quinta-feira, 31 de março de 2011

Gratinado de Macarronete

Para ultimo regalo das minhas férias deixei uma pequena especialidade caseira. Fiz este prato pela 1ª vez naquela kitchnet minima e até hoje têm sido prato certo de cada vez que a visitamos. Adoro esta massa, gosto particularmente de cortar tudo em tiras pequenas, sem estar a trincar e reconhecer: "isto é um cogumelo, olha uma tira de bacon...", mas isso são pancadas minhas. Gosto de massas gratinadas no forno e este prato é possivelmente o responsável por isso. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,43€

- 250g macarronete
- 120g fiambre aos cubos
- 120g bacon ás tiras
- 1 lata cogumelos laminados
- 120g queijo flamengo aos cubos
- 1 pacote natas
- 2 c. sopa azeite
- 1 noz de margarina
- queijo ralado q.b.
- sal e pimenta

Preparação:

Prepare os ingredientes: corte o queijo, o fiambre, o bacon e os cogumelos. Reserve.
Numa panela com água fervente coza a massa muito al dente.
Numa frigideira à parte coloque o azeite e deixe aquecer bem, coloque o bacon a dourar, quando tiverem douradinhos retire para uma tigela rejeitando a gordura. Nessa mesma gordura dê uma fritadela aos cogumelos.
Junte-os à tigela do bacon, adicione o fiambre e o queijo. Reserve.
Ligue o forno a 200ºC.
Quando a massa tiver pronta adicione a noz de margarina, as natas e envolva bem, tempere com sal e pimenta e envolva com os ingredientes reservados.
Deite tudo para um pirex de ir ao forno, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar (20-30m).

quarta-feira, 30 de março de 2011

cotovelinhos gratinados com salsichas

Fui de férias e o planeamento das refeições foi por água abaixo... A vontade de cozinhar também não era muita, quem gosta de manter a mesma rotina de trabalho quando está de férias? prova disso foi as facadinhas calóricamente que dei nas refeições, muitas massas gratinadas, eis um belo exemplo. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,76€

- 300g massa cotovelinhos
- 1 lata da salsichas (8 unidades)
- 500g leite
- 100g natas
- 40g farinha
- 30g margarina
- queijo ralado qb. (não tinha usei queijo fatiado pois quando me lembrei o molho já estava a cozinhar)

Preparação:

Numa panela à parte coza a massa muito al dente.
No copo junte o leite as natas a margarina a farinha e tempere com sal pimenta e noz-moscada e programe 10m, temp. 100º vel.5.
Escorra as salsichas e junte-as á massa cozida cortadas às rodelas, junte também o molho, envolva tudo polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho.

carne picada com arroz

Quando vou ao talho costumo sempre comprar cerca de meio-quilo de carne picada (sempre para mais e nunca para menos), quando chego a casa divido a carne em duas partes, pois a carne picada é algo que conseguimos "fazer render" bastante, basta adicionar alguns legumes, os meus preferidos são as courguetes, as cenouras ou o alho francês. Desta vez com uma metade fiz as almôndegas, com a outra fiz esta carne picada com arroz. muito simples e saborosa. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,60€

- 250g carne de vaca picada
- 50g bacon
- 1 cebola
- 1 d. alho
- 150g tomate pelados aos pedaços
- 20g azeite
- um pouco de água
- 30g polpa de tomate

Preparação:

Numa panela á parte coza o arroz (também pode optar por faze-lo na bimby, colocando 800g de ágoa no copo e a quantidade de arroz desejada no cesto e programando 20m, temp. 100º vel.4, mas como eu gosto de ter as 2 partes prontas ao mesmo tempo prefiro cozinhar assim).
No copo coloque a cebola, o alho, o bacon, o tomate, a polpa e o azeite e pique 5seg. vel.5 adicione um pouco de água e programe 4m, temp. 100º vel.1, adicione a carne (se optar por adicionar outros legumes, terá que picar tudo nesta fase alguns segundos). e programe 10m, temp 100º vel.1. Finalize triturando tudo 5seg. vel.5.
Sirva a carne numa cova dentro do arroz.

