalhau 10m, temp.100º vel. colher inversa de seguida desfie 5seg. vel. 4 inversa. Retire e reserve.
Coloque no copo o leite, a farinha e a manteiga, tempere a gosto e programe 6m, temp. 90ºC vel. 4.
Junte as gemas e o queijo e envolva 10seg. vel.4, envolva com o bacalhau e reserve.
No copo perfeitamente lavado e limpo, coloque a borboleta e bata as claras 4m, vel. 3 e 1/2., retire e envolva com o bacalhau com a ajuda de uma vara de arame.
Deite para ramequins untados com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20- 30m.
Sirva acompanhado de salada

terça-feira, 12 de março de 2013

Tiras de Porco com legumes

Esta receita é deliciosa e é uma forma bastante diferente de comer bifanas de todas as que já experimentei até hoje! a receita vinha numa das revistas da bimby.  Certamente que é uma receita a repetir lá por casa. Para a família fiz arroz para acompanhar (deve ficar óptimo com aquele molho) eu comi apenas a carne com os legumes. Não sei se  a foto está grande coisa, mas estou sem pilhas na máquina e tenho tirado as fotos com o tlm, é uma experiência nova e ainda não domino bem a coisa. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,48€


- 1 cebola
- 1 d. alho
- 30g azeite
- 500g de bifanas cortadas ás tiras
- 40 g cerveja
- 40 g molho de soja
- 50 g polpa de tomate
- 1  cenoura grande
- 1 alho francês (só parte branca)
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola, o alho e o azeite 5 seg. vel.5.
De seguida refogue 5m, temp. 100, vel.1
Adicione a carne e envolva-a no refogada com a ajuda da espátula e programe 5m, temp. varoma vel. colher inversa.
junte a cerveja, o molho de soja, a cenoura cortada ás rodelas e programe mais 5m, á mesma temperatura e velocidade. Tempere a gosto, junte o alho francês e programe mais 8m, temp. 100 vel. colher inversa.
Sirva com guarnição a gosto

segunda-feira, 4 de março de 2013

Muffins Low Carb

Eu sou muito dada aos lanches e pequenos almoços, não dispenso nenhum deles e os meus sempre foram muito à base do pão, leite, iogurtes e frutas, todas as coisas que actualmente posso consumir muito pouco por causa da quantidade astronómica de carboidratos presentes em cada um desses alimentos. Por isso a mim sempre me preocupou mais o que iria fazer para rematar estas refeições que para mim são mesmo indispensáveis. Uma coisa tinha a certeza: terá que ser algo com os ovos como base. Estes muffins são um misto entre as empadas e as quiches sem base ou seja sem farinha, são óptimos e muito diferentes de omeletes ou ovos mexidos com qualquer coisa. Super aprovados e tem inúmeras hipóteses de recheios o que me dá bastantes alternativas para o lanchinho. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,5€

- 3 ovos
- 60g de natas (fiz a olho, só para o molho dos ovos render mais)
- sal, pimenta

Recheio 1:
- fiambre aos pedaços (cerca de 60g)
- chouriço aos cubos ( cerca de 5 rodelas)
- queijo emmetal ralado para polvilhar qb

Preparação:

Numa taça bata os ovos e as natas e tempere a gosto com sal e pimenta (pode-se fazer na bimby, mas eu acho desnecessário).
Cortar o fiambre ás tiras e o chouriço aos cubos e colocar em formas de queques untadas com margarina.
deitar um pouco do recheio em formas (deu-me para 6) e depois vertar um pouco dos ovos batidos. Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20m.


domingo, 3 de março de 2013

Rolo de Carne enformado

Já tinha referido aqui que carne picada é sempre daquelas coisas que gosto de ter no congelador para alguma eventualidade, pois é das coisas mais versáteis em termos de receitas que eu conheça. desta vez fiz uma espécie de rolo de carne, na verdade parece mais um bolo de carne, fica óptimo e rende bastante, também é uma boa opção para servir em festas como carnes frias. Bom apetite!




Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,87€

- 1kg de carne picada mista
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 20g azeite
- 1 alheira
- 3 ovos
- 50g vinho tinto
- 150g pão ralado
- 2 cenouras pequenas

Preparação:

Tempere a carne e coloque-a numa tigela grande. Reserve
Pique a cebola, alhos, cenoura e azeite 5seg. vel.5 e refogue 5m, temp. 100º vel. 1.
Junte ao copo a alheira sem pele e aos pedaços, os ovos, o vinho e envolva 5seg. vel. 5.
Adicione esta mistura á carne, junte o pão ralado e envolva bem.
Unte uma forma de bolo inglês, deite o preparado lá para dentro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45m.
Sirva quente acompanhado de puré de batata ou outra guarnição a gosto.

sexta-feira, 1 de março de 2013

Frango à provençal com batatas

Esta receita é delicioso, só tenho pena que feita deste modo não dê para uma maior quantidade, talvez colocando as batatas na varoma dê para se juntar mais frango. deste modo dá para fazer a sobremesa na varoma (caso seja cozinhada ao vapor). Bom apetite!



