Soufle do mar com alho francês

Eu tenho um pouco a mania contra o desperdicio, especialemente no que diz respeito a comida, isso leva a que muitas vezes acabe por ter no congelador caixas com sobras de comida, como por exemplo peixe cozido. Desta vez aproveitei essas sobras pra fazer este soufle que a meu ver ficou bastante bom, mas podem fazer a receita usando peixe ainda por cozinhar. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 2,97€ (pode ser mais baixo caso como eu tenham sobras de peixe).

- 300g de peixe sem espinhas ou pele em pedaços pequenos

- 1 alho francês (parte branca) em juliana

- 400g leite

- 60g farinha

- 20g azeite

- 1 pitada salsa

Preparação:

Coloque a borboleta e bata as claras em castelo programando 4m, vel. 4. Retire e reserve.

Coloque o azeite, o peixe e o alho francês no copo e programe 5m, temp. 100º vel. 2.

Adicione o leite, as gemas e a farinha  tempere a gosto e programe 6m, temp. 100º vel.3, junte a salsa picada e deixe arrefecer mexendo de vez em quando.

Quando tiver arrefecido junte a msitura ás clara em castelo envolvendo com uma vara de arames.

Unte formas individuais de ir ao forno, ou uma grande se prefererir, deite a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 35m ou até ficar cozinhado e douradinho.

Eu acompanhei os meus com broculos cozidos, mas podem optar por uma salada ou outro tipo de acompanhamento a gosto.

 

Bacalhau em tomatada

Como boa portuguesa aprecio sempre muito pratos com bacalhau, por mim bacalhau vai bem com tudo e não me canso de experimentar novas receitas. Esta é mais uma das que não me desiludiu, apesar da estranheza a inicial de juntar bacalhau com queijo a dupla até funciona bastante bem. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 6,84€

- 2 postas de bacalhau
- 5 batatas
- 1 lata tomate pelado
- 2 cebolas
- 2 d. alho
- 100g de queijo ralado
- 40g azeite
- sal, pimenta qb

Preparação:

Coloque o bacalhau demolhado na varoma, junte 500g de água ao copo e programe 20m, temp. varoma vel.3.Retire, deixe amornar o bacalhau e retire-lhe as espinhas e peles e desfie grosseiramente. Reserve
Entretanto lave, descasque e corte as batatas aos cubos, leve a fritar em óleo quente e escorre-as. Reserve.
Rejeite a água da cozedura do bacalhau, no copo junte as cebolas, os dentes de alho, o tomate, sal, pimenta e oregãos a gosto e ligue 3seg. vel.5, adicione o azeite e 100g de água e programe 10m, temp. 100º vel. 1.
Num pirex de ir ao forno coloque as batatas, envolva-as com o bacalhau, junte o molho de tomate e envolva tudo, por fim polvilhe com o queijo ralado (se não tiver queijo ralado ou se o tiver em barra/bola/fatias, antes de começar a receita pode colocar a porção no copo e picar tudo dando alguns toques no turbo). e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho (cerca de 15-20m).

Pataniscas de Delicias do mar

Eu, como aposto que muito de vós, procura sempre as melhores oportunidades nos supermercados para conseguir controlar as compras. quando vejo comida a preço de saldo aproveito sempre, foi assim com os ovos  com 50% de desconto. é a diferença entre ter ovos a 0,15€ ou a 0,075€, faz bastante diferença.

Faltava-me agora encontrar as receitinhas certas para os fazer render. 

Estas pataniscas ficaram muito boas, renderam imenso e acompanharam mesmo bem os jogos do europeu (sim desde essa altura que estou para publicar a receita). São sem duvida uma boa alternativa ás pataniscas de bacalhau, e pode-se também juntar um lombinho de outro peixe se se desejar dar mais consistência à coisa. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 1,43€

- 180g delicias do mar

- 1 cebola

- 1 d. alho

- salsa a gosto (não usei que não tinha mas vez bastante falta)

- 3 ovos

- 160g farinha

- 125g água

Preparação:

Colocar as delicias do mar descongeladas no copo e picar tudo dando alguns toques no turbo.. Retirar e reservar.

