Creme de Couve-flôr

A tis gosta muito de sopinha e tem-me pedido várias vezes. Para variar optei por fazer um creme, vou ser sincera, não caiu nas minhas graças, prefiro sopas mais tradicionais, mas a tis gostou e repetiu por isso gostos, são gostos... Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,90€

- 800g couve-flôr
- 1 cebola
- 30g azeite
- 400g água
- 400g leite
- sal, pimenta.

Preparação:

Coloque cerca de 50g de raminhos de couve-flôr partidos na varoma. reserve.
No copo coloque a cebola e pique 5seg. vel.5, desça os resíduos.
Adicione o azeite e programe 5m, temp. 100º vel.1.
Adicione ao copo a restante couve-flôr, a água, o leite e o sal. Coloque a varoma e programe 30m, temp. 100º vel. colher inversa. Retire a Varoma e reduza a puré 1m vel.7.
Adicione os raminhos de couve flor reservados e progame 2m, temp. 90º vel. colher inversa.
Sirva quente.

Arroz de acafrão com tintureira e camarões

Tinha comprado tintureira mas confesso que nunca a tinha cozinhado anteriormente, pelo que me informei a tintureira é do estilo do tamboril ou do caçau, por isso decidi-me a adaptar uma receitinha de tamboril para tintureira para ver como me saia, e pareceu-me bem. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,40€

- 500g de lombo de tintureira
- 250g miolo de camarão (coloquei apenas 100g por causa da tis)
- 300g arroz
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 50g polpa tomate
- 30g azeite
- 1 c. café de açafrão

Preparação:

Corte a tintureira aos cubos.
No copo pique a cebola e o alho 5seg. vel.5.
Coloque a borboleta, adicione o azeite, a polpa de tomate, o açafrão e um pouco de sal e programe 5m, temp. 100, vel.1.
Junte 650g de água e programe 5m, temp. 100º vel.1.
Adicione a tintureira, o camarão e o arroz e programe mais 15m, temp. 100º vel. colher inversa.

Salteado de legumes em massa filó

Um belo dia estava a fazer zapping, quando me deparo com o programa do peso pesado, mas em vez de estarem a fazer exercício estavam... imaginem a cozinhar! o que me chamou a atenção foi principalmente o nome da receita: Salteado de legumes em massa filó. o aspecto final do prato lembrou-me muito o meu cocktail de camarão em massa filó e achei que iria gostar bastante desta receita. E gostei. Não segui exactamente as quantidades da receita, fui fazendo a olho de modo a ficar com os legumes mais ou menos proporcionais e quantidade suficiente para encher 4 tacinhas. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,78€

- 1 emb. massa filó
- 100g peito de peru
- 175g de legumes (alho francês, espinafres (não usei), cenoura, tomate, brócolos, couve-flor, courguette, beringela (não usei)).
- 30g de azeite
- 20ml de vinagre balsâmico (usei de cidra)
- sal
- manteiga

Preparação:

Cortar o peito de peru ás tiras e temperar com sal, pimenta vinagre e um pouco de sumo de limão. Deixar repousar uns 15m.
Cortar os legumes. A couve flor e os brócolos aos ramos, nos ramos mais grosso fazer uns golpes em forma de cruz no talo para cozerem mais uniformemente.
A alho francês ás rodelas, a courguete e o tomate aos cubos e a cenouras ás tiras.
Colocar todos os legumes á excepção do tomate e cenoura no tabuleiro da varoma e reservar.
Colocar a carne na varoma, adicionar o tabuleiro, acrescentar 500g de água no copo e programe 25m, temp. varoma vel. 1.
Entretanto vá fazendo as tacinhas de massa filó. corte cada folha em 4 partes. Pincele uma forma pequena redonda com manteiga, coloque uma folha de massa filó, pincele outra folha de massa e coloque-a sobre a primeira. Repita o procedimento para fazer as taças desejadas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 5m, até ficarem douradinhas.

Quando os legumes e a carne estiverem cozinhados, aquecer o azeite numa frigideira juntar a carne e os legumes, deixar saltear ligeiramente, envolver e juntar á massa filó.

Tarte bicolor

Começa o tempo quente e a vontade de cozinhar diminui sempre um pouco, a razão é simples: cozinhar faz ainda mais calor, especialmente quando obriga a ligar o forno... Mas como não gosto que o meu B fique sem as suas adoradas sobremesas, por isso decidi-me a fazer um bicolor sobre tarte. Ficou uma pequena delicia! Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 2,04€

Massa:

- 230g farinha

- 90g margarina

- 40g de água

- 1 c. chá de açúcar

- 1 clara de ovo para pincelar

Recheio:

- 50g açúcar

- 3 ovos

- 1 pitada sal

- 100g leite

- 75g manteiga

- 150g chocolate de culinária

Cobertura:

-200g natas frescas frias

- 1 c. sopa de açúcar

- 50g raspas de chocolate

Preparação da massa:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

coloque todos os ingredientes no copo e programe 15seg. vel.6.

estenda a massa numa bancada enfarinhada com a ajuda de um rolo e forre uma tarteira.

Pincele a massa com uma clara de ovo para que fique estaladiça.

De seguida prepare o recheio.

Pese o açúcar e reserve.

No copo bem limpo e seco coloque as claras com uma pitada de sal e programe 3m, vel.3 e 1/2, nos últimos 30seg. adicione através do bocal 3 c. sopa de açúcar. Retire e reserve.

Sem lavar o copo coloque as gemas, o leite a manteiga e o restante açúcar e programe 5m, temp. 8~ºC vel.4.

No final do tempo adicione o chocolate partido aos quadrados e deixe derreter um pouco, depois programe 15seg. vel.6.