Fonte da receita: revista bimby

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,26€


- 30g azeite
- 1 frango pequeno cortado aos pedaços (cerca 400g)
- 2 cebolas pequenas
- 3 d. de alho
- 250g tomate pelado
-50g de vinho tinto + 20g de água
- 4 batatas pequenas cortadas aos cubos sem casca
- Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque no copo o azeite e aqueça 3m, temp. 100, vel.1
coloque no copo o frango e programe 6m, temp. varoma vel. colher inversa. retire do copo o frango e reserve(deixe o molho).
No copo colocar a cebola, o alho e o tomate e pique 5seg. vel.5.
adicione o frango reservado, o vinho e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o cesto de rede com as batatas cortadas e programe 25m, temp. varoma vel. colher inversa.

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Lombo de Peru recheado

Já ha muito tempo que não fazia uns bifes de peru, talvez por me ter cansado dos bifinhos com molho de cogumelos, que é logo a primeira receita que me salta à mente quando penso em peru :) gostei muito deste rolo e é um novo universo que se abre lá por casa, pois recheios para colocar nos bifes de peru certamente é o que não falta (a começar pelos cogumelos, eheh). é uma optima forma disfarçada de inserir legumes na alimentação e além disso é uma receita que se enquadra perfeitamente na minha actual alimentação (sendo a minha guarnição salada, claro). Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,35€


- 4 bifes de peru grandes (não necessariamento grossos)
-150g bacon
- 1 courgette pequena
- 2 cenouras pequenas
- 3 d. de alho
- 30g de azeite
- 1 copo medida de vinho branco
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- Sal e pimenta

Preparação:

Lave e descasque a courguette, corte aos pedaços e coloque no copo, repita a operação com as cenouras e pique 5seg. vel.5, retire e reserve.
coloque o bacon aos pedaços no copo e ligue 10seg. vel.5, junte a courguette e a cenoura reservada e ligue mais 10seg. vel.5.
Disponha os bifes de peru em rectângulo, ligeiramente sobrepostos, espalhe a mistura dos legumes e bacon por cima  e enrole como se fosse uma torta, prenda com fio de cozinha ou palitos e disponha num pirex de ir ao forno.
No copo (não precisa de lavar), coloque os alhos, o vinho, o azeite, o pimentão doce e tempere com sal e pimenta e envolva 5 seg. vel.5.
disponha o molho sobre o rolo de peru e deixe marinar por 30m. De seguida leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40m.
Sirva com guarnição a gosto

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

rosbife com molho de manga

Quando vi esta receita achei que fazia totalmente a minha cara e claro não me decepcionei. é óptima  o molho fica uma maravilha, também cairia super bem com um lombo de porco ao vapor, ficará certamente para uma próxima vez. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 10,25€

- 10g salsa
- 4 dentes de alho
- 60 g azeite
- 800g lombo de vaca
- 800 g água
- sal e pimenta qb

- 200 g polpa de manga
- sumo 1/2 limão
- 2 c. chá de mel

Preparação:

Ligue o cop na vel. 5, sem o copinho medidor deite os dentes de alho e a salsa para picar. Junte 30g de azeite, sal, pimenta e envolva 5seg. vel.5.
Barre a carne com esta mistura, envolva a carne em pelicula aderente, coloque na varoma e deixe repousar por 2h.

Para o molho de manga, coloque no copo limpo a polpa de manga, adicione os restantes 30g azeite, o sumo limão e o mel e programe 3 min, temp. 37°, vel.1
De seguida pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
No copo coloque a água e a Varoma com a carne e programe 40 min, temp. Varoma, vel2. Retire e deixe-arrefecer.
Fatie o lombo de vaca finamente e sirva com o molho. Acompanhe com uma salada ou outra guarnição a gosto.




domingo, 24 de fevereiro de 2013

Salada de frango com fusilli, legumes e azeitonas

De um modo geral esta minha fixação em ter refeições com baixos carboidratos não me levou a ter que fazer um jantar para mim e outro para a família  Tenho tentado encontrar receitas que dêem facilmente para serem adaptadas a ambas as situações. Este é um belo caso disso. A família comeu a salada com a massa e eu sem ela, foi só uma questão de me servir antes de misturar tudo. Esta receita rende bastante o que é um bonus em seu favor, e pode ser servida quente no inverno ou fria nos dias quentes. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,85€


- 2 peitos de frango
- 2 cenouras
-150 g ervilhas
- 300 g massa tipo fusilli tricolor
-1 cebola
- 2 d. de alho
- 1 lata pequena cogumelos
-150g vinho branco
- azeitonas pretas a gosto
- 30g azeite
- sal, pimenta, oregãos qb.