No copo juntar os ovos, a farinha,a água, o sal e a salsa e misturar tudo 15seg. vel.3, junte as delicias do mar e envolva com a ajuda da espátula.

Frite em óleo quente e escorra bem.

Acompanhe com arroz de feijão ou como petisco.

Dourada no Forno

Volta e meia gosto de fazer um peixinho em casa, apesar das reclamações do sr. B que o peixe não alimenta... Estas douradas ficaram mesmo saborosas e não deram trabalhinho nenhum, apesar de a bimby tb não ter muito que fazer :) bom apetite!

 

Ingredientes:
Preço médio de custo: 8,45€

- 2 douradinhas médias
- 7 batatinhas assar
- 2 cebolas
- 2 d. alho
- 40g polpa tomate
- 2 copos medida vinho branco
- 200g mistura de legumes
-50g azeite
- salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação:

No copo pique as cebolas, os alhos, a polpa tomate, azeite, sal, pimenta, salsa 5seg. vel.5.
Deixe o peixe a marinar nesta mistura pelo menos durante 20m.
Coloque o peixe num tabuleiro, junte a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45m ou até estar cozinhado.
No copo bimby disponha 500g de água, coloque os legumes e as batatas descascadas na varoma e programe 20m, temp. varoma vel. 2.
A cerca do meio da cozedura do peixe junte as batatas e regue-as com a marinada. a cerca de 5m do fim, junte os legumes e envolva.

Jardineira de tintureira

Confesso que sou mais fã desta versão da jardineira, do que da jardineira de carne, eu usei filetes de tintureira, que é peixe que até nem aprecio muito, mas ficou bastante bom neste prato, mas pode-se usar outro peixe a gosto, como pescada, a maruca, o tamboril...  bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,52€

- 600g de peixe a gosto sem pele ou espinhas
- 500g batatas
- 300g ervilhas
- 2 cenouras
- 1/2 lata tomate pelado
- 3c. sopa polpa tomate
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 60g azeite
- 100g vinho branco

Preparação:

Marine o peixe no vinho branco temperado com sal e pimenta pelo menos por 20m.
Lave, descasque e corte as batatas e as cenouras aos cubos. Coloque na varoma e reserve.
No copo pique a cebola, o alho e o tomate 5seg. vel.5, junte a polpa de tomate e o azeite e refogue 5m, temp. 100º vel. 1.
Junte o peixe com a marinada ao copo, na varoma adicione as ervilhas, e polvilhe com um pouco de sal.
Encaixe a varoma no copo e programe 20m, temp. varoma vel. colher inversa.
Deite tudo para uma tigela de servir e envolva.

bacalhau de festa

Já fiz esta receitinha há bastante tempo, tanto que até me tinha esquecido qual era exactamente a receita, mas ao folhear uma teleculinária consegui descobrir o que me andava a escapar a algum tempo, tem algumas alterações á receita original, mas não deve mudar o gosto por ai além... Não é das minhas receitas preferidas, parece que não sou muito fã  de receitas que levem batata palha, mas é sempre uma alternativa. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 6,93€

- 2 postas médias de bacalhau
- 500g batata palha
- 2 cebolas
- 3 d. alho
- 1 pacote de natas
- 100g farinha
- 30g azeite
- 3 ovos
- 5 c. sopa de maionese (não usei)
- Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Coloque o bacalhau demolhado e os ovos na varoma, no copo junte 1000g de água e programe 30m, vel.3. Retire, deixe o bacalhau amornar e retire espinhas e peles. Reserve o caldo da cozedura.
Pique as cebolas e os dentes de alho 5seg. vel.5, junte o azeite e programe 5m, temp. varoma vel. colher.
deite 900g da agua da cozedura no copo, junte a farinha, noz moscada, sal e pimenta e programe 10m, temp. 100ºC vel.4. Junte á cebolada, o bacalhau e a batata palha, mexa, adicione as natas e envolva. E leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho.
Descasque os ovos e corte-os ás rodelas e deite por cima do bacalhau.
Sirva acompanhado de salada.

