Soufle do mar com alho francês

Eu tenho um pouco a mania contra o desperdicio, especialemente no que diz respeito a comida, isso leva a que muitas vezes acabe por ter no congelador caixas com sobras de comida, como por exemplo peixe cozido. Desta vez aproveitei essas sobras pra fazer este soufle que a meu ver ficou bastante bom, mas podem fazer a receita usando peixe ainda por cozinhar. Bom apetite!

Ingredientes:

Preço médio de custo: 2,97€ (pode ser mais baixo caso como eu tenham sobras de peixe).

- 300g de peixe sem espinhas ou pele em pedaços pequenos

- 1 alho francês (parte branca) em juliana

- 400g leite

- 60g farinha

- 20g azeite

- 1 pitada salsa

Preparação:

Coloque a borboleta e bata as claras em castelo programando 4m, vel. 4. Retire e reserve.

Coloque o azeite, o peixe e o alho francês no copo e programe 5m, temp. 100º vel. 2.

Adicione o leite, as gemas e a farinha  tempere a gosto e programe 6m, temp. 100º vel.3, junte a salsa picada e deixe arrefecer mexendo de vez em quando.

Quando tiver arrefecido junte a msitura ás clara em castelo envolvendo com uma vara de arames.

Unte formas individuais de ir ao forno, ou uma grande se prefererir, deite a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 35m ou até ficar cozinhado e douradinho.

Eu acompanhei os meus com broculos cozidos, mas podem optar por uma salada ou outro tipo de acompanhamento a gosto.