Almondegas ao vapor com molho de caril

Acho que em criança todos adoramos almôndegas, deve ser por se parecerem com bolinhas e consistirem basicamente em carne tenra e de fácil mastigação.
Alguém me dizia no outro dia que apesar de a bimby apregoar que é uma cozinha mais saudável a verdade é que a maioria das receitas acaba por levar natas e outros alimentos mais calóricos e pouco saudáveis... é verdade por isso esta receita pode ser adaptada e bem menos calórica, basta que para isso se acompanhe as almôndegas com molho de tomate ou então au natural. bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,75€

-300g de carne picada
- 1/4 chouriço de carne pequeno
-50g bacon
- 200g natas
- 40g pão ralado
- 1 cebola
-2 d. alho
- 1 ovo
- 1 c. sopa farinha
- 1 c. chá caril
- sal e pimenta

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, o chouriço sem pele, o bacon e dè uns toque no turbo até ficartudo picado, adicione a carne picada, o pão ralado, o ovo e tempere a gosto. Pique 15 seg. vel.3.
Molde bolinhas e coloque-as na varoma. No copo deite 300g de água e programe 20m, temp. varoma vel.3.
Retire e Reserve.
No copo adicione á água, as natas, a farinha, o caril e tempere. Programe 5m, temp. 100º vel.4.
Regue as almôndegas com este molho e sirva acompanhadas com guarnição a gosto.

sábado, 19 de março de 2011

O pão vai de férias...


Pois é amiguinhos, o pão vai de férias, apoiar o nosso grande Armindo Araujo, bicampeão mundial na classe de produção está este ano a correr no wrc pela Mini. A todos os que irão acompanhar esta prova, lá nos encontramos ;)
Aos outros um até breve muito brevezinho.... já que as férias passam sempre mais rápido do que um carro de rally! eheh.
Uma excelente semana para vôces.

sexta-feira, 18 de março de 2011

Menu semanal XXIV




Sábado - Pequeno-Almoço: Entrelaçado de chocolate, nozes e amendoa
               Refeição: Sardinhas ao sal

Domingo - Lanche : gambas al jillo
                 Refeição: Empadão economico de carne
Segunda - Refeição: Lombo de porco com ananás

Terça -  Refeição: Ervilhas com Ovos escalfados

Quarta - Refeição: Camarão ao Sal

Quinta - Refeição:  Sobras
Sexta - Refeição:  Folhadinhos de carne com salada

Iogurte da semana - Iogurte com Doce de frutos silvestres
Sobremesa da Semana - Farófias de chocolate

Valor do menu da semana: 25,17€

terça-feira, 15 de março de 2011

Dicas - Bolo de chocolate


Um truque para o bolo do chocolate não secar, é adicionar à massa uma colher de café forte ou meia maçã ralada.

Camarão ao Sal

Confesso que tinha grande expectativas em relação a resta receita, mas... Depois de ter provado penso que prefiro os camarões no forno com molho especial, (claro leva molho :P) mas também não ficam mal... até são bastante saborosos, só lhes falta a parte do molho. Temos que pensar assim: compensar o mal que faz (o molho) pelo bem que sabe! eheh. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,70€

- 10 camarões grandes (tipo 40/60)
- 1/2 embalagem de sal
- 600g de água

Preparação:

Descongele os camarões.
Deite no copo a água, encaixe a varoma. Junte metade do sal, os camarões ligeiramente sobrepostos e cobra com o sal restante. comprima bem e programe 30m, temp. varoma vel.3.

Dica: Eu gosto de acompanhar assim os camarões com um arroz malandrinho que vai ao forno a tostar ligeiramente com umas nozes de manteiga.

Folhadinhos de Carne

Como referi nesta receita, sobro-me imenso recheio de carne, o que sabe bem e dá pouco trabalho fazer quando isto acontece? folhadinhos de carne, é claro!
é só comprar umas placas de massa folhada, rechear e levar ao forno. Simples e saboroso. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,20€

- 1 embalagem de massa folhada congelada (ou fresca)
- Recheio de carne (ver aqui uma receita)
- 1 ovo para pincelar (eu raramente coloco)

Preparação:

estenda a massa folhada, corte em quadrados do tamanho que desejar recheie com o recheio de carne, feche, pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20minutos.