Adicione o creme de chocolate ás claras suavemente com a ajuda de uma vara de arames.Deite a mousse sobre a tarte, deixe arrefecer e leve ao frigorífico por 12h.

Finalize colocando a borboleta no copo perfeitamente limpo e seco, juntando as natas com o açúcar e programando 2m, vel. 3 e 1/2, verificando o chantilly para não virar manteiga.

Deite as Natas batidas sobre a mousse de chocolate e decore com raspas de chocolate. 

Menu Semanal XXXVI

Sábado - Pequeno-Almoço: Pão de cenoura
               Refeição: Salsichas frescas com tomate cherry

Domingo - Lanche : Regueifa
                 Refeição: Panados de peru com arroz malandro

Segunda - Refeição: Salada de Bacalhau

Terça -  Refeição: Frango Agridoce com ananás

Quarta - Refeição: Rolinhos de Carne em massa filó com Salada

Quinta - Refeição:  Sobras
Sexta - Refeição: Sopa de Garoupa

Iogurte da semana - Iogurte líquido de alperce

Sobremesa da Semana - Bolo de claras com chocolate

Valor do menu da semana: 30,83€

Iogurte líquido de Alperce

Desta vez tinha imensos alperces biológicos acababinhos de serem apanhados em casa, como não poderia deixar de ser aproveitei-os para fazer um iogurte, desta vez liquido, que sabe tão bem no verão! Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 0,69€ (alperces foram oferta por isso não entraram nas contas)
- 250g de alperce sem casca nem caroço
- 30g açucar
- 1L leite
- 1 iogurte aroma de pessego

Preparação:

Coloque no copo os alperces e o açucar e programe 8m, temp. varoma, vel.2. deixe que a temperatura baixe até aos 50º.
Junte o leite, o iogurte e programe 4m, temp. 50º vel.4
bafe bem o copo durante cerca de 12h.
Após esse tempo bata 10seg. vel.4

Tomates recheados com atum

Mais uma refeição ligeira para dias quentes, rápida e simples de preparar e com todo o sabor! Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,17€

- 4 tomates
- 2 latas de atum
- 2 ovos
- 5 c. sopa de maioneze
- 1 lata milho pequena

Preparação:

Coloque os ovos no cesto e água a cobrir os ovos e programe 18m, temp. 100º vel. 1. Retire e reserve.
Entretanto lave os tomates, corte-lhes uma tampa, retire-lhes o interior com uma faca afiada mantendo-os inteiros. Vire-os ao contrários para escorrerem.
Descasque os Ovos e deite-os para o copo lavado, junte o atum escorrido e a maionese e ligue 10seg. vel.5. Adicione o milho e envolva com a ajuda da espátula.
Divida a mistura pelos tomates, polvilhe com oregãos ou pimenta moída na hora.

Sopa de Abobora com Alho Francês e massinha

Se houve preocupação que eu nunca tive com a Tis, foi com a comida. ela adora tudo, mas se houver sopa em casa não se fica só pela primeira tigela... Esta foi a primeira sopa de legumes em que coloquei massinha e ela adorou! acho que se pudesse só comia a sopa e rejeitava o 2º prato. É uma experiência a repetir para sopas futuras. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,67€

- 400g abóbora
- 1 courguete média
- 1 alho francês
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 60g massinha (usei as letras)
- 1 fio de azeite
- sal

Preparação:

Coloque a abóbora, a courguete, o alho francês a cebola e os alhos no copo, juntamente com 900g de água. tempere com sal e programe 20m temp. 100º vel.2.
Junte um fio de azeite e reduza a sopa 30seg. vel. 5-6-8.
Junte a massinha e programe 10m, temp. 100º vel. colher inversa.

Sopa de Garoupa

A Garoupa é um dos peixes que eu acho mais saborosa para sopas, massadas e arroz de peixe. Como lá por casa somos mais pelo peixe grelhado a carvão, o que é impensável se fazer dentro de 4 paredes, vou aproveitando estas sopas e massinhas para introduzir o peixe lá por casa. E o Resultado é sem dúvida muito saboroso. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,53€

- 500g garoupa
- 250g cotovelinhos
- 250g tomate pelado* (usei 1 porção do molho de tomate feito aqui)
- 50g de polpa de tomate*
- 30g azeite*
- 1 cebola*
- 3d alho*
- 1,5L de água
- 1 folha louro
-sal.

Preparação:

Coloque o peixe no cesto. No copo junte a água, o louro e o sla e programe 25m, temp. 100º vel.3.
Escorra o peixe, deixe anormar e retire peles e espinhas e lamine grosseiramente.
Reserve a água.
Pique a cebola e os alhos 5seg. vel.5 Adicione o azeite, e os tomates e programe 4m temp. 100. vel. 4, triture 10seg. vel.5-6-7. (limitei-me a aquecer o molho de tomate 1m temp. 100º vel. 1).
Encaixe a borboleta, junte a água de cozer o peixe, a massa e o peixe, retifique os temperos e programe 15m, temp. 100º vel. colher inversa.
Sirva quente.

