Lulas Estufadas com molho de mostarda

Não me considerava a melhor apreciadora de lulas, mas tenho sido agradavelmente surpreendida com algumas receitas, esta é mais um caso de sucesso.

Adorei mesmo, o molho é tão delicioso que já o fiz para cozinhar peitos de frango 8também ficaram óptimos).

Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo:

- 800g lulas

- 1 cebola

- 3 d alho

- 1 pacote natas

- 50g mostarda

- 30g azeite

- 1 copo medida de vinho branco

Preparação:

Tempere as lulas numa tigela com o vinho, sal e pimenta.

Pique a cebola e o alho 5seg. vel. 5, junte o azeite e refogue 5m, temp. 100º vel. 1

Encaixe a borboleta e adicione as lulas com a marina, as natas, e a mostarda e programe 25m, temp. varoma vel. colher.

Retire do copo e sirva acompanhado com arroz branco.

Caldeirada de Lulas

Confesso que não sou a maior fã de caldeiradas que existe, talvez por ter na ideia que os restaurantes nos querem alimentar á base da batata e do molho de tomate, mas esta caldeirada fez sucesso cá por casa.

Uns por causa do molho ( tenham um paozinho á mão), outros das batatas e a no meu ponto de vista das lulas, uma vez que as acompanhei com alho francês em juliana salteado. 5*. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 3,86€

- 2 cebolas

- 2 d alho

- 50g azeite

- 1/2 pimento vermelho

- 1 lata tomate pelado

- 50g vinho b

- 700g argolas de lulas

- 1 folha louro

- 3 batatas grandes vermelhas

Preparação:

Pique 1 cebola, o alho e o tomate pelado 5 seg. vel.5.

Adicione a outra cebola cortada ás rodelas, o pimento às tiras sem pele, o vinho, as lulas e a folha de louro no copo.

Na varoma coloque as batatas sem casca e cortadas ás rodelas e programe 30m, temp. varoma vel. colher inversa.

Deite as batatas para um recipiente de servir e envolva com as lulas e o molho.

Salada de Polvo

O verão está a chegar ao fim, e não me podia despedir dele sem experimentar fazer esta salada.
Ela supostamente é para se comer fria, mas eu servi-a como um prato quente acompanhado de arroz, assim em vez de ser um petisco antes da refeição, serviu para a refeição em si, e lá por casa ficaram fãs. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,60 €

- 1 polvo (médio)
- 1 lata grande feijão branco
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 1 cebola pequena
- Azeite e vinagre qb.


Preparação:

Coloque o polvo na varoma, deite 600g de água no copo e programe 50m, temp. varoma, vel.2 ( eu nos ultimos 5 m adicionei o feijão só para o aquecer).
Retire o polvo, deixe arrefecer um pouco e corte-o ás tiras.
No copo escorrido, deite o pimento lavado e sem sementes, a cebola, o alho e pique 5 seg. vel.5. envolva com o feijão e o polvo cortado ás tiras e regue com azeite e vinagre a gosto.
Se quiserem fazer como eu, acompanhem de arroz branco, se preferirem como salada, tenham umas fatias de pão à mão.

Lulas Recheadas

Já tinha pensado fazer esta receita á milénios e nunca me tinha decidido pois sempre achei que rechear lulas dava muito trabalho... mas afinal até é mais ou menos simples, quase mais simples que rechear canelones e o resultado final é bastante satisfatório! para quem gosta aqui fica! Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 7,42€

- 800g de lulas limpas com tentáculos

recheio:
- 120g bacon
- 1 cebola
- 1 d. alho
- 1 tomate (usei de lata)
- salsa (cerca 5g)
- 10g azeite
- 15g vinho branco
- 2c. sopa pão ralado

Molho:
- 1 cebola
- 1 d. alho
- 25g azeite
- 1 lata pequena tomate pelado (menos o tomate que tirei para o recheio)
- 50g vinho branco
- 1f. louro

Preparação:

Coloque no copo os tentáculos, o bacon, a cebola, o alho, a sala o aziet e pique 10seg. vel5.
Adicione o vinho, o pão ralado e refogue 10m, temp. varoma vel.1
Retire e encha os sacos das lulas com o preparado, feche-os com um palito e coloque-os na varoma.

Sem lavar o copo prepare o molho: deite a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg. vel.5.
Adicione os restantes ingredientes, coloque a varoma sobre o copo e programe 50m, temp. varoma vel. colher inversa.
Sirva com arroz branco e prolvilhe com salsa no fim.