Dica: É óptimo reservar os restos de carne para fazer pasteis para festinhas de anos. Rápido, simples e económico.

segunda-feira, 14 de março de 2011

vermelhoska

Sobrou-me frutos vermelhos congelados desta receita, seriam mais um resto no meu congelador, solução? servir um aperitivo para acompanhar os camarões al jillo, aqui fica uma versão da famosa morangoska (sem foto, porque me esqueci). Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,5€

- 50g de açucar
- 50g vodka
- 100g frutos silvestres (congelados ou naturais, no ultimo caso adicionar mais 100g de gelo)
- 300g de gelo

Preparação:

Picar tudo cerca de 15-20seg. na vel.5.
Sirva fresco (no meu caso estava mesmo congelado, tivemos de esperar um pouco e mesmo assim esqueci-me da foto)

gambas al ajillo

Se esta experiência de esvaziar o congelador para o descongelar me ensinou alguma coisa, foi o facto de não ter noção de tudo o que havia lá dentro...  Encontrei meia embalagem de miolo de camarão a qual não me lembrava da existência, como lá em casa nada se estraga tudo se aproveita, resolvi tentar afzer umas gambas al ajillo, foi assim um petisco de meia-noite, soube bem, mas penso que estão muito longe da receita original... Bom apetite!



Ingredientes:Preço médio de custo: 1,60€

- 250 gramas de miolo de camarão;
-  1 fio de azeite (ou- 3 c. sopa, usei aromatizado de oregãos)
- piri-piri (usei tabasco)
- pimentão doce, noz moscada, sal e pimenta
- salsa
- 2 d. de alho

Preparação:

Descongellar o miolo de camarão.
Colocar numa frigideira um fio de azeite, sal, o alho cortado aos bocados e um pouco de piri-piri (tudo temperos a gosto)
Deixar as gambas fritar até ficarem coradinhas. Servir decorado com salsa picada e com pão a acompanhar.

Empadão económico de Carnes

Com a minha mania de ser poupadinha tenho de tudo no congelador, mesmo de tudo, tinha um tupperware cheio de restos de carne (especialmente frango e peru) de outras refeições que isoladamente não seriam nada. No frigorifico também tinha restos de chouriços de cozido, por isso esta receita ficou-me basicamente a custo zero, e deu para mais de uma refeição, para não falar que me sobrou imenso recheio a aguardar destino no frigorifico. É caso paradizer: poupar sabe tão bem!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,76€ (só porque o queijo não foi aproveitamento)

- Restos de carnes
- 200g arroz cozido
- 500g de leite
- 60g farinha
- 30g margarina
- 1 chouriço pequeno (usei restos de chouriços de cozido: chouriço de carne, de sangue, farinheira, morcela)
- 1/2 embalagem de mozzarela ralado

Preparação:

Se não tiver o arroz cozido, faça-o colocando 800g de água no copo, o arroz no cesto, temperando com sal e programando 20m, temp. 100, vel.4. Retire e reserve. Rejeite a água
Coloque as carnes e os chouriços (sem pele preferencialmente) dentro do copo e pique dando alguns toque no turbo. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, deite o leite, a farinha e a amnteiga e programe 8m, temp. 100º vel.4. Adicione a carne, tempere a gosto e envolva bem com a ajuda da espátula.
Num pirex de ir ao forno, disponha uma camada de arroz, uma camada de molho e finalize com uma camada de arroz. Alise com a ajuda de um garfo e coloque o queijo ralado uniformenete pela travessa.
leve ao forno pre-aquecido a gratinar até o queijo derreter e ficar douradinho.