Rolinhos de Carne e legumes em massa filó

para fugir aos tradicionais pasteis de massa tenra, aproveitei uma embalagem de massa filó para fazer estas pequenas maravilhas, bem mais leves e não por isso menos saborosas. Com o verão as tradicionais guarnições de batata, arroz ou massa não me apetecem tanto, pois isso arrisquei a fazer uma salada de alface, tomate, cenoura e queijo fresco. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo:  3,34€ + 1,33€ salada

- 250g carne picada
- 1 courguette
- 1 cenoura
- 2 cebola
- 2 d. alho
- sal
- molho de soja
- 1 lata de tomate pelado
- 100g polpa tomate
- 20g azeite.
- 1 embalagem de massa filó

salada:
- algumas folhas de alface
- 1 tomate
- 1 cenoura
- 2 queijos frescos pequenos

Preparação:

No copo pica-se as cebolas, o alho, o azeite, o tomate pelado e a polpa tomate 5seg. vel.5 e programe-se 5m, temp. 100º vel. 1 terminado o tempo tritura-se novamente mais 5seg. vel.5.
reparte-se o molho em 3 partes. Guarde ou congele as outras duas.
Com o molho de tomate no copo coloque a carne temperada com sal, pimenta e ervas aromáticas. 1 c. sopa de molho de soja, a courguete e a cenoura ás rodelas e programe 15m, temp. 100º vel.1. No fim do tempo triture alguns segundos na vel. 4-6-8.
Tire a massa filó da embalagem (na minha cada saqueta traz 2 folhas de massa filó), cortei a massa em 9 quadrados, sendo que ficaram 2 camadas de massa filó em cada quadrado.
coloca-se um pouco de recheio no centro de cada quadrado e dobra-se as pontas para meio, pincela-se com margarina e vai ao forno a tostar durante 5m.

Para a salada, Lava-se muito bem os legumes, corta-se as folhas de alface numa juliana muito grande, o tomate aos gomos e a cenoura e o queijo fresco aos cubos, tempera-se com um pouco de sal e pimenta.

Salada de Bacalhau

Mais uma saladinha típica do verão, simples e saborosa.Pode-se acrescentar ou retirar ingredientes conforme o gosto.Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,89€

- 2 postas médias de bacalhau
- 1 lata grande de grão + 1 pequena
- 1/2 pimento verde
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 2 ovos
- 500g azeite
- 50g vinagre
- 1 c. café pimentão doce.
-azeitona preta laminada (não coloquei)

Ingredientes:

Coloque 600g de água no copo e as postas do bacalhau e programe 15m, temp. 100º vel. colher inversa.
 Retire e deixe amornar.
Coloque o cesto com os ovos e encha de água até os cobrir e programe 18m, temp. 100º vel.1. retire, e reserve.
Rejeite a água. coloque no copo a cebola, o alho, o pimento, o pimentão doce, o azeite e o vinagre e pique 5seg. vel.5. Desça os resíduos com a ajuda da espátula e programe mais 5seg. vel.5.
Numa taça coloque o grão escorrido, o bacalhau desfiado grosseiramente sem peles nem espinhas e envolva com a cebola.
corte os ovos aos gomos e deixe repousar até á hora de servir (eu esqueci-me de colocar os ovos antes de tirar a foto).
Polvilhe com azeitona preta laminada e sirva.

Pão de cenoura

Aos fins-de-semana gosto sempre de uns lanches ou pequenos-almoços diferentes e relaxados. Estes pãezinhos de cenoura cairam-me mesmo bem, estavam quentinhos, acabados de sair do forno ainda a fomegar... O pão de cenoura é assim doce como um croiassant ou um pão de leite e fica mesmo bem com uma fatia de queijo ou fiambre ou ambas! Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 0,90€

- 150g cenoura descascada e cortada
- 120g de leite
- 35g margarina
- 50g açúcar
- 1 pitada de sal
- 5g fermento de padeiro granulado
- 510g de farinha
- 1 ovo
- 1 gema de ovo para pincelar (não usei)

Preparação:

Coloque no copo a cenoura e triture 10seg. vel.9. Retire e reserve.
Deite no copo o leite a margarina, o açúcar, o sal, o fermento e programe 1:30m, temp. 37º vel.2.
Junte 280g farinha, o ovo e misture 5seg. vel.4
Adicione a restante farinha, a cenoura e amasse 2m, vel. espiga. Retire. Faça uma bola coloque numa tigela tapada com um pano de cozinha e deixe levedar cerca de 1h30.
Faça bolinhas, coloque-as num tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone ou com papel vegetal e deixe repousar para que dobrem o volume (mais cerca de 1h).
Pincele com a gema de ovo e leve ao forno entre 15-20m.

menu semanal XXXV

Sábado - Pequeno-Almoço: Nectar Pera, kiwi e lima
               Refeição: Almondegas de pescada com puré e espargado

Domingo - Lanche : Taça de Ovos
                 Refeição: Arroz de salsicha

Segunda - Refeição: Bolo de esparguete

Terça -  Refeição: Choux de bacalhau

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Prego à madeirense

Sexta - Refeição: Feijão Tropeiro

Iogurte da semana - Iogurte de banana

Sobremesa da Semana - Potinhos de chocolate

Valor do menu da semana: 23,13€

Salsichas frescas com tomate cherry e pão

Durante algum tempo tive a mania de pesquisar receitas para se fazer com salsichas frescas. A variedade de coisas apresentava-se-me bastante curta, e dei de caras com esta receita no blogue no soup four you, é uma receita bastante leve agora para o verão, e dá a possibilidade de se optar por outros acompanhamentos. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,80€

- 6 salsichas frescas
- 2 cebolas pequenas (não coloquei não tinha cebolas em casa)
- 6 d. alho (usei apenas 4)
- 2 c. sopa azeite (usei a olho)
- 1 embalagem de tomate cereja
- 4 c. sopa de vinagre balsâmico (usei a olho e de vinho tinto)
- oregãos
- 6 fatias de pão rustico/saloio.