pargo ao vapor com molho

Ainda nas receitas da páscoa. Este foi o jantar da nossa sexta-feira santa, não tenho muito por habito fazer o peixe na varoma, mas ficou tão bom que acho que certamente irei fazer mais vezes, todos gostamos muito e podemos ir alternando os acompanhamentos e até fazer sopa ao mesmo tempo no copo! só vantagens. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,80€ (depende do tamanho do peixe)

- 1 pargo
- 1 limão
- batatinhas para cozer
- ervilhas a gosto
- 20g azeite
- 10g vinagre
- 1 c. chá pimentão doce
- 600g água
- sal, pimenta

Preparação:

Tempere o peixe, regue com o sumo de limão, de um lado do outro meio. Tempere com sal e pimenta.
Encaixa-se a varoma com o peixe, no tabuleiro coloque as batatas lavadas e as ervilhas, no copo deite os 600g de água e programe 40m, temp. varoma vel.3.
Rejeite a água do copo. Deite o azeite, o vinagre e o pimentão doce no copo e programe 3m, temp. 100, vel 1.
Sirva o peixe e regue com o molho.

Pescada Wellington

O Ramsay tem um novo programa, nele, para além de mostrar o funcionamento da cozinha vai dando algumas receitas, uma das que vi foi os bifes wellington, como tinha deixado a descongelar os medalhões de pescada, achei que seria uma adaptação curiosa da receita. Funcionou bastante bem a meu ver. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 3,70€

- 4 Medalhões de pescada
- 200g cogumelos frescos
- 1/2 cenoura
- 2 placas de massa folhada
-sal, pimenta, sumo de limão
- 1 ovo batido

Preparação:

Descongele os medalhões de pescada e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar por 20m.

Lave bem os cogumelos, deite-os no copo, junte a cenoura às rodelas e ligue 10seg a vel. 5.

Leve os cogumelos ao lume numa frigideira quente para largarem a água. Escorra bem.

Estique a massa folhada, espalhe a mistura dos cogumelos, coloque os medalhões por cima (eu fiz 2 medalhões por cama folha, mas dá para fazer individualmente), feche e pincele com ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20m.

Acompanhe com guarnição a gosto. Eu fiz ervilhas estufadas, receita livro base.

Arroz de Cherne

Este tipo de receitas é sem duvida o eleito lá por casa para cozinhar peixe, a explicação é simples: Tenho o peixe e a guarnição cozinhadas ao mesmo tempo. As receitas também são simples e regra geral levam pouco tempo de preparação e confecção. Apesar disso tenho sempre o mesmo problema com o arroz: acho sempre que ele "empapa" um pouco, Mas penso que seja pelo facto da borboleta ir sempre girando, pois sempre ouvi dizer que não se deve mexer o arroz, tenho optado por usar o arroz vaporizado, pois é bem mais rijo que o arroz agulha tradicional.. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,10€

- 200g arroz
- 2 postas de cherne
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 150g polpa tomate
- 30g azeite
- 500g água
- sumo de limão, sal e pimenta


Preparação:

Corte o peixe aos cubos e tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.