Sardinhas ao sal

Chega ao Verão e nós gostamos muito de fazer umas sardinhas no churrasco a acompanhar uma bela fatia de pão... Geralmente optamos por comprar em maior quantidade quando se vai á praça e congelar em sacos individuais, para várias refeições. Acontece que ficou um saco perdido pelo congelador... E apesar do verão passado já lá ir, resolvi arriscar fazer as sardinhas ao sal na varoma.
O B disse que estava enjoado com o cheiro da cozinha, sinceramente não achei nada de especial, nem se compara ao grelhar o peixe no forno... resultado ele não comeu, mas eu e a tis deliciamos-nos com umas belas sardinhas, assim como quem quer chamar o bom tempo á nossa costa. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,09€
- 6 sardinhas
- 4 batatas
- 650g água
- sal

Preparação:

Coloque a água no copo, as batatas cortadas às rodelas e sem casca no cesto (atenção as batatas podem ter a tendência a salgar, se quiser opte por as cozer á parte).
Coloque a varoma em cima da tampa do copo, nela disponha 1 camada de sal, as sardinhas limpas e secas, e uma camada de sal (se as sardinhas não couberem todas, pode-se fazer uma segunda camada), comprima bem o sal, feche a tampa e programe 25m, temp. varoa, vel.3.
Quando terminar o tempo quebre cuidadosamente a crosta de sal, retire o sal em excesso e sirva as sardinhas.

sexta-feira, 11 de março de 2011

Menu semanal XXIII




Sábado - Pequeno-Almoço: Pão Rústico
               Refeição: Medalhões de pescada com ervilhas

Domingo - Lanche : Sandes de Peru e noz
                 Refeição: Canja de peixe

Segunda - Refeição: Cogumelos salteados com salsichas frescas

Terça -  Refeição: Peru à brás

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Carne de Porco á alentejana

Sexta - Refeição: Enroladinhos de bacon, ananás e queijo

Iogurte da semana - Iogurte de manga-laranja

Sobremesa da Semana - Charlotte de dois chocolates

Valor do menu da semana: 25,52€

Iogurte liquido de manga-laranja

A combinação soa bem não é? pois, mas foi uma experiencia um pouco falhada... isto porque: não tinha iogurte natural, tinha um iogurte de pedaços de manga e resolvi experimentar adicionar-lhe uma laranja... Ora o sabor não ficou exactamente como um nectar manga-laranja, mas também não ficou intragável, apenas muito abaixo das expectativas. Num próxima experiencia tentar usar laranja e mangas verdadeiras. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,94€

- 1 laranja
- 60g açucar
- 1L leite
- 1 iogurte pedaços de manga

Preparação:

Coloque no copo a laranja cortada aos pedaços, o açucar e programe 8m, temp. varoma, vel.2.
Junte o leite, o iogurte e programe 4m, temp. 50º vel.4
bafe bem o copo durante cerca de 12h.
Após esse tempo bata 10seg. vel.4

Carne de Porco á alentejana

Uma receitinha tipicamente portuguesa confeccionada sem o mínimo de trabalho e basicamente sem sujar loiça nenhuma! Adorei, estava tudo óptimo. Simples, prático e saboroso. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,20€

- 1kg de carne de porco (usei 700g)
- 1kg ameijoadas congeladas (usei 500g)
- 5 d. alho
- 70g banha ou margarina
- 50g azeite
- pickles (não usei)
- massa pimentão
- 1kg de batatas aos cubos
- louro,
-vinho b.

Preparação:

Pique o alho 15seg. vel. 5. tempere a carne com massa de pimentão, os alhos, o sal, louro e vinho branco e deixe marinar 2h.
Dê uma fritura ás batatas enquanto a carne cozinha.
Coloque a banha e o azeite no copo e refogue 5m, temp. varoma, vel.4. Junte a carne com a marinada, na varoma coloque as ameijoas e programe 20m, temp. varoma, vel. colher inversa.
Se as ameijoas não tiverem aberto, retire a carne do copo, mas mantenha o molho e programe mais 5m, à mesma temperatura e velocidade.
Servir a carne á parte das batatas para que estas não fiquem moles

quinta-feira, 10 de março de 2011

Peru à bràs (aproveitamento de restos)

Ainda a aproveitar a carne da perna de peru para a confecção de novos pratos. Um prato típico de aproveitamentos é o "à Brás", não sei quem foi o brás, mas com o nome deles podemos cozinhar basicamente tudo o que desejamos, basta seguirmos os passos base: comida desfiada, batata palha e ovo. Bom apetite!


Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,10€ (inclui aqui o valor a outra metade da perna de peru, mas como este prato é usado para aproveitar sobras, é por norma muito mais económico)

- Restos de peru
- 30g de azeite
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 100g batata palha
- 3 ovos
- azeitonas a gosto
-sal, pimenta, salsa

Preparação:

Se não tiver a carne desfiada (a minha já tinha sido cortada), desfie a carne colocando-a no copo sem peles e sem ossos e programando 10seg. vel.4. Retire e reserve.
No copo pique a cebola, o alho e o azeite 5seg. vel.5 e refogue 4m, temp. 100º vel.1.
Junte a carne e programe 3m, temp. varoma, vel. colher inversa.
Adicionar a batata e programar 3m, temp. varoma, vel. colher inversa.
Numa tigela á parte bate-se os ovos, temperados com sal, pimenta e salsa.
Quando terminar o tempo mistura-se os ovos batidos e programa-se 10seg. vel.2.
Deita-se tudo numa frigideira anti-aderente quente e deixa-se os ovos cozinhar a gosto.
Serve-se com azeitonas e salada.

Medalhões de pescada com ervilhas e tomate

Uma comida que a minha mãe costumava fazer e que eu detestava era pescada cozida com batata e cenoura. Penso que se ela tivesse usado a variante das ervilhas e tomate eu teria mudado de ideias em relação á comida...
O sabor adocicado as ervilhas e do tomate combinam muito bem com a pescadinha. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,84€

- 3 medalhões de pescada
- 300g tomate pelado pelado
- 200g ervilhas
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 30g azeite
- 60g vinho branco
- sumo de limão

Preparação:

Tempere os medalhões de pescada com limão e sal.
No copo coloque a cebola, o alho e o o tomate e pique 5seg. vel.5, junte o azeite e programe 5m, temp. 100º vel.1.
Adicione o vinho, as ervilhas e tempere. Encaixe a varoma com os medalhões de pescada e programe 25m, temp. varoma, vel.1.
Sirva os medalhões acompanhados com as ervilhas.

segunda-feira, 7 de março de 2011

Charlotte de dois chocolates

Fiz anos no final da semana passada, e pela primeira vez não tive um bolinho de anos... pensei fazer este para a ocasião, mas o dia não foi o mais indicado e deixei passar... acabei por só o fazer este fim-de-semana e soube-me a pouco, ou seja, não cumpriu bem as expectativas que eu tinha em relação á charlotte, é verdade que também não a deixamos solidificar correctamente, pode ser que hoje me saiba melhor ;) bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,95€

- 250g palitos la reine
- 200g chocolate branco
- 500g leite
- 4 gemas
- 50g farinha maisena
- 1 lata leite condensado
- 200g chocolate negro culinária
- 50g açúcar
- 1 pacote natas

Preparação:

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível com palitos de la reine de modo a ficarem bem juntinhos.
Parta o chocolate branco e deite-o no copo, pressione algumas vezes o botão do turbo para picar o chocolate, junte o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha maisena e programe 10m, temp. 90º, vel. 3 (os primeiros 2m coloquei á vel. 2,5). Verta um pouco desta mistura de modo a molhar os palitos no fundo da tarteira e leve ao congelador para solidificar.
Quando estiver sólido retire e coloque o resto do molho. leve ao frigorifico.
Lave e seque bem o copo.
Coloque o chocolate negro no copo aos pedaços, juntamente com o açúcar e pressione algumas vezes no botão turbo para esmigalhar. Adicione as Natas e programe 5m, temp. 90º, vel.3. Verta este creme por cima do creme de chocolate branco e leve ao frio a solidificar.

