Tarte de Carne com espinafres

Esta tarte ficou uma maravilha, muito saborosa e estaladiça graças á massa folhada. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,51€

- 1 rolo massa folhada
- 150g queijo ilha
- 2 ovos
- 1 cebola
- 3 d. alho
- 40g azeite
- 500g carne vaca para estufar
- 50g vinho branco
- 1 embalagem folhas de espinafres


Preparação:

Rale o queijo 3seg. vel.9, deite numa tijela, envolva com os ovos e reserve.
No copo pique a cebola, 2 d. de alho e 30g de azeite 5seg. vel.5 e refogue 5m, temp. varoma vel.1.
Adicione a carne temperada a gosto e o vinho. e programe 35m, temp. 100º vel. colher inversa. Retire e reserve.
Coloque no copo o outro dente de alho e 10g de azeite e pique 8seg. vel.5. adicione os espinafres e salteie 5m, temp. varoma vel. colher inversa.
coloque a massa folhada numa tarteira untada com manteiga e farinha, coloque a carne no fundo uniformemente, cobra com a mistura de queijo e ovo e finalize com o espianfre salteado.
Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC durante cerca de 30m ou até ficar cozinhado e dourado.

choux de queijo

No jantar deste Natal aproveitar para fazer alguma receitas da revista bimby que há muito tempo estavam na minha lista de espera. Já tinha feito uma vez choux de bacalhau, e achei que a coisa com queijo não ficaria mal, e não me enganei, fica optimo, especialmente no dia em que é feito, nos dias seguintes perde o efeito estaladiço. experimentem! Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,61€

- 160g farinha T65
- 100g queijo da ilha
- 250g água
- 100g manteiga
- 1 pitada de sal e 1 pitada de açucar
- 4 ovos
- 1 c. chá oregãos

Preparação:

No copo rale 5seg. vel.9. Retire e reserve.
No copo deite a água, a manteiga, o sal, o açucar e programe 5m, temp. 100º vel.1
Adicione a farinha e programe 15seg. vel.4. Deixe a massa repousar por cerca de 25m.
Numa tigela á parte bata os ovos com o queijo ralado e os óregãos.
Ligue a bimby na vel. 4 e adicione através do bocal da tampa os ovos batidos.
Se tiver um saco de pasteleiro coloque lá a massa e deixe repousar por 30m. se não tiver deixe repousar numa tigela.
Pré- aqueça o forno a 180ºC
Num tabuleiro forrado com papel vegetal  faça pequenos montes de massa e
spaçados e leve ao forno a 160ºC até dourarem

Tarte de frango e cogumelos

Não sei quanto a vocês, mas frango é possivelmente das carnes mais compradas e consumidas lá por casa. chega a um pouco que eu já não sei o que fazer com ele. Eu opto por comprar o frango inteiro com os miúdos, geralmente é mais barato e rende por mais refeições. desta vez testei quantas receitas conseguia realizar com um único frango e consegui três! este foi uma delas, a outra foi um strogonoff de frango (Eu usei os peitos de frango para o strogonoff, e usei uma lata grande (600g se não estou em erro) de cogumelos,  sendo que metade foi pro strogonoff e metade para a tarte)  e a terceira foi uma canja de galinha. Acho que nunca tinha utilizado um frango tão eficazmente. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,11€

Massa:
- 300g de farinha
- 130g de manteiga à temperatura ambiente
- 70g de água
- 1 pitada açucar
- 1 pitada de sal

Recheio:
- 1/2 frango assado ou cozido desfiado
- 1 lata pequena cogumelos (eu usei cerca de 1/2 da lata grande)
- 550g de leite
- 70g farinha
- 40g manteiga à temp. ambiente
- salsa ou coentros picados

Preparação:

Começe por fazer a massa: deite a manteiga no copo, junte a farinha, a água, o açúcar e o sal e ligue 20seg., vel.6.
Amasse um pouco com as mãos, divida a massa em em duas partes: estenda uma delas com o rolo e forre uma tarteira de fundo amovível untada. Reserve a restante massa.