Pique a cebola e o alho 5seg. vel.6, adicione o azeite e a polpa de tomate (eu juntei molho de tomate feito por mim num dia anterior) e refogue 5m, temp. 100º vel. 1
Coloque a borboleta, junte a água, tempere com sal e programe 7m, temp. 100 vel. 1.
Adicione o arroz e o cherne e programe mais 12m, temp. 100 vel. 1.
Sirva polvilhado de salsa se assim o desejar.

bacalhau dourado no forno

Mais uma das mil e quinhentas formas de cozinhar bacalhau. gostei muito das azeitonas misturadas no meio da travessa, mas a cenoura e a cebolas assim cruas lá pelo meio não me convenceram totalmente, mesmo indo não forno não cozinharam, por isso não sei se não ficaria melhor refogado ligeiramente antes de se adicionar á travessa. Mas é uma receita bastante agradável. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,95€

- 2 postas médias de bacalhau demolhado
- 5 batatas médias
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 60g azeitona preta ás rodelas
- 3 ovos
- 30g azeite
- 500g leite
- 45g farinha
- pão ralado qd.
- Nos-moscada
- sal, pimenta

Preparação:

Deite 500g de água para o copo,, na varoma coloque as postas de bacalhau demolhado e os ovos lavados, na travessa da varoma coloque as batatas descascadas e cortadas ás rodelas. Encaixe no copo e programe 30m, temp. varoma vel. 3.
Terminado o tempo arrefeça os ovos em água fria, deixe amornar o bacalhau, retire-lhe as espinhas e as peles e lasque-o grosseiramente.
Rejeite a água, no copo coloque as cebolas e as cenouras e pique 10seg. vel.5. adicione o azeite e refogue 5m, temp. 100º vel. 1. retire e reserve.
Deite o leite e a farinha para o copo, tempere com sal, pimenta e nos moscada e programe 10m, temp. 100º vel. 4.
Num pirex de ir ao forno disponha uma camada de batata, uma camada com o bacalhau, uma camada de ovo cozido ás rodelas, uma camada com as azeitonas, uma camada com a cenoura e finalize com outra camada de batata, regue uniformemente a travessa com o molho branco, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho.

Espetadas de tamboril e atum com feijão branco

Já tinha esta espetada em vista desde a minha ida á Madeira. Claro que uma espetada cozida ao vapor não é igual a uma grelhada no carvão, mas como não se pode ter tudo estas servem perfeitamente, tem tudo o que é bom e ficam bastante saborosas. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 6,24€ (6 espetadas)

- 12 tomates cereja
- 300g lombo tamboril
- 1 bife atum cortado em 6 partes
- 1 cebola roxa
- sumo de 1 lima (ou limão)
- 12 gambas
- 1 frasco de feijão branco
- 500g de água
- sal qb.

Preparação:

Faça as espetadas, começe por colocar um tomate, depois 1 cubo tamboril, um de bife de atum, gamba, cebola, peixe e finalize com outro tomate cereja.
Coloque cada espetada num rectângulo de papel vegetal, tempere com sumo de limão e sal e embrulhe em rebuçado. Coloque na varoma.
No copo coloque a água, sobre o copo a varoma e programe 18m, temp. varoma vel.2. verifique a cozedura do peixe se for necessário programe mais alguns segundos.
Retire a varoma. Coloque o feijão no cesto de rede  e dentro do copo ainda com a água da cozedura e programe 3m, temp. varoma vel.2.

Cotovelos com bacalhau

Esta receita, se não estou em erro saiu numas das revistas da bimby com inúmeras receitas de bacalhau (com ligeiras alterações da minha parte). Esta saltou-me logo à vista uma vez que as massadas de peixe são sempre muito apreciadas lá em casa e não é para menos, esta receita é muito saborosa e lembra-me bastante uma das primeiras receitinhas que postei no blogue esta aqui, claro que na altura o meu conhecimento da bimby era menor e a adaptação da receita saiu assim um tanto ou quanto para o complicado, apesar de resultar acho que se podem seguir os passos básicos desta receita com os ingredientes da outra. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,53€

- 1 cebola
- 2 d. alho
- sal a gosto (não tinha não usei)
- 30g azeite
- 20g vinho branco
- 1 c. chá colorau
- 2 postas de bacalhau
- 100g miolo de camarão
- 250g massa cotovelos


Preparação:

Numa panela á parte coza a massa em água fervente com sal e um fio de azeite.
No copo pique a cebola, o alho a sala e o azeite 5seg. vel.5
De seguida refogue 5m, temp. 100º vel.1
Adicione o vinho, o colorau e o bacalhau desfiado (pode desfiar na bimby inicialmente seguindo esta dica) e programe 4m, temp. 100 vel. colher inversa.
Adicione o camarão e programe 3m, temp. 100º vel. colher inversa retire e junte a massa escorrida, envolvendo bem com a espátula.

