Potinhos de maracujá

Os meus pais foram matar saudades da tis, após 2 semanas sem a ver. Como não tinha grandes ideias para sobremesas rápidas resolvi experimentar fazer uns potinhos de maracujá, estilo mousse, mas a coisa não me saiu lá muito bem, apesar de o sabor estar bom, a consistência deixou muito a desejar: ainda estava bastante líquida, hei-de repetir a receita adicionando 1 folha de gelatina para ajudar na consistência, quando o fizer e se correr bem irei corrigir o post. Também esta receita só dá para 4 taçinhas, não é uma boa sobremesa para jantares grandes. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,50€

- 1 pacote de natas
- 80g polpa de maracujá
- 100g açucar
- 4 c. sopa de polpa de maracujá

Preparação:

Coloque as 80g de polpa de maracujá juntamente com 50g de água e programe 30seg. vel.4. Coe as sementes do caracujá com a ajuda de uma rede. Reserve
Bata as natas no copo 5m, temp. 80º vel.4, vá adicionando o açucar pelo bocal.
Junte o sumo de maracujá reservado e programe mais 4m, vel.4 (sem temperatura)
Leve ao frio de preferência de um dia para o outro, na altura de servir decore com uma colher de polpa de maracujá.

Perna de peru com batatinhas assadas

O pão regressou ao activo! poderia dizer que as ferias me trouxeram uma energia reforçada e muitas ideias culinárias, mas a verdade é que ainda estou com a preguicite aguda das férias.
Até cozinhei bastante nas férias, mas aproveitei para repetir receitas já colocadas no blog, isto porque quem vai de ferias com os tostões contados não pode descurar o menu mensal e foi bem mais simples escolher receitinhas baratas, rápidas e praticas de se preparar.
Sim eu costumo levar a bimby comigo de férias, dá-me outro consolo, desta vez planeei as coisas de modo a não ser necessário usar a varoma e a borboleta.
Esta receita já foi feita no regresso a casa. A carne fica bastante saborosa com a marinada de um dia para o outro, tenrinha e com um sabor citrado e batatinha assada é sempre bom para variar da massa e do arroz, fora o facto de se ter de marinar a perna de um dia para o outro é uma receita que não dá trabalho nenhum, é só juntar a gordura e ir ao forno por 1h, só la vou virar a perna sensivelmente a meio do tempo. bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,54€

- 1 perna de peru com cerca de 900g (peçam para fazer uns cortes no talho para assar)
- 2 limões
- sal, pimenta
- 40g azeite
- 2 c. sopa de banha
- 1 c. sobremesa de pimentão doce
- batatinhas para assar (cerca de 3 ou 4 batatas por pessoa)

Preparação:

Na véspera coloque a perna de peru num pirex de ir ao forno e tempere-a com  sal e pimenta. Regue a perna com sumo de 1 limão e coloque o outro limão cortado ás rodelas sobre a perna do peru. Envolva em película aderente e leve ao frio.
No dia coloque o azeite, a banha e o pimentão no copo, tempere com sal e pimenta e programe 1m, temp. 100, vel.4.
Junte à perna de peru (com a marinada), as batatinhas lavadas (eu fiz alguns golpes para cozerem melhor) e reguem-nos com a gordura.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h. Regue de vez em quando a perna e as batatas com o molho e sensivelmente a meio do tempo volte a perna ao contrario para cozinhar uniformemente.

o pão vai de férias

Este ano tive pontaria e tirei as férias "grandes" na altura certa. Esperam-me dias de bastante sol e nenhum trabalho, vai ser a pasmaceira total que de vez em quando sabe tão bem...

Talvez venha colocar um ou outro post, mas não prometo nada.

beijinhos para vocês

Menu Semanal XLIII

Sábado - Pequeno-Almoço: Rosa de canela
               Refeição: Esparguete á italiana

Domingo - Lanche : Crostini de cogumelos, bacon, tomate e mozzarela
                 Refeição: Tiras de vaca com molho café

Segunda - Refeição: Frango com especiarias

Terça -  Refeição: Sopa de feijão branco

Quarta - Refeição: Açorda de camarão

Quinta - Refeição:  Sobras

Sexta - Refeição: Gratinado de frango

Iogurte da semana - Iogurte de pêra 

Sobremesa da Semana - Cheesecake de morango


Valor do menu da semana: 26,16€

Dicas - picar carne

A melhor maneira para picar carne na bimby é faz-lo enquanto a carne está congelada.
Para isso terá de congelar a carne aos pedaços pequenos, só poderá picar até 300g de carne de cada vez, programando 5seg. vel.8

Bifes de frango com mel e mostarda

Fiz esta receita com uma ideia e fiquei um pouco para o muito decepcionada. pensei que esta receita seria do estilo do frango com sumo de laranja e mel que eu adorei, mas que em vez de se usar frango aos pedaços se usaria peitos de frango, ao invés saiu-me mais um strogonoff de frango, que eu sempre adorei mas que me começa a cansar um pouco. No entanto a mostarda dá uma certa graça ao molho, para quem ainda delira com o strogonoff esta é uma boa versão. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,35€

- 3 peitos de frango
- 1 lata cogumelos
- 1 pacote natas
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 20g azeite
- 5g vinagre cidra
- 2 c. sobremesa de mel
- 4 c. sobremesa de mostarda

Preparação:

Numa panela á parte cozer o arroz (eu prefiro fazer assim para ter o arroz e o frango pronto ao mesmo tempo, mas pode-se fazer 1º o arroz na bimby e depois o frango).
Cortar os peitos de frango ás tiras e temperar a gosto.
No copo picar a cebola, os alhos, o azeite 5seg. vel.5, juntar o mel, a mostarda e o vinagre e refogar 5m, temp. 90º vel.1.
Colocar a borboleta, juntar o frango, os cogumelos, as natas e programar 15m, temp. 100º vel. colher inversa.

Quiche de queijo chevre e fiambre

Em dias que não tenho inspiração para cozinhar ou quando não me apetece nada do que tenho no congelador aproveito logo para fazer uma quiche. A massa é super rápida de se fazer e até a posso fazer de manha e deixar de repouso até á hora de jantar.
Desta vez aproveitei mais alguns ingredientes que tinha comprado para a festa da tis: o queijo chevre para o caso de me apetecer fazer os folhados (que não fiz) e fiambre aos cubinhos (tinha comprado 1 embalagem de 1kg de fiambre e sobrou-me cerca de metade, congelei o fiambre já partido aos cubos).
E assim sem grandes complicações nasce uma quiche! o queijo fica-lhe mesmo bem. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,08€

Massa:


- 250g farinha
- 150g margarina
- 40g água
- 1 pitada sal
Recheio:

- 1/2 embalagem de queijo chevre cortado ás rodelas
- 100-150g de fiambre aos quadrados
- 1 pacote de natas
- 1 ovo
- sal e pimenta
Preparação:

Faz-se a massa da quiche com pelo menos duas horas de antecedência. Preferencialmente de um dia para o outro (não custa nada, demora apenas 15seg!).
Para isso coloque todos os ingredientes da massa no copo e programe 15seg. vel.6. retire para uma tigela e cobra com um pano.
No dia forre uma tarteira de fundo amovível e cobra com a massa, pique-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10m.
Distribua uniformemente pela massa o fiambre aos quadrados e por cima cubra com o queijo chevre.
Numa tigela á parte bata as natas com o ovo e tempere com sal e pimenta (eu juntei um pouco de leite para aumentar a quantidade de molho). Espalhe uniformemente pela tarteira e leve ao forno durante mais uns 30m ou até ficar douradinha.

Sirva acompanhada com uma salada.