Tiras de pota fritas

Esta é uma daquelas receitas que já cheira a verão. As tiras podem ser comidas como petisco, em acompanhamento com uma maionese especial ou um molho de iogurte ou então com refeição, acompanhadas por um arroz de grelos ou de feijão. também se pode substituir a pota por choco por exemplo. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,75€

- 4 d. alho
- 1 malagueta seca (opcional)
- raspa 1 limão
- sumo 1 limão
- 500g de tiras de pota
- 2 ovos batidos
- farinha de trigo q.b
- farinha de milho q.b.
- sal  a gosto

Preparação:

coloque no copo os alhos, a malagueta, a raspa e sumo de limão e o sal e pique 8seg. vel.5.
Cubra as tiras com esta mistura e deixe marinar cerca de 2h.
Após esse tempo passe as tiras pela farinha de trigo, depois pelos ovos e depois pela farinha de milho.
Leve a fritar em óleo quente e deixe escorrer em papel absorvente.
Sirva com acompanhamento a gosto

carilada de pota

Este prato já tinha feito há bastante tempo, mas entretanto tinha-me esquecido onde tinha colocado a receita. foi a 1ª vez que experimentei Pota e até gostei, o B achou que era uma espécie de polvo mas mais rijo, mas a verdade é que de sabor é bastante diferente, com este molho ficou muito saborosa. Bom apetite! 

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,75€

- 500g tentaculos de pota
- 50g azeite
- 1 cebola
- 2d. alho
- 100g polpa tomate
- 1 c. sopa caril
- 200ml leite

Preparação:

Corte os tentáculos de pota ás rodelas. Cerca de 1 hora antes tempere as argolas com sal, pimenta e limão.
No copo pique a cebola, o alho e o azeite 5seg. vel.5.
Junte o tomate e programe 5m, temp. varoma vel.1
Coloque no copo a pota, o leite e o caril e programe 30m, temp. 100º vel. colher inversa.
Numa panela à parte coza o arroz branco.

Lulas de cerveja

Para desenjoar um pouco de carne lá por casa resolvi fazer estas lulinhas. é uma receita super simples e muito fácil de se fazer, a única coisa que tenho a apontar é que as lulas encolhem um pouco e não é um prato que renda muito, pode-se fazer com as lulas inteiras ou ás rodelas, as minhas como era pequenas fiz inteiras. Muito saboroso. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,55€

- 500g de lulas
- 1 cerveja mini
- 1 cebola
- 30g azeite
- 30g maizena
- sumo de limão
- sal e pimenta

Preparação:

Tempere as lulas com o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar por 20m.
Coloque a cebola e os alhos no copo, adicione o azeite e ligue 5seg. vel.5 e refogue 4m, temp. 100º vel.2.
Encaixe a borboleta, junte as lulas e a maizena previamnete dissolvida na cerveja e programe 35m, temp. 100º vel. colher inversa.
Sirva acompanhado de arroz branco ou batata frita ás rodelas.

Espetadas de lulas

Esta receita soube-me muito bem, pois é algo que raramente como, até pensei que fosse dar maia trabalho mas até montei as espetadas rapidinho, faltou-me os tomate cereja (os meus já estava muito passados para serem aproveitados) e fiz umas alterações nos legumes, eu optei pela batata ervilhas e cenoura, mas pode-se cozer outro tipo de legumes e não saletá-los. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4€

- aprox. 1kg de lulas limpas
- aprox.16 camarões
- aprox.1/2 chouriço ás rodelas
- 6 batatas
- 200g ervilhas
- 1 cenoura
- aprox. 10 tomates cereja
- aprox. 10 cebolinhas
- 800g água
- sumo limão
- paus de espetada

Preparação:

Descongele as lulas e os camarões e tempere-os com sumo de limão.
Descaque as cebolinhas e os camarões deixando só o rabo.
Coloque alternadamente nas espetadas, as lulas, os camarões, os tomates, as cebolas e as rodelas de chouriço. Tempere a gosto e deixe repousar.
Ligue o forno a 180ºC
Coloque as batatas lavadas e descascadas na varoma, no tabuleiro coloque as ervilhas e a cenoura cortada em quatro ao alto. Coloque a água no copo e programe 30m, temp. varoma vel.2.
Grelhe as espetadas de ambos os lados.
Quando os legumes estiverem cozidos coloque um pouco de azeite aromatizado numa frigideira e deixe aquecer, saltei os legumes e sirva a acompanhar as espetadas.