Preparação:

disponha as salsicha snum tabuleiro e regue-as com azeite.
Corte os alhos finamento, as cebolas em meias luas e distribua-as entre as salsichas. Tempere com sal e um pouco de pimenta e regue com o azeite e envolva tudo para que o azeite fique bem distribuido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20m.
Acrescente o tomate cereja e o vinagre e abana tudo para que fique bem distibuido.
Leve ao forno mais uns 15m, até os tomates começarem a pelar. Nos 5 minutos, coloque o pão no tabuleiro do forno para que torre ligeiramente.
Sirva as salsichas no pão com os tomates, a cebola, regue com um pouco do molho e polvilhe com oregãos.

Prego à madeirense

Oiço falar tanto nos pregos fantásticos madeirenses que resolvi fazer um para acompanhar o fim da corrida das 24horas de Le Man, enquanto aplaudíamos a 2º lugar do nosso Pedro Lamy, lambíamos os dedos do molhinho da carne, quem não gosta de um bom snack?. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 3,10€

- 2 bolos do caco (receita de bolo do caco)

- 2 bifes de vaca fininhos

- 3 folhas de alface

- 1 tomate

- 2 fatias de queijo

- 2 fatias de fiambre

Preparação:

Prepare o bolo do caco conforme a receita.

Frite os bifes.

Abra o bolo do caco a meio, coloque algumas fatias e tomate, alface, um bife com um pouco de molho da fritura, uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre, feche e sirva com acompanhamento a gosto.

Choux bacalhau

Gosto de pasteis de bacalhau mas não sou louca por patanisca, o motivo? penso que acabam por absorver muito mais gordura o que corta um pouco no sabor da patanisca em si. Mas estes choux (saíram na revista bimby 04) são uma boa alternativa á patanisca, uma vez que são feitos no... Forno! óptimos, leves e saborosos, eu adorei e vocês já experimentaram? Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 2,45€

- 170g farinha

- 1 c. chá fermento

- salsa a gosto

- 250g água

- 350g bacalhau

- 4 ovos

Preparação:

Pese a farinha e junte o fermento. retire e reserve.

No copo limpo pique a salsa 5 seg. vel.5 reserve.

coloque a água no copo e o bacalhau e programe 6m, temp. 100º vel. colher inversa.

Com a ajuda do cesto escoe o bacalhau e reserve a água.

Coloque o bacalhau no copo e desfie 5seg. vel. colher inversa. Retire e reserve.

coloque a água no copo, junte a farinha e programe 15seg. vel.4, deixe a temperatura descer para os 50ºC.

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Bata os ovos numa taça e verta pelo bocal, junte o bacalhau, o sal, a pimenta e programe 10seg. vel.4.

Com a ajuda de 2 colheres disponha montes de massa e leve ao forno cerca de 30m.

Feijão Tropeiro

As leguminosas têm sido uma agradável descoberta para mim. Costumava sempre associá-las a comidas pesadas e calóricas, estilo feijoadas e afins, mas descobri que também são óptimas e saborosas para pratos frescos de verão, aqui fica mais um exemplo. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,82€

- 1 cebola
- 2 d. alho
- 30g azeite
- 3 salsichas frescas
- 1 linguiça
- 80g bacon
- 1 c. chá pimentão doce
- 1 lata grande feijão manteiga
- 50g couve portuguesa (caldo verde)
- 100g broa triturada

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 3seg. vel.5.
Deite as carnes e programe 5m, temp. varoma vel. colher inversa.
Junte o pimentão, a varoma com o feijão e programe 5m, temp. varoma vel. colher inversa.
Retire o feijão para uma taça e mantenha quente.
Adicione ao copo a couve e a broa e envolva com a espátula, retire e envolva com o feijão.
Sirva assim ou acompanhado de arroz.

Bolo de esparguete

Esta é uma forma bem original de variar o famoso esparguete á bolonhesa e nem por isso menos saborosa. Lá por casa fez um sucesso, a criança adorou e o resto da família não ficou atrás. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,18€

- 300g  esparguete
- 2 ovos
- Queijo mozzarella ralado q.b
- 250 g de carne picada
- 1 courguete pequena
- 1 cebola
- 2 d. de alho
- 1 cenoura
- 1 lata pequena de cogumelos
- 1/2 lata de tomate pelado
- 50g polpa Tomate
- 30 g de azeite
- Sal, pimenta, qb

Preparação:

No copo deite a cebola, o alho, a cenoura e a courguette partidas aos pedaços, os cogumelos, o tomate pelado e a polpa e triture, 10seg., vel. 5, junte o azeite e refogue 5m, temp. 100º, vel. 2.
Quando terminar o tempo, junte a carne picada temperada com sal e pimenta e programe 8m, 100º, vel. 1.
Terminado o tempo triture 3seg. vel.4.
Numa panela á parte coza o esparguete com um pouco de sal, muito al dente.

Numa tarteira de fundo amovível, untada com um pouco de óleo, faça uma cama de esparguete, uma de carne e finalize com uma de esparguete, comprima bem.
Numa tigela à parte bata os ovos com sal, pimenta e um pouco de oregãos e deite sobre o "bolo" de esparguete, polvilhe com queijo mozarrela por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20m, ou até ficar douradinho.