Preparação:

Numa panela á parte coza a massa em água fervente com sal e um fio azeite.
Eu grelhei os peitos de frango, mas podem-se coser na varoma juntamente com as ervilhas e a cenoura.
Na varoma colocar os peitos de frango e temperar a gosto. No tabuleiro da varoma colocar as ervilhas e as cenouras cortadas ás rodelas. Reservar.
No copo colocar o azeite, o alho e a cebola e picar 5seg. vel.5.
Adicionar os cogumelos, encaixe por cima a varoma e programe 5m, temp. varoma vel.colher inversa.
No copo junte o vinho e com a varoma encaixada programe mais 20m, temp. varoma vel. colher inversa.
Retire o peito de frango e desfie-o a gosto (ou pode coloca-lo inicialmente já partido aos cubos), junte tudo com o fusilli e as azeitonas e sirva quente ou fria.

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Quadrados de Laranja com doce de laranja com pedaços

A receita original também era de uma das revistas bimby, a receita original usa doce de framboesa, e tem uma imagem bastante sugestiva, mas como eu lá por casa não tinham nem framboesa, nem doce de framboesas  resolvi usar o que havia, e achei que para não fugir muito ao tema usar o doce de laranja com pedaços. O bolo é bastante fofo e fica muito bom com o recheio, fora do vulgar ao que estou habituada. Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,14€ (sem contabilizar o preço do doce)

- 150g açúcar
- Casca de 2 laranjas, só a parte laranja
- 5 ovos
- 120g manteiga
- Sumo de 2 laranjas
- 270g farinha tipo 55 c/fermento

Preparação:


Coloque no copo 100 g de açúcar e a casca das laranjas e pulverize 15seg. vel9. Retire e reserve.
Coloque a borboleta, as claras e os restantes 50 g de açúcar e bata 6m, vel4. Retire e reserve.
Com a "borboleta" ainda encaixada, coloque no copo o açúcar aromatizado reservado, as gemas, a manteiga e programe 4m, temp.37°, vel4.
Adicione o sumo das laranjas e a farinha e envolva 10seg. vel3
Com a ajuda de uma vara de arames envolva a massa com as claras reservadas, e deite num tabuleiro (ou forma) previamente untado e polvilhado com farinha. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25m.
Depois de frio, corte na horizontal em duas partes iguais. Barre a base com o doce e cubra com a outra metade.




quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Panquecas low carb

Na minha saga para diminuir os carboidratos às refeições ao longo do dia levou-me a um dilema grande: o que fazer para pequeno almoço e lanche, aquelas refeições que eu fazia á base de pão? as restantes refeições são mais fáceis de planear, uma vez que a carne e o peixe e muitos legumes em vez do típico arroz, batata, massa. sobrava-me os ovos! ora confesso que ao fim de uns dias me cansei dos ovos mexidos ao pequeno almoço então procurei procurei e fui dar a este blog maisgorduramenoscarboidratos que tem alternativas saborosas com menos carboidratos de receitas "normais". experimentei fazer as panquecas com a farinha de amêndoa (dai ter feito ontem a farinha), com as minhas pequenas alterações, barrei com manteiga em vez do doce sugerido, mas acredito que com o doce deve ficar ainda melhor. Para mim foi uma alternativa aprovadissima. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,12€

-100g farinha amendoa
- 3 ovos
- 50g natas
-100g requeijão (vi no rotulo que tinha menos carboidratos que o ricotta, mas cuidado ha uns que tem mais que outros)
- 1 c. cha fermento para bolos

Preparação:
Colocar a borboleta no copo, juntar os ovos e programar 1m, vel.3 e 1/2.
Retirar a borboleta, juntar as natas e o requeijão e envolver 15seg. vel.6
Misturar a farinha e o fermento e envolver mais 15seg. vel.6.
Deixar a massa repousar 5-10m.
Aquecer uma frigideira com fundo anti-aderente e fritar as panquecas colocando uma porção de massa no centro da frigideira. Deixar fritar bem a parte debaixo, até em cima começarem a aparecer bolinhas e depois virar para fritar do outro lado.

Farinha de amendoa

Já tentei encontrar farinha de amêndoa em vários locais, mas até agora ainda não encontrei, encontrei de avelã, soja, integral, milho e afins, mas nada de farinha de amêndoa  como queria muito fazer uma receite de panquecas com esta farinha, resolvi faze-la eu mesma em casa. O resultado não ha-de ser igual ao de compra, ma sresultou e isso é o que é importante.