Trouxas de pescada

A pescada nem é dos meus peixes de eleição, mas estas trouxinhas ficaram um luxo... E é mais uma receita simples e prática. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,64€

- 4 medalhões de pescada (eu usei filetes porque medalhões só tinha 2)
- 4 fatias de queijo flamingo
- 4 fatias de presunto
- 2 d. alho
- 1 cebola
- sumo limão
- 20g azeite
- 100g vinho branco
- 150g água
- 4 batatas médias
- ervas provence q.b.

Preparação:

Tempere os medalões com sal e pimenta e sumo limão (coloque pouco sal por causa do presunto) e envolva cada um com uma fatia de queijo e com uma de presunto, pressione ligeiramente para ficarem bem fechados (eu como fiz com filetes usei um palito para segurar).
Coloque no tabuleiro médio da varoma e reserve.
lave e descasque as batatas e corte-as aos cubinhos. coloque na varoma e reserve.
No copo pique a cebola, o alho e o azeite 5seg. vel.5. e refogue ligeiramente 4m temp. 100º, vel.1. Adicione o vinho e a água, coloque a varoma sobre o copo e programe 20m, temp. varoma vel. 1.
Sirva as trouxas com as batatas, deite um pouco do molho por cima e polvilhe com ervas provence.

Bifes de Atum com molho de tomate e batata cozida

Até à minha ida à madeira, simplesmente não comia bifes de atum frescos, isto porque a grande maiorias dos restaurantes apenas faz bifes de atum de cebolada, coisa da qual não sou particularmente fã. Na madeira comi mistas de peixe com bifes de atum, espetadas de peixe com atum... e comecei a achar que o atum fresco além de saboroso é mais versátil do que lhe dava crédito. Esta é uma receitinha básica, mas as espetadas estão na minha mira para uma futura refeição ;)

Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,03€

- 3 bifes de atum ( um por pessoa)
- 2 batatas médias/grandes
- 1/2 lata tomate pelado
- 2 cebolas
- 2 d. alho
- 30g azeite
- 20g banha
- 1 folha louro
- 1 cravinho
- sal e pimenta


Preparação:

Prepare os bifes, coloque-os no tabuleiro médio da varoma e tempere com sal e pimenta. reserve
No copo deite as cebolas, o alho e o tomate e pique 6 seg. vel.4, com a ajuda da espátula desça os resíduos das paredes do copo, junte o azeite, a banha, a folha de louro e o cravinho.
na varoma coloque as batatas sem casca e ás rodelas, coloque o tabuleiro com o peixe e a varoma sobre o copo e programe 25m, temp. varoma vel. colher inversa.
Sirva o peixe com as batatas e o molho de tomate.

Bacalhau com natas, espinafres e cenoura

Esta receitinha saiu numa revista da bimby á relativamente pouco tempo, chamou-me logo a atenção, até porque estava com "desejos" de voltar a comer bacalhau. para variar a quantidade de comida era enorme, por isso tentei reduzir a receita o melhor que consegui e o resultado foi excelente, fica super saboroso, receitinha aprovada! Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 7,43€

- 250g de broa
- 100g azeite
- 1 cenoura
- 3 cebolas
- 2 postas médias de bacalhau
- 1 pacote batata palha
- 3d. alho
- 250g espinafres
- 600g leite
- 60g farinha
- 35g margarina
- 1 pacote de natas