Menu semanal XXXIV

Sábado - Pequeno-Almoço: Batido Manga-banana
               Refeição: Camarão frito com molho agridoce

Domingo - Lanche : Rosa canela
                 Refeição: Bacalhau á 4 queijos

Segunda - Refeição: Arroz de carne

Terça -  Refeição: Salada sol

Quarta - Refeição: Sobras
Quinta - Refeição:  Quiche de Queijo de cabra e bacon

Sexta - Refeição: Linguado cozido com ervilhas

Iogurte da semana - Iogurte natural

Sobremesa da Semana - tarte limão siciliano

Valor do menu da semana: 30,26€

Salada Sol

Planeei os jantares para este mês mais leves, era mesmo já a pensar nas noites quentes que o final do mês passado anunciava, mas... parece mentira, as temperaturas desceram a pique, o céu ameaça a toda a hora uma chuvada de meter medo ao susto e as refeições... essas cá permanecem iguais, pois apesar de frescas e leves não deixam de ser saborosas e divertidas. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,40€

- 4 tomates
- 2 cenouras
- 100g rebentos soja
- 1 lata cogumelos laminados
- 1 lata milho
- alface
- 1 peito frango cozido desfiado

molho:
- 100g maionese (feita na bimy)
- 30g ketchup
- sumo 1/2 limão
- sal e pimenta

Preparação:


Coloque a alface com 500g de água no copo e programe 3seg na vel. 5. Retire e coloque no fundo de uma saladeira.

Coloque a cenoura no copo e pique 7seg. vel.5. Reserve.
Lave e corte o tomate aos gomos, escorra o milho, os cogumelos, os rebentos de soja, e o frango desfiado e envolva tudo, junte a cenoura e sirva com molho a gosto.

Molho:
misture a maionese com o ketchup, tempere com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.

Arroz de Carne

A carne guisada com massa é um clássico lá por casa, o B adora comer no final pão com o molho, eu como sou assim 100% pró arroz decidi experimentar esta pequena variação. Não ficou mal, mas dou a mão à palmatória e também prefiro com massa (penne particularmente). Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,17€ (esta refeição dá para 4/5 pessoas)

- 700g Carne de Vaca (para guisar) aos cubos
- 300g arroz
- 2 cebolas
- 2d. alho
- 4 tomates pelados
- 30g azeite

Preparação:

ique as cebolas, o alho, o tomate e o azeite 5 seg. vel.5 e programe de seguida 4m, temp. 100º vel. 1.
Junte a carne tempera e programe 5m temp. 10. vel. colher inversa.
Junte 600g de água e programe 20m, temp. 100º vel. colher inversa.
Junte o arroz e programe mais 15m à mesma temperatura e velocidade.

Almondegas de Pescada com Puré batata e espargado

A receita original era almôndegas de peixe com molho de espinafres e pensei, "porquê molho de espinafres se posso aproveitá-los para fazer um espargado?", o puré de batata foi adicionado para dar um pouco mais de forma ao prato e um melhor aconchego à barriguinha. Prático e simples. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,04€

Almôndegas:
- 250g filetes de pescada
- 30g pão ralado + para polvilhar
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 1 ovo
- sal, pimenta qb.

Puré:
- 300g batatas
- 300g leite
- 1 noz de mostarda
- 1 noz de manteiga

espargado:

-200g espinafres
- 1 d. alho
- 20g azeite
- 25g farinha
- 100g leite

Preparação:

Coloque o peixe sem pele e sem espinhas no copo, junte a cebola, o alho, o ovo e o pão ralado, tempere a gosto e programe 40seg. vel- 4-6-7 (eu fui parando a meio, descendo os resíduos do copo e voltando a ligar) até obter uma massa homogénea.
Molde pequenas bolas e polvilhe-as com pão ralado. Leve ao frio durante 30m.

No copo lavado coloque as batatas sem casca, adicione o leite, tempere a gosto e programe 20m, temp. 90º vel. 1. terminado o tempo coloque a varoma com os espinafres e programe mais 8m temp. varoma vel. 1 (se for necessário adicione mais um pouco de leite).
Entretanto comece a fritar em óleo quente as almôndegas de peixe até ficarem douradinhas.
Retire a varoma e reserve.
No copo junte a mostarda e a manteiga e reduza a puré 30seg. vel. 3 e 1/2. Retire e reserve.
Lave o copo, ligue ne vel. 5 e deite o alho para dentro para picar. Junte o azeite e programe 2m, temp. 100 vel. 2. Junte os espinafres e programe 3m, temp. varoma vel. 2.
Adicione a farinha e o leite e triture 20seg. vel. 7, programe mais 5m, temp. 100º vel. 2. No fim triture alguns segundos na vel.4 para homogenizar o espargado.

Sirva.

Taça de Ovos com cogumelos e salsichas

Ao domingo tornamo-nos completamente fãs do brunch, isso implica um pequeno-almoço/almoço tardio simples e completo. Desta vez Estavamos vez estavamos a acompanhar 3 pilotos portugueses em diferentes categorias ao mesmo tempo e... soube tão bem! Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,16€

- 10g azeite
- 1 d. alho
- 1 cebola
- 1 tomate pelado
- 1 lata cogumelos laminados
sal e pimenta
- 4 salsichas
- 2 ovos

Preparação:

Coloque no copo o azeite, o alho a cebolae o tomate e pique 5seg. vel.5, junte os cogumelos e programe 5m, temp. varoma, vel.colher inversa.
Adicione as salsichas ás rodelas e programe mais 2m, à mesma temperatura e velocidade.
distribua o recheio por duas taças ligeiramente untadas com um pouco de óleo. Junte um ovo, cubra as taças com uma folha de papel de aluminio.
No copo deite 500g água, coloque a varoma por cima com as taças e programe 18m, temp. varoma, vel.1
Sirva com acompanhamento a gosto.

Linguado ao vapor com ervilhas e batata

Toda a gente sabe que cozinhar a vapor é  rápido, é facil, é saboroso e saudável. Porquê? porque os alimentos são cozinhados com uma fonte indirecta de calor, mantendo assim os alimentos mais nutrientes, vitaminas e sais minerais. O sabor dos alimentos descata-se e não é preciso grande recurso a temperos.
Posto isso digo que peixe lá em casa básicamente só se cozinha a vapor. Aqui usei apenas a varoma uma vez que só fiz uma porção de peixe e legumes (a gosto), mas para quantidades maiores coloca-se o peixe na varoma e os legume sno tabuleiro. Bom apetite! 