Pra o recheio junte o frango desfiado rejeitando peles e ossos e junte aos cogumelos escorridos.
Lave o copo, deite-lhe o leite, a farinha, a manteiga e a salsa picada, tempere com sal e programe 9m, temp. 90º, vel.4.
Adicione o molho ao frango e aos cogumelos, envolva com a espátula e deite na tarteira.
Estenda a restante massa com o rolo, coloque por cima, una bem as margens das massas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 a 20 minutos ou até ficar bem cozida e douradinha.
Retire e sirva acompanhada com salada.

Pão de Chouriço

Esta receita também é indicada para se fazer também em formato muffin salgado. é colocar a massa dentro de formas de papel de queques e colocar estas dentro de formas metálicas (para não cederem) e levar ao forno. Como as formas de papel que eu tinha eram bastante pequenas, resolvi fazer a receita em formato pão ou bolo. Ficou saboroso à mesma e deu um pouquinho menos de trabalho. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,73€

- 100g Chouriço
- 240g Farinha T 55
- 120g mnateiga
- 150g leite
- 2 ovos
- 2 c. chá feremnto para bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Deite no copo o chouriço sem pele e pique 5 seg. vel.7.Retire e reserve.
Sem lavar o copo deite os restantes ingredientes e programe 40seg. vel.6. Adicione o Chouriço e amasse 30seg. vel. espiga.
Deite a massa para dentro das formas de papel ou então para uma forma untada e leve ao forno a 200ºC durante cerca de 15m.

Muffins Low Carb

Eu sou muito dada aos lanches e pequenos almoços, não dispenso nenhum deles e os meus sempre foram muito à base do pão, leite, iogurtes e frutas, todas as coisas que actualmente posso consumir muito pouco por causa da quantidade astronómica de carboidratos presentes em cada um desses alimentos. Por isso a mim sempre me preocupou mais o que iria fazer para rematar estas refeições que para mim são mesmo indispensáveis. Uma coisa tinha a certeza: terá que ser algo com os ovos como base. Estes muffins são um misto entre as empadas e as quiches sem base ou seja sem farinha, são óptimos e muito diferentes de omeletes ou ovos mexidos com qualquer coisa. Super aprovados e tem inúmeras hipóteses de recheios o que me dá bastantes alternativas para o lanchinho. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 1,5€

- 3 ovos
- 60g de natas (fiz a olho, só para o molho dos ovos render mais)
- sal, pimenta

Recheio 1:
- fiambre aos pedaços (cerca de 60g)
- chouriço aos cubos ( cerca de 5 rodelas)
- queijo emmetal ralado para polvilhar qb

Preparação:

Numa taça bata os ovos e as natas e tempere a gosto com sal e pimenta (pode-se fazer na bimby, mas eu acho desnecessário).
Cortar o fiambre ás tiras e o chouriço aos cubos e colocar em formas de queques untadas com margarina.
deitar um pouco do recheio em formas (deu-me para 6) e depois vertar um pouco dos ovos batidos. Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20m.

Pão misto enrolado

Uhm, que bem que sabe este pãozinho numa tarde como esta... o que nos mata é mesmo a espera mas depois é só apreciar esta delicia! acompanhado de chá, suma ou leite cai sempre bem, e também uma boa opção como petisco para festas, depois de cozinhado pode-se congelar e poupa-se tempo e trabalho. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,45€

Massa:
- 1 ovo
- 1 c. café sal
- 150g óleo
- 200g leite
- 20g açucar
- 600g farinha
- 20g fermento padeiro fresco

Recheio:
- 200g fiambre fatiado (prefira fatias finas)
- 200g queijo fatiado  (prefira fatias finas)

Preparação:

Começe por fazer a massa, coloque todos os ingredientes no copo e programe 1m,  vel.6
Retirar a massa do copo, estender em forma de rectângulo e se desejar retirar um pouco para a decorações.
Distribuir uniformenete as fatias de fiambre pela massa e repetir o procedimento com o queijo, enrolar como se fosse uma tarte, fazer as decorações no topo com a massa reservada (caso deseje).
deixar a massa repousar cerca de 30m.
Leve o pão ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40m.