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,66€

- 100g amendoa laminada

Preparação:

Colocar as amêndoas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar a torrar por cerca de 5-8m a 180ºC.
Ao fim do tempo retirar o tabuleiro e deixar as amêndoas arrefecer.
Quando estiverem frias, coloca-las no copo da bimby perfeitamente seco e limpo e pulverizar alguns segundos na vel. 10 (ir vendo a consistencia da farinha de 5 em 5 segundos).


quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Sopa de legumes

Esta ultima sopa saiu na ultima bimby, devo confessar que é uma sopa de legumes muito diferente das que eu faço, esta fica com um caldo e os legumes triturados, as minhas geralmente são um creme. Fiz conforme a receita original, mas não fiquei fã deste sistema de triturar os legumes, por isso hoje vai tudo de volta para o copo para se transformar num creme de legumes. mais uma receita baixa em carboidratos, uma excelente refeição para o jantar (desde que não se vá la meter o pãozinho que sabe tão bem!) Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,40€ 


- 120g cenoura
- 75g cebola
- 160g tomate
 - 40g nabo (não usei, acrescentei o peso na curgete)
- 100g alho-francês
- 100g curgete (usei 140)
- 2 dentes de alho
- 20g azeite
- 1 c. sopa de orégãos
- 1 pitada de sal (geralmente coloco meia colher de café)

Preparação:

Coloque no copo a cenoura, a cebola, o tomate, o nabo, o alho-francês, a curgete, o alho e o
azeite, pique 5 seg, vel 5 e refogue 5 min, temp. varoma, vel.1
Adicione os orégãos, o sal e água até perfazer a medida máxima de 2 litros (eu coloquei menos água, um pouco acima dos legumes) e coza 25 min, temp. 100º, vel.1.
Sirva quente.

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

cannelonis falsos de carne

Ao fim de 4 anos de idas regulares ao ginásio lá se resolveram a fazer uma avaliação física da minha pessoa, medir, pesar, ver os índices. Em relação à altura não há muito que possa fazer (a não ser colocar uns saltos altos volta e meia, eheh), peso dentro dos parâmetros "normais", idem com a massa muscular (magra) e com o imc, agora o indice de massa gorda já é outra conversa... estava ligeiramente acima do que seria de esperar (será das 75 sobremesas publicadas até agora fora repetições? cof cof). Como "castigo", por assim dizer ganhei um plano de treino altamente violento, como isso até hoje não parece ser suficiente resolvi ajudar, fazendo uns pequenos ajuste na minha alimentação.
Pois bem segundo as minhas pesquisas, parece-me que a forma mais rápida e eficaz de reduzir a massa gorda é ter uma alimentação com baixos níveis de carboidratos (a minha era á base de elevadíssimos níveis de carboidratos), portanto nos próximos tempos vou fazer um esforço muito grande para resistir ás massas, aos pães e acima de tudo aos doces! abrindo pequenas excepções em dias de festa claro :P
Por isso enquanto o resto da família se deliciava com uma bela lasanha (que inveja...) eu ataquei estes cannellonis falsos, que por acaso também não eram nada maus. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,65€ (por porção ou talvez um pouco menos)


- Fiambre fatiado (eu usei 3 fatias para 1 porção)
- 3 colheres bem cheias de preparado de carne picada (o mesmo que faço para a lasanha)
- queijo ralado emmental
- salada para acompanhar

Preparação:

Colocar uma colher bem cheia de preparado de carne picada na ponta de uma fatia de fiambre e enrolar como se fosse uma torta. colocar num pirex de ir ao forno e repetir o processo para as restantes fatias.
Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar por cerca de 15-20m a 180ºC.
Servir com salada a gosto

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Batatas de tomatada

Ás vezes já não sei o que fazer para acompanhamento, cansa-me ser sempre a batata, o arroz, ou a massa... por isso ás vezes ponho-me a inventar  achei que as batatas ficariam boas em tomatada, mas também não as achei nada de especial, se calhar estava apenas num dia não, eheh. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,80€

- 500g batastas para cozer ás rodelas
- 1/2 cebola
- 4 c. sopa de polpa tomate
- 1 fio azeite
- ervas aromáticas a gosto

Preparação:

colocar 500g de água no copo, colocar as batatas sem casca e cortadas as rodelas no cesto e programe 30m, temp. 100. vel. colher inversa.
Terminado, retire as batatas e reserve.
rejeite a água do copo e pique a cebola com a polpa de tomate 5seg. vel.5,  aqueça um fio de azeite numa frigideira, junte as batatas e deixe dourar ligeiramente, junte o molho de tomate e um pouco de água e deixe o molho ir reduzindo. Polvilhe com ervas aromáticas a gosto e sirva.