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,50€

- 2 postas linguado
- 120g ervilhas
- 2 batatas
-500g água
- 1 fio de azeite

Preparação:

Deite a água para o copo e junte um fio de azeite.
Na varoma acomode o peixe e os legumes ou se preferir coloque os legumes separados no tabuleiro e programe 20m, temp. varoma vel. 1.
verifique a cozedura, se for necessário programe mais alguns minutos.

Camarões fritos com molho agridoce

Para refeições ou até entradas leves e saborosas esta refeita é uma óptima opção, tem um toque oriental e certamente irão agradar a todos os amantes de camarão. Eu como só fiz metade da receita da massa (também só fritei metade da quantidade de camarões) a minha massa espaçou-se um pouco durante a fritura, em fez de ficar assim uma capa uniforme. mas o sabor... esse ficou todo no sítio. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,68€ (receita completa)

- 350g Camarões 40/60
- 1 charlota
- 1 d. alho
- 1 ovo
- 140g farinha
-50g azeite
- sumo de 1 limão
- 1 c. sopa de molho de soja
- 1 c. sopa mostarda
- 1 c. chá de mel
- 1 dl de água

Preparação:

Descasque os camarões deixando o rabo. retire-lhes a tripa, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e deixe marinar pelo menos 15m.
Deite a água no copo, junte o ovo e a farinha, e ligue 15seg. vel.6. Deite numa tigela.
aqueça uma frigideira com óleo, passe os camarões pela mistura e frite-os de ambos os lados, retire e deixe escorrer o óleo.
Prepare o molho:
Deite no copo lavado a charlota e o dente de alho, junte o molho de soja, a mostrada o mel, o azeite, tempere com um pouco de sal e pimenta e ligue 40seg. vel. 5-6-8.
Sirva acompanhado pelo molho, se for para uma refeição pode compor com uma salada.

Rosa de Canela

Tinha saudades de fazer um lanche diferente, esta semana aproveitei a ausência da Tis em casa para experimentar esta receita que há muito desejava fazer. a Casa fica com um cheirinho agradável a açúcar e canela (tipo farturas, para quem adora como eu é de salivar), mas achei a massa um pouco seca. Soube bem à mesma. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,1€

- 600g farinha
- 3 ovos
- 250g leite
- 1 saqueta fermento padeiro
- açúcar (usei em pó) qb
- canela em pó qb

Preparação:

Deite o leite e o fermento no copo e programe 1:30m temp. 37º vel. 2.
Junte os ovos e a farinha e programe 4m vel. espiga.
Se necessário polvilhe com mais alguma farinha para que a massa fique homogénea e se descole das paredes do copo.
Retire e coloque numa tigela formando uma bola e fazendo um golpe em cruz e deixe levedar até dobrar o volume colocando um pano por cima.
Ligue o forno a 180ºC
Estenda a massa em forma de rectângulo, polvilhe com açúcar e canela a gosto, enrole como se fosse uma torta e corte fatias com a altura da forma que vai utilizar.
Coloque as fatias de massa numa forma untada com óleo e leve ao forno cerca de 40m ou até ficar cozinhada.

Batido de manga com banana

Uma Forma saborosa de começar o dia (e mais uma optima forma de aproveitar fruta madura). Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,41€

- 500g leite
- 100g Gelo (pode-se não colocar, nesse caso juntar mais 100g de leite)
- 1 manga
- 2 bananas (pequenas)

Preparação:

Coloque a fruta descascada e aos pedaços no copo, junte o leite e programe 40seg. vel.7.

Menu Semanal

Sábado - Pequeno-Almoço: Batido de fruta
               Refeição: Lombo de porco com laranja

Domingo - Lanche : Bauru                
                 Refeição: Mimos de pescada com puré

Segunda - Refeição: Salada de Atum com Feijão frade

Terça -  Refeição: Frango com sumo de laranja e mel

Quarta - Refeição: Sobras

Quinta - Refeição:  Tarte folhada de cogumelos com queijo da ilha

Sexta - Refeição: Macarronada de Atum

Iogurte da semana - Iogurte com Pedaços de Pêssego

Sobremesa da Semana - Bolo de chocolate com raspas de Laranja

Valor do menu da semana: 24,69€

Tarte Folhada de cogumelos com queijo da Ilha

Uma das coisas que não dispenso vai para 2 anos são as minhas 2 idas semanais ao ginásio. Mas deparo-me sempre com o problema do jantar, pois parece que cada vez chego mais tarde a casa e ainda com 1001 coisas para fazer. Tento sempre ter refeições pré-preparadas (caseiramente) ou então de fácil execução. Muitas vezes a minha opção vai para as Quiches, desta vez fiquei no meio termo entre uma quiche, uma pizza e uma tarte salgada. Dá para todos os gostos e o resultado é muito saboroso. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,20€

- 1 rolo de massa folhada fresca de compra
- 50g bacon
- 2 latas pequenas de cogumelos (ou para quem preferir cogumelos frescos, cerca de 150-200g)
- 150g queijo da ilha.
- 1 cebola
- 1 d. alho
- 20g azeite

Preparação:

Pique a cebola, o alho e o azeite 5 seg. vel.6.
Junte o bacon às tiras e os cogumelos laminados e programe 4m, temp. 100º vel.2.
Ligue o forno a 180ºC
Desenrole a massa folhada (se for fresca de compra vem num rolo com papel vegetal por baixo), coloque a massa com o papel vegetal sobre o tabuleiro do forno e dobre a borda da massa para dentro como se estivesse a fazer uma pizza. Pique o fundo com um garfo.
Sobre a massa deite a mistura dos cogumelos e espalhe uniformemente, sobre a mistura coloque fatias finas de queijo da ilha (eu usei o cortador de queijo, mas se preferir pode picar o queijo da ilha na bimby, dando alguns toques no turbo, antes de começar a picar a cebola).
Leve ao forno durante cerca de 25-30m.
Acompanhe com uma salada.

mimos de pescada com puré

Esta receita é uma daquelas típicas de falta de imaginação e tempo. A ideia até parecia boa, e de paladar até não é uma má conjugação mas... á vista não é muito apelativa, falta-lhe alguns legumes cozidos para dar mais cor. Fica ao vosso critério colocá-los. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 2,58€ (com legumes incluídos)

- 4 miminhos de pescada

- 4 batatas grandes

- 80g leite

- 30g manteiga

- sal, pimenta, noz moscada

- Legumes a gosto (cenoura, brocolos, ervilhas...)

Preparação:

Descongele os mimos de pescada e coloque-os na varoma juntamente com as batatas descascadas e cortadas às rodelas e os legumes a gosto lavados, sem casca e em pedaços pequenos (para uma cozedura uniforme), polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Coloque 1l de água no copo, a varoma sobre a tampa e programe 30m, temp. varoma, vel.2.

No fim do tempo retire o peixe e os legumes e reserve.

Coloque as batatas no copo, junte o leite, a manteiga e tempere com noz moscada e reduza a puré 30seg. vel.4.

Sirva o peixe acompanhado com os legumes e o puré.

Bolo de Chocolate com raspa laranja

Esta receita saiu numa das revistas da bimby. Chamou-me bastante a atenção pois acho que os sabores da laranja e o chocolate se conjugam na perfeição (desde que não seja em café com sabor a chocolate/laranja). cabei por fazer apenas uma pequena alteração na cobertura, mas o resultado superou muitos as expectativas (ou eram nós lá por casa que estávamos com saudades de um bolinho novo). Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,23€

- 250g açúcar
- casca de 1/2 laranja (parte laranja sem branco)
- 4 ovos
- 70g óleo
- 150g água morna
- 160g farinha
- 100g chocolate em pó
- 1 c. fermento em pó

cobertura:
- 40g margarina
- 90g açúcar
- 5 quadrados de chocolate de barra
- 80g leite
- raspas de laranja

Preparação:

Deite no copo o açúcar, as cascas de laranja e pulverize 20seg. vel.9
Coloque a borboleta, os ovos e bata 4m, temp. 37º vel. 3. De seguida ligue 3m, vel.3.
Ligue o forno a 180ºC
Pese o óleo e a água. programe 1:30m vel. 3 e vá deitando a água e o óleo pelo bucal.
Retire a borboleta, adicione a farinha, o chocolate em pó e o fermento e bata 15seg. vel3 e 1/3..
Leve ao forno cerca de 30m em forma untada.

Cobertura:
Quando retirar o bolo do forno faça a cobertura. Coloque todos os ingredientes, excepto as raspas de laranja no copo e programa 6m, temp. varoma, vel.4.
Cubra o bolo com a calda e disponha as raspas de laranja por cima (eu usei um raspador e raspei directamente a casca da laranja sobre o bolo).

Frango com sumo de laranja e mel

Parece que foi de propósito mas não foi... Este mês ainda não tive oportunidade de fazer o menu mensal e como tal, quando abro o congelador fico sempre sem saber o que fazer nem como, é o que dá uma pessoa se habituar a olhar para a lista ver o que é para cozinhar e como depois não quer outra coisa...
Descongelei o frango mas ainda não sabia como o cozinhar e ao folhear as minhas receitinhas esta foi a única que me despertou interesse e que bem que soube! bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,44€

- 1 frango para churrasco
- sumo de 1 laranja (aproveitei já que tinha utilizado a casca para fazer o bolo)
- 1 c. sopa de mel (ou talvez um pouco mais :P)
- 50ml de vinho branco (coloquei a olho)
- azeite
- 3 alhos laminados

Preparação:

Tempere o frango com sal, pimenta e os alhos laminados. Coloque num pirex de ir ao forno e regue com o sumo de laranja e o vinho branco. Deixe repousar20m.
Ligue o forno a 180ºC
Pincele a pele do frango com mel e leve ao forno até ficar bem tostadinho (cerca de uma hora, voltando o frango a meio).
Sirva com guarnição a gosto.

Iogurte Pedaços de Pessego

Os sortudos que como eu de vez em quando têm frutinha biológica de borla, muitas vezes nem sabem que uso lhe hão-de dar, uma vez que já são apanhadas quando estão maduras e como é óbvio têm um sabor muito melhor que os de compras, mas tem o senão de se estragarem rapidamente e nem há frigorífico que nos acuda. Eu aproveitei uma boa mão cheia de pêssegos bastantes maduros para fazer este iogurte de pedaços, Saudável e natural. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 1€ (sem contabilizar os pêssegos)

- 200g pêssego descascado

- 50g açúcar (não coloquei açúcar pois os meus pêssegos eram bastante doces)
- 1L de leite
- 10g leite em pó
- 1 iogurte natural (ou sabor a pêssego)
Preparação:
Coloque o pêssego descascado e aos pedaços no copo e , coloque-os inteiros no copo e dê alguns 3 toques no turbo para os desmanchar grosseiramente (esqueci-me mas o iogurte teria ficado com mais cor e o mesmo sabor).
Adicione o açúcar, o leite, o leite em pó e programe 4m, temp. 60º vel.2.
Adicione o iogurte e programe 2m, temp. 60º vel.2.
Abafe muito bem o copo durante cerca de 8-10h. Leve ao frio antes de consumir. 