Cogumelos salteados com salsichas frescas

Este prato tanto pode servir como entrada como refeição principal. Para entrada é seguir a receita base e servir com pão torrado, para prato principal aconselho a incluir mais um pouco de carne e acompanhar com guarnição a gosto ou então seguir a receita base e usa-lo como acompanhamento de carne, por exemplo. Eu aumentei a quantidade de salsichas, umas vez que ainda tinha 6 congeladas, ficou bastante saboroso, apesar do aspecto, penso que para a próxima não cortarei as salsichas às rodelas, limito-me a retirar-lhe a pele. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,57€

- 300g cogumelos frescos (usei 200g)
- 200g bacon (usei cerca de 120g)
- 2 salsichas frescas (usei 6 salsichas)
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 20g azeite
- coentros

Preparação:

Arranje os cogumelos e lamine-os.
Tire o couro ao bacon e corte-o ás tirinhas.
Corte as salsichas ás rodelas.
Deite no copo a cebola, o alho e os coentros e triture 5seg. vel.5.
Adicione o azeite e programe 4m, temp. 100º vel.1 (quando começar a ferver adicionar um pouco de água).
Junte os cogumelos, o bacon e as salsichas, tempere a gosto e programe 7m, temp. 100º vel. colher inversa.
Retire e sirva.

sandes de peito de peru e noz

Uma perna de peru para duas pessoas e meia representa quase refeições para uma semana completa. pelos vistos é uma boa opção para jantares de familia ;) para a proxima vez, para além de pedir para me desencaroçarem a perna, peço também para a cortarem ao meio!
Esta sandocha não teve nada de extraordinário, é só mais uma forma de aproveitar os restinhos que temos no frigorífico, para tardes preguiçosas de domingo... Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,40€

- 2 pães caseiros
- 2 fatias de queijo curado
- 2 fatias de presunto
- 4 fatias de lombo
- 6 nozes ligeiramente esmigalhadas
- guarnição a gosto

Preparação:

Corte os paezinhos ao meio. Coloque 1 fatia de queijo em cada, seguida das nozes, o lombo de peru e o presunto. Feche e leve alguns minutos a tostar ligeiramente na tostadeira.
Acompanhe com guarnição a gosto.

Menu semanal XXII




Sábado - Pequeno-Almoço: Nectar de Pêra
               Refeição: Rissoto de queijo de cabra com tomates cherry

Domingo - Lanche : Regueifa
                 Refeição: Caldo verde

Segunda - Refeição: Arroz de frango

Terça -  Refeição: Macarronada de peixe

Quarta - Refeição: Quiche de presunto com azeitonas e cebola

Quinta - Refeição:  Sobras

Sexta - Refeição: Peru com castannhas

Iogurte da semana - Iogurte de coco

Sobremesa da Semana - Salada de frutas

Valor do menu da semana: 25,85€

Desde já ficam as minhas desculpas no atraso da publicação do menu mensal

quinta-feira, 3 de março de 2011

Dicas - prazos de validade

Uma coisa que sempre me fez confusão foi o facto de pessoas deixarem fora produtos como café moído ou chá por estes se encontrarem fora do prazo de validade... Ora convém esclarecer o que é a "validade" de um produto.

Actualmente divide-se a validade em duas categorias. há a Data limite de consumo, que é usada em alimentos perecíveis como os iogurtes e os ovos, que significa que após a data assinalada o alimento não garante a salubridade e pode implicar riscos para a saúde do consumidor (o que não interfere no facto de uma pessoa comprar alimentos perecíveis como a carne e o peixe e lhes "aumentar" o tempo de vida através do processo de congelação). 

E há o Consumir de preferência antes de, que significa que após essa data o produto não deve ser vendido, pois não garante a a qualidade do nível de textura, aroma ou sabor, o que não significa que esteja estragado, por exemplo uma embalagem de café em pó, pode não ter o mesmo aroma e sabor consumida depois dessa data, mas não significa que esteja estragado.
De notar que as datas indicativas se referem à embalagem selada, numa embalagem aberta, o produto deteriora-se mais rapidamente (por exemplo, as bolachas ficam moles mais depressa, etc.), e alguns produtos podem ter a tendência de criar bicho, devendo por isso as embalagens abertas serem consumidas o mais rapidamente possível.

