Dicas - aproveitamento de claras

Para quem já congela as claras e as pensa usar na hora, para fazer claras em castelo, sem dar tempo para a descongelação aqui fica um pequeno truque:
Colocar as claras congeladas no copo, dê alguns toques no turbo até ter as claras partidas, colocar a borboleta e bater 1m por clara na vel. 3 e 1/2