Bolo de Salsicha

Começa o tempo mais frio e com ele a vontade de uns lanches mais reforçados, Não fosse a tis gostar tanto de salsichas (comeria uma lata inteira se a deixasse), diria que este seria um dos seus "bolos" de eleição, é uma ideia a considerar para a sua próxima festa de anos. Ideal para quando a fome aperta. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,15€


- 1 lata de salsichas
- 250g  de farinha
- 100g de azeite
- 100g de queijo ralado (usei menos)
- 5 ovos
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 raminho de salsa


Preparação:


Unte uma formas de bolo inglês com margarina e polvilhe-as com farinha.
Ligue o forno a 180 graus.
Escorra as salsichas e corte-as ao meio e depois às rodelas.
Deite o azeite para o copo, junte os ovos, a salsa, o fermento, a farinha e ligue durante 30 segundos na vel. 6.
Adicione o queijo ralado e as salsichas e envolva com a espátula.
Deite a massa para dentro da forma e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, espetando um
palito para verificar a cozedura.

Muffins de azeitonas e alecrim

Mais uma receitinha de muffins salgados que vai começar a marcar presença nas festas da Tis. O meu medo nesta receita é a quantidade de folhas de alecrim que se coloca, uma vez que a receita não especifica e sabendo eu que o alecrim tem um sabor muito intenso que se sobressai dos demais, Com tanto medo que tive acho que acabei por colocar pouco demais, mas antes assim. Bom apetite!

(receitinha da teleculinária robot)

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,32€

- 350g farinha
- 250g de leite
- 150g azeitonas ás rodelas
- 120g manteiga
- 50g de queijo ralado (usei queijo da ilha que era requerido noutras receitas, ja tinha ralado anteriormente com alguns toques no turbo)
- 3 ovos
- 1 c. sobremesa de fermento em pó
- sal e pimenta

Preparação:

Numa tábua de cortar, corte algumas folhas de alecrim finamente (na receita dizia para colocar no copo e dar uns toques de turbo até picar, a meu ver isso só funciona quando é uma grande quantidade de folhas, mas podem experimentar). Reserve.
No copo coloque o leite, adicione os ovos, a manteiga e tempere com sal e pimenta, junte a farinha, o queijo ralado e o fermento em pó e ligue 30seg. vel.6. Se for necessário passe com a espátula e volte a programar 30seg. vel.6.
Adicione as azeitonas e o alecrim e envolva com a espátula.
coloque a massa em forminhas de papel (se quiserem que os muffins fiquem muito direitos é colocar as formas de papel dentro de formas metálicas para queques) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-30m.

Queques de Bacon e Milho

Mais um aninho que passou, já são 3 para a Tis e como tal teve direito a uma mega festinha preparada com todo o amor e carinho que merece. Quando lhe perguntei se preferia ter uma festa da minnie ou uma da margarida respondeu-me "uma da minnie agora e depois uma da margarida", ora está certo :)
Este ano apostei mais nos salgadinhos, introduzido uma novidade em termos de "queques" e "muffins" salgados, penso que resultam bem e são uma refrescante alternativa aos típicos fritos de croquetes, rissões, e pasteis em geral. Bom apetite!

Receita retirada da revista bimby 

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,68€

- 100g queijo da Ilha
- 3 ovos
- 45g leite
- 150g farinha T 555
- 1 c. chá fermento
- 60g manteiga á T.A.
- 1 lata pequena de milho escorrido (penso que usei mais um pouco)
- 100g de bacon aos cubos

Preparação:

Coloque o queijo no copo e dê alguns toques no turbo até ralar o queijo. Retire e reserve.
Coloque no copo os ovos,e o leite e programe 4seg. vel.4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 8seg. vel.3.
Adicione o queijo reservado e manteiga e envolva 5seg. vel.3
Adicione o milho e o bacon e envolva com a ajuda da espátula.
Coloque a massa em forma untadas ou então opte por as colocar em forminhas de papel (gosto sempre desta solução quando não há muito tempo nem paciência para untar forminhas de queques) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-30minutos