Caldeirada de Argolas de Lulas

Estávamos a precisar de variar um pouco as nossas refeições, os moluscos oferecem sempre um paladar diferente aos pratos do dia a dia, esta caldeirada é bastante simples de se fazer e bastante original em termos de legumes, é um daqueles pratos onde temos pena que o cesto/copo não sejam maiores para cozinhar uma maior quantidade. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 2,69€


- 2 tomates (usei tomate pelado)
- 2 dentes de alho
- 70 gr de vinho branco (ou 10g vinagre +60g água)
- 600 gr de água
- sal, azeite e pimenta q.b.
- 1 cebola grande
- 1/2 pimento verde
- courgette (cerca de metade)
- 2 cenouras
- 1 batata
- Lulas em argolas (aprox. 500g, usei lulas inteiras cortadas ao meio)
- 1 folha de louro

Preparação:

Corte os tomates em quartos e deite no copo, junto com os alhos, picando na velocidade 7 por 10 segundos.
Adicione sal, pimenta, a folha de louro e a água.
No cesto, coloque uma camada de cebola, seguida de uma de pimento, cenoura laminada, courgette, batata, lulas e por fim outra de cebola.
Coloque o cesto no copo e feche. Programe 30 minutos em temperatura varoma e velocidade 1.
No final, programe mais 4 minutos em temperatura varoma, velocidade 4.
Coloque tudo numa travessa de servir, envolva e sirva em pratos de sopa.

feijoada de polvo

Tenho-me apercebido que a feijoada é outra daquelas comidas bem versáteis. Há feijoada de tudo e mais alguma coisa e melhor... sai sempre bem e agrada sempre a toda a gente (menos a quem tem a mania que não gosta de feijão, claro). Tinha esta receita na manga há muito tempo e finalmente tudo se alinhou para a conseguir reproduzir. Gostei bastante e não me importarei de repetir brevemente. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 5,07€

- 1 embalagem de polvo descongelado (500g)

- 1 cebola pequena

- 180g de água

- 20g vinho tinto

- 1 cebola grande

-2d. alho

- 60g bacon ás tiras

- 1 folha louro

- 1 cenoura cortada às rodelas finas

- 250g tomate aos pedaços (usei de lata)

- 20g azeite

- 1/4 de chouriço cortado às rodelas finas

- 1 pitada piri-piri (não coloquei por causa da tis)

- 1 lata grande de feijão escorrido (para quem gosta muito de feijão dá para acrescentar mais uma lata pequena á vontade)

Preparação:

Coloque no copo o polvo descongelado, a cebola pequena sem casca, a água e o vinho e programe 30m, temp. varoma vel.1invertida. Retire e reserve o polvo e a calda Corte o polvo aos pedaços.

Deite no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg. vel.5, junte o tomate e o bacon e refogue 5m, temp. 100º vel.1.

Adicione o polvo partido e o caldo reservado, o louro, o chouriço, a cenoura, o piri-piri. Coloque a varoma sobre a tampa e disponha o feijão escorrido e programe 8m, temp. varoma vel. colher inversa.

Coloque todos os ingredientes numa taça de servir e envolva.

Polvo à lagareiro

As refeições económicas são sempre uma preocupação para o dia a dia, mas como tudo na vida tem que existir umas excepções... Eu adoro polvo à lagareiro, mas o preço praticado nos restaurantes não é nada convidativo e em casa têm o "senão" de levar muito tempo a preparar, mas a coisa planeada com antecedência até corre muito bem e é tão saborosa.... Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,75€

-1 Polvo médio
- 1 Cebola pequena
- Batatas para Assar no Forno
- 1 Cebola às rodelas
- 5 Dentes de Alho
- Salsa
- Azeite


Preparação:

Lavar bem as batatas e colocar a cozer em água temperada com sal durante 5 minutos numa panela à parte.
Cozer o polvo no copo da bimby com uma cebola pequena, sem sal e com água a cobrir somente as laminas e programar 30m, temp. varoma, vel.1 e 1/2.
Retirar as batatas, escorre-las e levá-las ao forno pré-aquecido a 200ºC até começarem a tostar (geralmente é o tempo do polvo cozer +ou- 30m).
Quando estiverem a ficar tostadinhas e cozidas retirar, dispôr em cima de uma tábua de cozinha, cobri-las com um pano por cima, e dar-lhes um murro.
Num pirex de ir ao forno colocar o polvo cozido cortado aos pedaços, rodear com as batatas a murro e adicionar uma cebola às rodelas (crua), alho picado , salsa picada e regar generosamente com azeite.
Levar ao forno a tostar, o tempo da cebola e os alhos ficarem cozinhados (+/-20m).
Acompanhar com salada