Bauru

Tinha esta receita no meu "to do list" há imensos anos, já nem me recordo de onde foi retirada e apesar de lhe ter feito pequenas alterações ainda lhe faltou, a meu ver umas fatias de presunto e uma azeitona verde num palito para finalizar, de resto adorei e vou repetir certamente sempre que tiver sobras de lombo de porco. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 3,15€

- 2 cacetinhos (eu usei uma baguete grande rústica, mas as pontas)

- 1 dl de vinho branco

- 150g queijo mozarrela

- 150g queijo da ilha

- 6 fatias finas de lombo (usei as sobras desta receita)

- 2 tomates

- 2 fatias de presunto

- 1 d. alho

Preparação:

Triture os queijos 30seg. vel.8.

Corte o dente de alho a meio e passe-o pelo fundo de uma frigideira anti-aderente,  coloque-a ao lume e deite o vinho branco e os queijos, mexendo sempre até obter uma pasta homogénea.

Retire o liquido que sobra da cozedura.

Corte os cacetes ao meio e retire-lhes o miolo.

Coloque dentro o queijo derretido, o lombo, o presunto, o tomate ás rodelas e finalize com uma camada de queijo.

Finalize com uma azeitona verde num palito e sirva acompanhado com batata frita de pacote.

salada atum com feijão frade

Esta receita é um clássico de verão, mas sabe sempre bem, especialmente porque basicamente não requer o uso nem da bimby nem do fogão nem do forno (especto para cozer os ovos, claro). muito simples e muito rápida e acima de tudo muito saborosa! Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 1,96€

- 2 latas atum

- 1 lata feijão frade

- 2 ovos cozidos

- 1 cebola

- alface

Preparação:

Coza dos ovos no fogão ou na bimby, colocando-os dentro do cesto no copo juntamente com 1l água e programando 18m, temp. varoma, vel.3. terminado o tempo deixe-os mais um pouco mergulhados dentro da água, depois retire-os, retire a casca e corte-os ás rodelas.

Monte a salada: Por baixo coloque umas folhas de alface bem lavadas e escorridas.

Depois escorra bem o feijão e disponha-o sobre a alface.

Adicione o atum ligeiramente desfeito com um garfo, por cima coloque cebola picada e finalize decorando com as rodelas de ovo.

Batatas no forno

Caros seguidores tenho andado aqui numa luta feroz com o blogger, primeiro deixei de conseguir responder ao comentários (e ainda não consegui e por isso peço desculpa a quem tem comentado e não tem tido resposta), depois deixei de conseguir colocar fotos e depois as mensagens começavam a ruminar ruminar sem avançar para lado nenhum. Por estes motivos tenho uma quantidade de posts em atraso e peço desculpa por desembuchar assim de uma vez tantos posts atrasados!

Em relação a esta receita, via-a no blog ideias debaixo do telhado e fiquei com vontade de experimentar, o lombo de porco com laranja deu-me essa oportunidade. Sim porque felizmente as batatinhas dela saíram um pouco melhor que as minhas, que se começaram a desfazer a meio da cozedura, no entanto souberam em á mesma apesar de não agradar tanto ao olhar, em defesa da batata tenho a dizer que não segui as doses recomendadas de água e azeite. alterações à receita fiz uma: polvilhar com oregãos em vez de salsa. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 0,30€

- 4 batatas médias

- 2 c. sopa água

- 1 c. sopa de azeite

- sal, pimenta, oregãos

Preparação: Descascar e cortar as batatas em palitos grossos.

Colocar as batatas numa frigideira anti-aderente, deitar por cima a água e o azeite, temperar com sal e pimenta , juntar as batatas e deixar cozinhar em lume brando, mexer de vez em quando. Servir polvilhados com oregãos.

Lombo de porco com laranja

Uma das coisas que gosto nesta altura de primavera/verão, é a variedade de fruta disponível, a única coisa que me chateia é que a fruta amadurece bastante mais depressa. Para evitar mandar fruta fora começo a usar a fruta para a concepção de pratos e os resultados são muitas vezes surpreendentes, como este lombo de porco. Bom apetite!

Eu acompanhei com salada e estas batatinhas
Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,70€

- 1 lombo de porco (aprox. 1kg)
- 2 laranjas
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 50g azeite
- 200g água
- 150g vinho branco
- sal, pimenta, louro

Preparação:

faz-se uns golpes no lombo de porco e tempera-se o com sal, pimenta, louro. Rega-se com vinho branco e o sumo de 1 laranja e deixa-se marinar pelo menos 2h. Reserva-se a marinada
Ao fim deste tempo corta-se o lombo em fatias com cerca de 2cm de espessura no sentido transversal e insere-se uma rodela de laranja entre duas fatias. Depois enrola-se em papel aderente e posteriormente em papel de prata. Fa-se uns furos com a faca para que os sucos consigam sair. Coloca-se na varoma e reserva-se.
No copo pica-se a cebola e o alho 5 seg. vel.5. adiciona-se o azeite e refoga-se 4m, temp. varoma, vel.1.
Juntar a calda da marinada e a água e refoga-se mais 5m, temp. varoma vel.1.
Junta-se a água e coloca-se a varoma sobre a tampa do copo e programa-se 60m, temp. varoma vel.1. No final do tempo verificar a cozedura do lombo, se necessário programar mais alguns minutos (ver se é necessário acrescentar água).
Sirva com guarnição a gosto.