Preparação:

Coloque a broa no copo e rale 20seg. vel.9.
Adicione 30g de azeite e programe 15seg. vel.5. Retire e reserve.
Pique a cenoura 8 seg. vel. 5 Retire e reserve
Coloque no copo a cebola e 30g azeite pique 5 seg. vel.5 e refogue 5m, temp. varoma vel.1.
Adiciona a cenoura ao copo e na varoma coloque o bacalhau e programe 25m, temp. varoma, vel.1. Retire e reserve o bacalhau e misture o conteúdo do copo à batata palha.
Coloque metade do bacalhau sem pele nem espinhas no copo e desfie 5seg. vel.4 inversa adicione ao refogado e envolva. repita o processo.
No copo limpo coloque o alho e 20g de azeite e pique 8seg. vel.5, de seguida refogue 3m, temp. varoma vel.1 Adicione os espinafres, tempere e programe 10m, temp. 100º vel. colher inversa. Retire e envolva com o preparado anterior.
Faça um molho bechamel, coloque no copo o leite, a farinha e a margarina, tempere com sal e noz-moscada e programe 20m, temp. 90º vel.3.
Envolva com o bacalhau e as natas.
Coloque num pirex de ir ao forno e cubra com broa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30m.

Massada de Maruca

Gosto muito deste tipo de massadas com peixe, desta vez optei por fazer só com maruca e ficou bem saborosa, segundo o B tinha um pouco de molho a menos, uma vez que ele adora melhor o pãozinho no molho, a tis como está na fase de imitar toda a gente achou que também queria molhar o pão no molho, para a próxima vez é um pouco mais de molho de tomate e água. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,68€

- 400g de lombos maruca
- sumo de 1 limão
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 30g azeite
- 250g tomate aos pedaços
- 50g pimento vermelho
- 800g de água
- 50g vinho branco (usei uns 20g de vinho tinto e preenchi o resto com água)
- 250g massa cotovelo
- sal e coentros

Preparação:

Coloque o peixe a marinar numa tigela com sumo de limão e sal, durante 30m.
No copo pique a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg. vel.5, junte o tomate, o pimento e refogue 5m, temp. 100º vel. colher inversa.
Adicione a água, o vinho, sal e a varoma com o peixe e programe 20m, temp. varoma, vel. colher inversa.
Retire a varoma e deite a massa no copo e programe 6m, temp. 100º vel. colher inversa.
Retire a pele e a espinha dos peixes (eu já comprei em medalhões por isso não tinham), corte em cubos e incorpore no copo, envolva com a ajuda da espátula e programe 3m, temp. 100º vel. colher inversa.
Retire para uma taça de servir e adicione os coentros.

Corvina Grelhada com tomate e arroz

Para não estar sempre a postar receitinhas de massadas e arroz de peixe des~ta vez deixo uma ideia muito simples e para se cozinhar peixe ás postas. a receita original era com posta de garoupa, mas com a corvina também não ficou nada mau. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 6,30€ (mais Guarnição)

- 3 postas de corvina

- 4 tomates inteiros

- oregãos

- ervas provençe

- azeite qb

Preparação:

 Leve as postas de peixe a grelhar. Tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de azeite.

Corte os tomates às rodelas e leve ao forno a assar.

Misture as ervas provençe com o azeite e regue o peixe e o tomate.

Polvilhe com oregãos e sirva com arroz.

Arroz de acafrão com tintureira e camarões

Tinha comprado tintureira mas confesso que nunca a tinha cozinhado anteriormente, pelo que me informei a tintureira é do estilo do tamboril ou do caçau, por isso decidi-me a adaptar uma receitinha de tamboril para tintureira para ver como me saia, e pareceu-me bem. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,40€

- 500g de lombo de tintureira
- 250g miolo de camarão (coloquei apenas 100g por causa da tis)
- 300g arroz
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 50g polpa tomate
- 30g azeite
- 1 c. café de açafrão

Preparação:

Corte a tintureira aos cubos.
No copo pique a cebola e o alho 5seg. vel.5.
Coloque a borboleta, adicione o azeite, a polpa de tomate, o açafrão e um pouco de sal e programe 5m, temp. 100, vel.1.
Junte 650g de água e programe 5m, temp. 100º vel.1.
Adicione a tintureira, o camarão e o arroz e programe mais 15m, temp. 100º vel. colher inversa.