Risotto tinto de Polvo

Gosto bastante de arroz de polvo e já fiz por diversas vezes a receita do livro base, mas desta vez apeteceu-me variar... devo dizer que ha várias meninas muito prendadas pelo forum dos bimbólicos (de onde retiro a maioria das minhas receitas) e uma delas tem o blogue figo lampo dá gosto de ler e vontade de provar uhmuhm nem se fala! eu resolvi testar a receita do rissoto tinto de polvo, gostei bastante, mas penso que coloquei bastante vinho e ficou assim com um sabor muito intenso para a proxima não irei colocar certamente 1 copo (de beber) de vinho, talvez um copinho de medida da bimby, eheh. Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,70€

- 150g rissoto
- 1 copo de vinho tinto
- 1 polvo médio
- 1 cebola
- 1 cebola roxa
- 1d. alho
- 1/2 pimento vermelho (ou tomate)
- 1 l de caldo de cozedura do polvo
- 30g azeite
- coentros, sal, pimenta

Preparação:

Começe por cozinhar o polvo, coloque-o dentro de copo com 1 cebola descascada, sem sal e com água a cobrir somente as laminas e programe 30m, temp. varoma vel. 1 e 1/2 (lembre-se que o polvo tem de ser congelado antes de ser cozinhado). Retire o polvo e corte-o às tiras, reserve a água da cozedura.
Sem lavar o copo, coloque a cebola roxa e o dente de alho e pique 5 seg. vel.5, junte o azeite e o pimento picado grosseiramente e refogue 4m, temp. 100º vel.1.
Encaixe a borboleta e deite o rissoto, tempere e programe 18m, temp. 100º vel. colher inversa. Vá adicionando o caldo aos poucos, deixando o arroz absorver antes de colocar mais caldo. Uns 4m antes de terminar o tempo adicione o polvo, e 1 minuto antesde terminar o tempo adicione o vinho tinto, e diexe evaporar.
Polvilhe com coentros

Choquinhos com batatas

Eu chocos gosto mesmo é grelhados e com tinta, daqueles de deixar a boca preta e os turistas com o maior ar de espanto e nojo, eheh. Mas em casanão me atrevo a fazer tamanho "petisco" por isso vou sempre em busca dereceitas um pouco mais práticas e menos "sujas". Gostei desta, apesar de ficar estilo uma caldeirada pobrezita, mas para variar não é mau! Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 4,33€

- 1 tomate (eu usei 1 tomate pelado que tinha ainda no frigorifico e respectiva calda)
- 1 copinho de medida de água (não usei pois o tomate tinha mta calda, ficou molho para dar e vender)
- 1 cebola
- 2 d. alho
- 30g azeite
- 600g choquinhos
- sal
- 4 batatas médias cortadas aos cubos.

Preparação:

Colocar no copo a azeite, a cebola, os alhos e o tomate e triture 10 seg. vel.6 de seguida refogue 5m, temp. 100 vel.1.
Juntar os choquinhos e a água (para quem quiser), temperar a gosto e programar 20m, temp. 100º vel. colher inversa.
Terminado o tempo juntar as batatas e programar mais 15m à mesma temperatura e velocidade.

lulas estufadas

Até à pouco tempo tinha a mania que não era grande apreciadora de moluscos em geral, de vez em quando lá comia e tal, mas... não me entusiasmava. Agora o B. adora e aplaude sempre estas receitinhas, devo confessar que também começo a perder a mania e a apreciar este tipo de refeição :) Ainda por cima estava muito bom! Bom apetite!

Ingredientes:
Preço médio de custo: 3,40€

- 500gr de lulas congeladas limpas e às argolas (eu só usei 250gr e comprei-as inteiras e cortei em casa)
- 100gr. Polpa de tomate
- Chouriço e bacon (só usei bacon)
- 1 cebola pequena
- Vinho branco q.b (usei 10gr vinagre vinho branco +40gr. água)
- 1 dente de alho
- 50gr. Azeite
-200gr água (se só se fizer os 250gr como eu tem que se reduzir a quantidade ou fica com mt molho)
- Farinha q.b.

Preparação:
Descongelam-se as lulas, cortam-se às rodelas da espessura desejada. Passam-se por farinha e reservam-se.
No copo, deita-se o azeite e programa-se 3 minutos, temp.Varoma à velocidade 1.
Adiciona-se o alho, a cebola, o chouriço e o bacon e pica-se tudo 6 seg. vel. 5. Refoga-se 3 minutos, temp. Varoma à vel.1.
Junta-se a polpa de tomate e programa-se 20 segundos à velocidade 7. Faz-se descer os residuos das paredes do copo e programs-se 7m, temp. 100 °, vel. 2.
Juntam-se as lulas, o vinho, a água e programa-se 35 minutos, temp.100 °, vel.Colher Inversa.
Durante esse periodo coza arroz branco numa panela. Sirva de imediato.