Zas trás

Uma das formas que tenho para poupar uns trocos nas compras é aproveitar promoções, a comida não é excepção. Os ovos tiveram com 50% de desconto no continente e eu acabei por trazer 1 duzia, não é muito é verdade, mas lá por casa não é muito frequente comermos ovos, até são bem mais usados em sobremesas.
Com a aproximação do prazo de validade e especialmente do calor tornou-se urgente o seu consumo. Surgiu então a ideia de fazer este zás tráz, que é assim uma espécie de bolo salgado e que safa bem em refeições estilo lanche tardio/jantar. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,77€

- 200g de farinha
- 150g de fiambre fatiado
- 150g de queijo fatiado
- 50g  de azeite
- 50g de leite
- 4 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pitada de sal
- salsa seca picada q.b (não tinha não usei)
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. Unte um pirex de ir ao forno com margarina, forre com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha .
Dentro da forma faça uma cama com as fatias de fiambre de modo a cobrir todo o fundo por cima do fiambre faça o mesmo com o queijo.

No copo coloque os ovos, junte o azeite, o leite, uma pitada de sal, o fermento e a farinha e ligue
40 seg.  vel. 6.  Junte a salsa picada e envolva com a espátula.
Verta a mistura anterior por cima do queijo no pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  durante aproximadamente 40 minutos.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do fomo, desenforme e deixe arrefecer.
Pode servir acompanhado de salada.

crepes de camarão e legumes

Sábado teve um daqueles dias super abafados, daqueles que uma pessoa mal respira, transpira como se não houvesse amanha e dá uma moleza que nem comer apetece quanto mais fazer comida...
A minha solução para dias assim são sempre comidas leves, assim como estes crepes, acompanhados por um belo e fresco vinho verde. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,17€

massa crepes:
- 10 azeitonas verdes recheadas
- 150g farinha
- 1 chávena leite
- 1 ovo
-1 pitada sal

Recheio:
-40g manteiga
- 2 cenouras médias
- 120g alho francês
- 150g cogumelos laminados
- 150g miolo camarão
- 100g natas
- 1 c. chá molho inglês
- 1 c. chá vinho do porto
- sal e pimenta

Preparação:

Comece por fazer o recheio. No copo coloque a manteiga e a cenoura ás rodelas e programe 7m, temp. 100º vel. colher inversa.
Adicione o alho francês, os cogumelos e programe 7m, temp. 100º vel. colher inversa
Junte o camarão e programe 4m, temp. 100ºº vel. colher inversa.
Adicione as natas, o molho inglês, o vinho do porto, sal e pimenta e programe 3m, temp. 100º vel. colher inversa. retire e reserve.
com o copo lavado coloque todos os ingredientes para a massa dos crepes e programe 30seg. vel. 5.
frite os crepes um a um, numa frigideira anti-aderente sem gordura.
recheei os crepes e sirva-os acompanhados de salada.

Queques de peru - aproveitamento

Não sou grande apreciadora de queques enquanto forma de bolo, não compreendo como alguém consegue optar por comer um queque quando tem bolas de berlim cheias de creme ao lado ;) mas estes queques salgados têm despertado a minha atenção e tenho adorado! são óptimos para aproveitamentos e para festinhas de anos, a receita original diz para forrar-mos a formas com a massa e fecharmos com uma tampa (tipo empada), mas eu fiz uma 2ª versão misturando o recheio e a massa e levando directamente ao forno em formas de papel, mesmo tipo queque, são uma delicia! Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 2,60€ (consoante o recheio pode ficar mais caro ou mais barato)

Massa:

-250g leite

-50g óleo

- 20g manteiga

- 2 ovos

-250g farinha

-1 c. sopa fermento

Recheio:

- 1 cebola
- 1 d. alho
- 1 cenoura
- 30g azeite
- 30g de chouriço ou bacon (usei um resto de chouriço que tinha no frigorífico não pesei)
- 1 tomate (usei uns 40g polpa tomate)
- 30g vinho b. (usei uns 20g vinho tinto + 10g água)
- 200g de peito de peru (usei os restos de peru de natal que tinha congelado)
- acrescentei 1/2 lata de milho que tinha no frigorífico á espera de destino