Sopa de Garoupa

A Garoupa é um dos peixes que eu acho mais saborosa para sopas, massadas e arroz de peixe. Como lá por casa somos mais pelo peixe grelhado a carvão, o que é impensável se fazer dentro de 4 paredes, vou aproveitando estas sopas e massinhas para introduzir o peixe lá por casa. E o Resultado é sem dúvida muito saboroso. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 5,53€

- 500g garoupa
- 250g cotovelinhos
- 250g tomate pelado* (usei 1 porção do molho de tomate feito aqui)
- 50g de polpa de tomate*
- 30g azeite*
- 1 cebola*
- 3d alho*
- 1,5L de água
- 1 folha louro
-sal.

Preparação:

Coloque o peixe no cesto. No copo junte a água, o louro e o sla e programe 25m, temp. 100º vel.3.
Escorra o peixe, deixe anormar e retire peles e espinhas e lamine grosseiramente.
Reserve a água.
Pique a cebola e os alhos 5seg. vel.5 Adicione o azeite, e os tomates e programe 4m temp. 100. vel. 4, triture 10seg. vel.5-6-7. (limitei-me a aquecer o molho de tomate 1m temp. 100º vel. 1).
Encaixe a borboleta, junte a água de cozer o peixe, a massa e o peixe, retifique os temperos e programe 15m, temp. 100º vel. colher inversa.
Sirva quente.

Almondegas de Pescada com Puré batata e espargado

A receita original era almôndegas de peixe com molho de espinafres e pensei, "porquê molho de espinafres se posso aproveitá-los para fazer um espargado?", o puré de batata foi adicionado para dar um pouco mais de forma ao prato e um melhor aconchego à barriguinha. Prático e simples. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,04€

Almôndegas:
- 250g filetes de pescada
- 30g pão ralado + para polvilhar
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 1 ovo
- sal, pimenta qb.

Puré:
- 300g batatas
- 300g leite
- 1 noz de mostarda
- 1 noz de manteiga

espargado:

-200g espinafres
- 1 d. alho
- 20g azeite
- 25g farinha
- 100g leite

Preparação:

Coloque o peixe sem pele e sem espinhas no copo, junte a cebola, o alho, o ovo e o pão ralado, tempere a gosto e programe 40seg. vel- 4-6-7 (eu fui parando a meio, descendo os resíduos do copo e voltando a ligar) até obter uma massa homogénea.
Molde pequenas bolas e polvilhe-as com pão ralado. Leve ao frio durante 30m.

No copo lavado coloque as batatas sem casca, adicione o leite, tempere a gosto e programe 20m, temp. 90º vel. 1. terminado o tempo coloque a varoma com os espinafres e programe mais 8m temp. varoma vel. 1 (se for necessário adicione mais um pouco de leite).
Entretanto comece a fritar em óleo quente as almôndegas de peixe até ficarem douradinhas.
Retire a varoma e reserve.
No copo junte a mostarda e a manteiga e reduza a puré 30seg. vel. 3 e 1/2. Retire e reserve.
Lave o copo, ligue ne vel. 5 e deite o alho para dentro para picar. Junte o azeite e programe 2m, temp. 100 vel. 2. Junte os espinafres e programe 3m, temp. varoma vel. 2.
Adicione a farinha e o leite e triture 20seg. vel. 7, programe mais 5m, temp. 100º vel. 2. No fim triture alguns segundos na vel.4 para homogenizar o espargado.

Sirva.