Peru com castanhas

Ando para experimentar esta receita desde antes do Natal do ano passado, mas como é tradição na minha familia o peru de natal, acabei por adiar a experiência. O peru fica muito bom, rende muito e gosto bastante do acompanhamento das castanhas, apesar de as couves de bruxelas não me convencerem muito... Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,15€ (só contei 1/2 perna)

- 10d.alho
- 1 c. sobremesa pimentão doce
- 100g margarina
- 100g vinho branco
- batatas cortadas aos cubos (quantidade a gosto)
- couves bruxelas congeladas (quantidade a gosto)
- castanhas congeladas (quantidade a gosto)
- 1 perna peru (nós comemos só 1/2 perna, que tinha sido deossada e mesmo assim sobrou muito)

Preparação:

Faça uma pasta com os alhos, o pimentão, o sal, a margarina e o vinho 30seg. vel.7.
Barrar o peru com esta pasta e deixar ganhargosto (pelo menos 4 horas no frio)-
Colocar num tabuleiro de ir ao forno a perna, as batatas as couves congeladas e as castanhas e levar ao forno a 190ºC durantecerca de 1h.
Irverificando se tem molho suficiente, se for necessário acrescente um pouco de água fervida.

quarta-feira, 2 de março de 2011

Quiche de presunto com cebola e azeitonas

Gostei muito da combinação de ingredientes, achei que para além de uma boa quiche daria uma excelente pizza. No entanto cai no erro de seguir a receita, nela o presunto é triturado, ora, no resultado final da quiche, não se nota o sabor do presunto em si, apenas o seu salgado, o que não me agradou por ai além. Por isso vou escrever a receita como deveria ter sido feita e não como foi de facto cozinhada. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,92€

Massa:
- 250g farinha
- 150g margarina
- 40g água
- 1 pitada sal
Recheio:

- 180g presunto
- 100g azeitonas pretas às rodelas
- 1 cebola ás rodelas
- 30g azeite
- oregãos
- 2 d. alho
- 1 ovo
- 1 pacote de natas
Preparação: Faz-se a massa da quiche com pelo menos duas horas de antecedência. Preferencialmente de um dia para o outro (não custa nada, demora apenas 15seg!).
Para isso coloque todos os ingredientes da massa no copo e programe 15seg. vel.6. retire para uma tigela e cobra com um pano.

No dia forre uma tarteira untada com a massa da quiche, (se sobrar, congele, é o que eu faço). Pique com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC enquanto prepara o recheio.
No copo triture 1/3 do presunto com os alhos 15 seg. vel. 5-7-8. Junte-lhe o resto do presunto desfiado, as azeitonas e a cebola às rodelas, tempere com pimenta e oregãos (não necessita de sal pois o presunto já é salgado). E envolva tudo com a ajuda da espátula.
Coloque este preparada sobre a massa da quiche, num tigela bata o ovo com as natas e deite por cima do preparado anterior.
Leve ao forno cerca de 35m ou até ficar cozida e douradinha.
Sirva acompanhada de uma salada fresca.

terça-feira, 1 de março de 2011

Rissoto com queijo de cabra chevre e tomate cherry

Os rissotos são sempre boas opções para refeições rápidas e pouco trabalhosas. A mim pessoalmente agradam-me bastante, não fosse eu louca por arroz... Mas aviso desde já que este prato é equilibrado por ter o queijo e o tomate, pois é o tomate (cereja, que tem um gostinho mais ácido) que corta um pouco o sabor intenso do queijo, senão ficaria muito enjoativo. Bom apetite!



Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,35€

- 150g Rissoto (arroz arbóreo)
- 1 cálice vinho branco
- 80g queijo cabra chevre
- 1 tomate pelado sem sementes, cortado ás tiras
- 1 cebola
- 1 d alho
- 30g azeite
- tomate cereja
- água qb

Preparação:

- coloque a cebola e o alho no copo e pique 5seg. vel.5, junte o azeite, o tomate ás tiras e um pouco de água e deixe refogar 4m, temp. 100º vel. 1.
Encaixe a borbolate e deite o rissoto. Programe 16m, temp.100º vel. colher inversa. tempere a gosto.
vá adicionando a água aos poucos, deixando o arroz absorver o líquido antes de colocar mais. nos ultimos 5m deite o vinho branco, nos ultimos 2 acrescente o queijo chevre cortado ás tiras. deixe apurar.
Sirva acompanhado com tomate cherry a gosto.