Preparação:

Coloque no copo a cebola, alho, cenoura (e outros legumes á escolha: courguettes, alho francês... etc), chouriço e pique 5 seg. vel.5, adicione o azeite e refogue 5m, temp. 100, vel.1.
Junte o tomate e pique 5seg. vel.5, adicione o resto dos ingredientes e programe 11m, temp. varoma vel.1 no fim pique 3seg. vel.5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque-lhe todos os ingredientes para a massa e programe 30seg. vel.3.
Ligue o forno a 180ºC.
Unte as formas dos queques com manteiga e polvilhe com farinha, deite cum pouco de massa, espalhe uniformemente com a ajuda de uma colher (a massa é meio liquida, não é moldável com as mãos) coloque uma colher de recheio e deite um pouco de massa em cima de modo a formar uma tampa ou se preferir misture a massa com o recheio de modo a obter uma mistura equilibrada e deite uma colher de massa para formas de queque de papel.
Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20m.

Pasteis de massa tenra

A minha avó fazia uns pateis de massa tenra optimos, deliciosos, daqueles de comer e chorar por mais! geralmente aproveitava o resto de carnes (especialmente depois de uma almoçaradade cozido à portuguesa) e eraum regalo! eu confesso que pasteis não são nem nunca foram o meu ponto forte, mas encontrei uma receita e... decidi tentar matar as saudades. Não são nem de longe nem de perto os da minha avó... mas deu para matar o bichinho do desejo. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,55€ (mas sobrou-me muito recheio)

 Para a massa:
- 50g manteiga
- 20g de azeite
- 100g de água
- 270g farinha
- 1 pitada de sal

Para o recheio:

- 30g margarina
- 20g azeite
- 2 cebolas pequenas
- 2 cenouras
- 300g de carne para estufar
- 20g molho soja
- 80g vinho branco (usei 40g vinho tinto + 40g água)
- 100g de água
- 200g de leite
- 60g farinha
- 1 pitada de sal

Preparação:

Começe por fazer a massa, coloque no copo a manteiga e o azeite e programe 2m, temp. 100, vel. 2 junte os restantes ingredientes e misture tudo 20 seg. vel. 6 e deixe descansar pelo menos 2h.

Prepare o recheio colocando no copo o azeite, a manteiga, a cebola, a cenoura e pique 5sge. vel.5
Adicione a carne aos cubos, o molho de soja, a água o sal e o vinho e programe 12m, temp. varoma vel.1
deixe arrefecer alguns minutos e triture 30seg. vel. 8 (eu penso que para a proxima irei triturar menos)
Junte o leite, a farinha e envolvatudo mais 30 seg. vel.8. Retire para um recipiente e deixe arrefercer, coloque no frio pelo menos 2h.

Estenda a massa (eu achei que estendi a massa fina demais, tem que ter uma certa altura para ficarem fofos) e recheei os pasteis, frite-os em oleo quente ou em alternativa pode leva-los a cozer no forno pincelados com ovo a 180º durante cerca de 18m.

Tapa do Mar

Mais uma optima sugestão para uns salgadinhos. Eu gosto com um pouco menos de pimento do que o proposto na receita original, acho que os pimentos são daqueles alimentos com um sabor muito intenso que anulam os restantes e por esse motivo não convem abusar deles :) Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 1,80€

- 1 pacote de delicias do mar em palitos

- 1 pimento pequeno (eu  usei o verde) cortado às rodelas

- 1 cebola pequena

- 2 ovos cozidos sem casca

- 100g de azeite

- 50g de vinagre

- sal e pimenta a gosto

Prepração:

Coloque no copo as delicias do mar e pique durante 10seg. vel. 5. Deite o preparado numa tijela e reserve.

Coloque os restantes ingredientes no copo e programe alguns segundos na vel. 5 até que fique tudo bem picado, eu vou deitando pelo buraco as delicias do mar para que fiquem envolvidas na mistura, mas também se pode faze-lo fora do copo.

Tempera-se com sal e pimenta a gosto e coloca-se no frigorifico até à horade servir.